Szwajcarski ser raclette powstaje z krowiego mleka, a dzięki temu, że dojrzewa przez kilka miesięcy, ma wyrazisty smak. „Raclette” po francusku znaczy „zdrapywać” i to jest sekret tego dania, które powstaje na Waszych oczach, gdy podgrzewany na ruszcie ser, zaczyna się roztapiać i przypiekać. Tak, ten etap wszyscy lubimy najbardziej! Chociaż to danie ma ponad 600-letnią tradycję, u nas spróbujeci
e go w nowoczesnej odsłownie, z różnymi dodatkami, w soczystych tostach, w chrupiących bagietkach, a także w iście szwajcarskim stylu: z szynką parmeńską, ziemniaczkami w mundurkach, piklowaną cebulką i korniszonami.