08/08/2025
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Pollo a la Olla con Arroz al Pimentón
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molidos
2 cdas de ají panca molido
1 cda de ají amarillo molido
½ taza de caldo de pollo
Sal, pimienta y comino
Aceite vegetal
Para el arroz al pimentón:
2 tazas de arroz
1 pimentón rojo licuado con ½ taza de agua
2 dientes de ajo picados
Sal y aceite
Preparación:
Sofríe cebolla, ajo y ajíes, sazona con sal, pimienta y comino.
Añade el pollo y dóralo bien.
Agrega el caldo y cocina tapado a fuego medio hasta que esté tierno.
Para el arroz, sofríe el ajo, añade el pimentón licuado y mezcla con el arroz.
Agrega agua, rectifica sal y cocina hasta que el arroz esté graneado.
Sirve el pollo con el arroz al pimentón.
2. Arroz con Pato con Papa a la Huancaína
Ingredientes:
4 presas de pato
2 tazas de arroz
1 taza de culantro licuado con un poco de agua
½ taza de cerveza negra
½ taza de caldo de pato
1 taza de arvejas
1 zanahoria en cubos
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y comino
Para la papa a la huancaína:
5 papas amarillas sancochadas
200 g de queso fresco
2 cdas de ají amarillo molido
½ taza de leche evaporada
4 galletas de soda
Sal
Preparación:
Dora el pato en aceite, sazona con sal, pimienta y comino.
Sofríe ajo y cebolla en la misma olla, añade el culantro licuado y la cerveza.
Agrega el arroz, arvejas, zanahoria y el caldo, cocina hasta que el arroz esté listo.
Para la huancaína, licúa queso, ají, leche, galletas y sal hasta obtener una crema.
Sirve el arroz con pato acompañado de papas con huancaína.
3. Caldo de Gallina
Ingredientes:
1 gallina trozada
3 litros de agua
1 poro
2 ramas de apio
1 cebolla entera
1 trozo de kion
4 papas amarillas enteras
Tallarín canuto
Huevos duros (1 por persona)
Sal, pimienta y hierbabuena
Preparación:
Cocina la gallina en el agua con poro, apio, cebolla y kion por 1 hora.
Añade las papas y, cuando estén casi listas, incorpora los tallarines.
Sazona con sal, pimienta y hierbabuena.
Sirve con un huevo duro y culantro picado si deseas.
4. Frejoles con Huevo y Ensalada de Palta
Ingredientes:
2 tazas de frejol canario remojado desde la noche anterior
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molidos
1 cda de ají panca molido
Sal, pimienta y comino
4 huevos fritos
2 paltas
1 tomate en rodajas
Jugo de limón, sal y aceite de oliva para la ensalada
Preparación:
Cocina los frejoles en agua hasta que estén suaves.
Haz un aderezo con cebolla, ajo, ají panca, sal, pimienta y comino.
Mezcla el aderezo con los frejoles y cocina 10 minutos más.
Prepara la ensalada con palta, tomate, jugo de limón, sal y aceite.
Sirve los frejoles con arroz, huevo frito y la ensalada al costado.
