07/12/2025
🍕7 grudnia 2017 r. UNESCO wpisało „Sztukę neapolitańskiego pizzaiuolo” na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości
🎉 7 dicembre – Anniversario del riconoscimento dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano 🎉
Il 7 dicembre 2017 l’UNESCO ha riconosciuto l’Arte del Pizzaiuolo Napoletano come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: un traguardo straordinario che celebra non solo un mestiere, ma un rito sociale radicato nel cuore di Napoli e tramandato di generazione in generazione.
Dietro questo importante riconoscimento c’è un percorso di tutela e valorizzazione che ha trovato nel disciplinare della vera pizza napoletana uno dei suoi punti di forza. Il disciplinare, infatti, non è soltanto un insieme di regole tecniche: è una testimonianza viva della storia, dell’identità e della tradizione di questa arte. Grazie a esso, l’atto del preparare una pizza diventa un racconto fatto di gesti, conoscenze, tempi e ingredienti che custodiscono secoli di cultura gastronomica.
Il disciplinare ha contribuito in modo decisivo a:
🍕Preservare la storicità dell’arte del pizzaiolo, definendo metodi e principi che affondano le radici nel passato.
🍕 Garantire autenticità e qualità, assicurando che ogni pizza sia frutto di un sapere artigiano tramandato con rispetto.
🍕 Valorizzare una tradizione identitaria che oggi rappresenta un simbolo dell’Italia nel mondo.
Oggi celebriamo non solo un riconoscimento internazionale, ma una comunità di maestri pizzaioli che, con passione e dedizione, continuano a mantenere viva un’arte che appartiene a tutti noi.
Buon anniversario all’Arte del Pizzaiuolo Napoletano!
