Restauracja FINO

11/06/2026

Risotto z czosnkiem niedźwiedzim

28/05/2026

Wczoraj w Krakowie odbyła się gala Michelin Guide Poland 2026.
I mamy przyjemność poinformować Was, że trzeci rok z rzędu otrzymaliśmy wyróżnienie przewodnika Michelin, w którym mamy zaszczyt mieć swoje miejsce.
Na tym zdjęciu jesteśmy tylko my, ale powinien być cały Team FINO, który jest ogromną częścią tego sukcesu. Ale nadrobimy to jak otrzymamy w czerwcu plakietę. 💪🏼
Dziękujemy całej Załodze FINO za każdy dzień pasji i pracy włożonej w tworzenie tego miejsca.
misiak23 .j .dziemdziela
Grzegorz, Cezary,

I wielkie gratulacje dla WSZYSTKICH nagrodzonych !

27/05/2026

Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases – Saint-Julien, rocznik 1997.
To bardzo znana posiadłość z regionu Bordeaux i jedna z najbardziej cenionych w apelacji Saint-Julien.
Początku winnicy sięgają XVII wieku.

26/05/2026

Szparagi / szczaw / kawior Antonius
Deser menu degustacyjne

20/05/2026

13/05/2026

wino Vintage Tunina z winnicy Jermann — jednej z najbardziej kultowych posiadłości we włoskim Friuli.
Powstało w latach 70. dzięki Silvio Jermannowi, który był trochę buntownikiem włoskiego winiarstwa. W czasach, gdy we Włoszech dominowały cięższe i bardziej tradycyjne style, on zaczął tworzyć nowoczesne, niezwykle aromatyczne białe wina inspirowane stylem francuskim i alzackim.
Nazwa Tunina to zdrobnienie od imienia Antonia, które nosiła dawna właścicielka parceli, ale też ukochana Silvy.
Złoto czarna etykieta natomiast została zainspirowana arabską i normańską sztuką z sycylijskiego Monreale.

06/05/2026

MENU WIOSNA

Łosoś bałtycki / mikrozioła
od Profesor Ziółko

29/04/2026

20.04.2026 to dla nas ważny dzień, dostaliśmy zlecenie na Premiera Polski i Prezydenta Francji... wraz z ich delegacją. Misją było przygotowanie lunchu, celem zadowolenie przybyłych gości. Do tego zadania wysłaliśmy elitarną jednostkę, która po rozpoznaniu terenu przystąpiła do działań. Rozstawiliśmy kuchnię polową na trudnym gruncie, zabytkowe zabudowania nie były korzystną przestrzenią, ale zwyciężyło doświadczenie. Samo przygotowanie do wydarzenia to duży stres i odpowiedzialność, ale po wszystkim też duża duma i satysfakcja.
na pierwszej lini frontu:
Jacek Koprowski
Mikołaj Misiak
Ewa Woronowska
Patrycja Kuchta
Wojtek Wójcik
Jarek Derewiecki
salwa honorowa dla cichych bohaterów tego wydarzenia.



Fot.

29/04/2026

Domaine Nicolas Maillet to niewielka, rodzinna winnica w południowej Burgundii (Mâconnais), prowadzona przez Nicolasa Mailleta od 1999 roku. Gospodarstwo obejmuje tylko kilka hektarów i pracuje w sposób ekologiczny oraz biodynamiczny. Wina powstają z dużym naciskiem na naturalne metody – dzikie fermentacje, mało siarki i ograniczone użycie beczki. Styl win jest świeży, mineralny i bardziej „czysty” niż klasyczne, cięższe Chardonnay z Burgundii.