19/05/2026
4 RECETAS DELICIOSAS PARA TUS ALMUERZOS CON POLLO😋🍗
1. POLLO A LA NORTEÑA🍗
INGREDIENTES:
- pollo pierna 2 und
- zapallo loche 100 gr
- chicha de jora 1 taza
- comino 1/2 cda
- pimienta 1 /2 cda
- cebolla 2 und
- pimiento 1 und
- ajos 1 cda
- Ají amarillo 3 cda
- Ají mirasol 2 cda
- fondo de pollo ó agua
MARINADO DE POLLO:
pollo trozado marinar con chicha de jora, zapallo loche, comino, pimienta, ajos, pimiento, sal, culantro picado dejar reposar por 5 horas aprox.
PREPARACION:
Dorar las piezas de pollo en el mismo aceite dorar la cebolla, ajos, pasta ají amarillo, ají mirasol
Pimienta, comino, sal, sofreír por unos minutos para luego regresar el pollo y agregar todo el marinado restante un poco de caldo de pollo ó agua dejar cocinar a fuego medio !!!
Acompañar con arroz y yuca sancochada
2. UN EXQUISITO POLLO A LA OLLA CON ENSALADA BLANCA🤤😋
Ingredientes
Para el Pollo a la olla:
4 piezas de pollo (muslos, piernas o cualquier parte de tu elección)
1 cebolla grande, picada en cubos
2 dientes de ajo, picados
1/2 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, en rodajas finas
1 tomate, picado en cubos
1 cucharada de ají amarillo (opcional, para dar un toque picante)
1 ramita de culantro (opcional)
2 papas medianas, peladas y en trozos
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Aceite vegetal
Agua o caldo de pollo
Para la Ensalada Blanca:
3 papas medianas, peladas y en cubos pequeños
2 zanahorias, peladas y en cubos pequeños
1 taza de arvejas (guisantes) cocidas
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pollo a la olla:
En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el pimiento, el tomate y el ají amarillo. Cocina hasta que el tomate esté bien deshecho y haya soltado sus jugos.
Añade las piezas de pollo y sazona con comino, pimienta y sal. Dora el pollo por ambos lados para sellarlo y que tome el sabor del aderezo.
Agrega la zanahoria y cubre el pollo con agua o caldo. Coloca la hoja de laurel y el culantro.
Cocina a fuego medio, tapado, durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
A media cocción, añade las papas en trozos para que se cocinen con el pollo y absorban el sabor.
Cuando esté listo, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Ensalada Blanca:
Cocina las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Escúrrelas bien.
En un tazón, mezcla las papas, las zanahorias y las arvejas.
Agrega la mayonesa y mezcla hasta que todo esté bien cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lleva la ensalada al refrigerador unos 15 minutos para que esté fresca al momento de servir.
3. 𝗔𝗥𝗥𝗢𝗭 𝗖𝗢𝗡 𝗣𝗢𝗟𝗟𝗢
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
- 5 presas de pollo
- 2 tazas de arroz (de preferencia de grano largo o parbolizado)
- 1 cebolla chica picada en cuadraditos + 1 pedazo
- 2 dientes de ajo (uno entero y otro rallado)
- 1 taza de hojas de culantro
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- ½ taza de arvejas peladas
- ½ zanahoria picada en cuadraditos
- ½ pimiento rojo cortado en cuadraditos
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- ¼ de taza de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 (5 𝗽𝗼𝗿𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀)
1. Salpimentar las presas de pollo y dejarlas reposar por unos minutos.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sofreír un pedazo de cebolla, un diente de ajo entero y las hojas de culantro. Luego, licuar este sofrito con un poco del caldo. Reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla grande y dorar por ambos lados las presas salpimentadas.
4. Arrimar las presas a un lado de la olla y ahí mismo añadir la cebolla picada, un diente de ajo rallado y el ají amarillo molido.
5. Dorar bien e integrar con las presas.
6. Agregar la mitad del culantro licuado y la mitad del caldo.
7. Rectificar el punto de sal, tapar y cocinar el pollo por unos 15 minutos.
8. Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar el arroz previamente lavado y escurrido. Esto hará que quede bien graneado. Reservar.
9. Cuando el pollo esté casi cocido, retirarlo de la olla.
10. Agregar el arroz y el resto del culantro y del caldo. Cocinar por unos 8 minutos.
11. Al cumplir ese tiempo, añadir las arvejas, la zanahoria y el pimiento. Regresar el pollo y terminar la cocción, hasta que el arroz quede graneado y el pollo esté completamente cocido.
12. Servir y acompañar con papa a la huancaína.
𝗧𝗜𝗣𝗦
- Para que tu arroz con pollo quede más rico, incluye entre las hojas de culantro un poco de hojas de “culantro floreado” (se consigue en mercados).
- Para preparar la huancaína, pasar por agua caliente 6 ajíes amarillos frescos. Luego, cortarlos retirándoles las venas y las pepas. Licuarlos con un diente de ajo, 5 unidades de galletas de soda, una yema de huevo cocida, 50 gramos de queso fresco, 50 gramos de queso parmesano, ½ taza de leche y sal. Ajustar la suavidad con aceite a gusto y más leche. La leche se puede reemplazar por agua.
4. Deliciosa Receta de pollo al sillao 🤤💖
Ingredientes:
8 piezas de pollo
1 cucharada de ajo molido
3 cucharadas de kion rallado
1 cucharada de anís
1 cucharada de ají amarillo
8 cucharadas de sillao
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela china o canela molida
3 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
2 cucharaditas de salsa de ostión (opcional)
Semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
1 pimiento rojo
4 tallos de cebolla china
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena
Preparación:
Para empezar en un recipiente hondo prepara la salsa o el aderezo. Agrega el ajo molido, el ají amarillo, el comino, el anís, la canela, el kion, la pimienta, la sal, el sillao, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostión. Mezcla todo muy bien y agrega las piezas de pollo. Revuelve y deja macerar por lo menos 30 minutos.
Por otro lado, mientras se macera el pollo corta la cebolla finamente y el pimiento en juliana. Reserva.
Una vez el pollo se haya macerado, coloca a calentar un sartén o wok y dora las presas de pollo sin la salsa.
Posteriormente, agrega el aderezo y mezcla muy bien. Tapa y deja cocinar a fuego bajo por 25-30 minutos.
Al pasar el tiempo, retira un poco del líquido de cocción y déjalo enfriar por un ratito. Allí disuelve la maicena. Reserva.
En caso de estar muy seco el pollo agrega un poco de agua. Añade la cucharadita de azúcar. Revuelve.
Es momento de adicionar la cebolla china cortada finamente y el pimiento cortado en juliana. Y deja cocinar por 5 minutos.
Por último, agrega la maicena y remueve para que la salsa agarre consistencia. Apaga el fuego y deja reposar por 2 minutos.
Sirve el pollo con suficiente salsa y acompáñalo con arroz blanco.
