Regova Restaurant-Cevicheria

Lorena García Criollo reconoce que su éxito, o fortaleza si se quiere, no radica en la cocina en sí sino en su absoluta devoción en Dios, quien para ella es el único responsable de la fiel concurrencia que cada día que llegan a su casa, en la Av. Nada se da de la noche a la mañana, ella lo sabe bien, es por eso que ha sabido encontrar el sabor del éxito en su constancia y disciplina, que hoy la l

leva a mirar once años atrás y darse el gusto de ver lo mucho que se ha desarrollado y posicionado (en cuanto a sabor y clientela) dentro de un universo gastronómico donde sólo el sabor protagoniza el crecimiento. Las carretillas de leche de tigre de pronto ahora es una próspera cevichería de tradición, pero que no deja de innovar en cuanto al sabor. Encontrar el sabor característico de su restaurante le ha llevado más de un abril, pues ella afirma que esta búsqueda la ha llevado a adentrarse en un sinfín de recetas de las cuales no llegaba a quedar satisfecha del todo, hasta que con el suceder de los años ha sabido reposar su sazón en un gusto característico con la que hoy su clientela puede reconocerla. Su restaurante, que en un comienzo no era sino un margen de grass, también sufrió cambios. El crecimiento de la clientela la llevó a adecuar ese espacio y transformarlo en lo que hago es un espacio de mesas y acogedora atención decorada por algunos tótem que dan un clima de balneario al restaurante. El nombre del restaurante calló por su propio peso, confiesa. Si bien lo tomó de un párrafo bíblico, pronto se dio cuenta que engloban las iniciales de los nombres de sus dos hijos y de su madre (Vania, Renato y Gerarda). Regova crece a diario en prestigio y clientela, clientela que gracias a su variedad de precios se ajusta a cualquier bolsillo. He ahí un factor importante en mi éxito, se explica.
“Yo pienso que todo esto no lo pude haber hecho si no hubiera sido con la ayuda de Dios, por eso le digo a la gente que se lamenta algunas veces, que todo lo podemos hacer en la vida con Dios; que la fuerza, la pasión y las virtudes de las cosas que hacemos son absolutos méritos de él” remarcó.