Nuestra Marca comienza a desarrollarse atravez de la historia familiar,somos una familia de agricultores que con sabiduria y empeño han sabido trabajar la tierra(pachamama) que se nos ha entregado por varias generaciones desde el siglo pasado sembrando productos de la zona y criando animales teniendo sus pequeñas plantaciones de café en el huerto familiar del pueblo en la Ceja de Selva de la Regio
n Central de nuestro Pais, por medio de los relatos orales de la familia que nos contaban como se preparaba el cafe tostado y molido para deleitar los paladares de los clientes de aquella epoca, todo se hacia de una forma artesanal: se cuidada la planta protegiendola de cualquier plaga externa para ello se abonaba con un composto de desechos de plantas y de verduras que se dejaban fermentar y eso lo tomaban como abono organico,(adelantandose ya a la epoca) para la planta. El cuidado que ponian en los granos que recolectaban para que no tengan defectos porque de esta manera se podia ofrecer un buen producto, y el secado del grano era al aire libre ( tradicion que todavia se continua en muchas fincas de cafe) y despues el tostado con cascara aqui si que tenian una tecnica muy de ellos ya que les agregaba el secretito para que el olor fuera mas intenso y mas sabroso y esto se hacia en tostadoras de barro en cocinas de barros bajo leña ( todavia se nota que esta tradicion perdura en algunas familias campesinas) una vez listo el cafe lo vacianban en una olla de barro donde ya estaba el agua hirviendo y era la delicia para todos, algunas veces se le agregaba leche de vaca y nos imaginamos el sabor que tendria este cafe pasado, de la casa salia un olor que hacia que los clientes vinieran a preguntar por tan rico olor y aroma entonces pedian comprar el cafe especial. A raiz del terremoto del 1947 en toda la zona muchas de nuestras familias emigran a Satipo pequeña ciudad enclavada en un valle hermoso de la selva central de nuestro pais habitado por comunidades nativas de los Ashaninkas. aqui visionario como fue mi abuelo materno Salmon Castro Aranda decide que ahi se debia tener tierras fue asi que muchos de sus hijos nietos y bisnietos hoy viven por toda la zona de este prodigiosa y bella provincia de Satipo habiendose asentado con pequeñas fincas donde producen Cafe Cacao y frutas exoticas de la zona. La tradicion con la modernidad se juntan y damos inicio a Nuestra Pequeña Empresa FAJAL CASTRO SAC que desde su origen solo quiere servir y no servirse porque todo lo que recibimos debemos darlo en agradecimiento es por ello que juntando las mejores cosechas de granos con sus mejores granos especiales queremos ofrecer este producto Bandera Cafe Monte Nuevo, y a que se debe el nombre nos preguntaran:
MONTE, en agradecimiento a la tierra que nos ofrece este producto y porque la idea nacio un 16 Julio del 2012 FIESTA DE LA VIRGEN DEL CARMEN su ADVOCACION procede de la Virgen del Monte Carmelo. NUEVO,no inventamos nada, solo queremos diferenciarnos, queremos ser una alternativa de crecimiento para los mismos Agricultores que veran en sus Ganancias un rendimiento mucho mayor dentro del Comercio Justo, y porque queremos llevar con este producto mejoras a personas de escasos recursos económicos en el lugar donde se compre el cafe ya que no queremos centralizar las utilidades sino buscar una utilidad social y entregar un producto de calidad a nuestro cliente final porque su apoyo invalorable sera una cadena de crecimiento de ganar-ganar que ayude a los que menos tienen en el lugar que se comercialice ayudando a organizaciones religiosas, desde ya nuestra empresa quiere ser una empresa bajo los Standares de Calidad Total en todo el proceso productivo y de comercializacion y que llegue en condiciones optimas al cliente final.
