23/04/2026
“To sushi się rozpada” – takie opinie tak naprawdę są pozytywne, mimo że zazwyczaj towarzyszą im jednogwiazdkowe noty ⭐
Od samego początku istnienia restauracji wiedzieliśmy jedno: chcemy serwować możliwie jak najbardziej autentyczne j*pońskie dania. A w j*pońskim sushi ryż musi być delikatny.
Tak aby podczas jedzenia niemal rozpadał się sam, bez potrzeby intensywnego gryzienia.
Właśnie o tę subtelność chodzi. Tę która podkreśla wyjątkowe smaki ryb, w której ryż jest dodatkiem.
Tak samo jest z sosem sojowym. Niektórzy lubią sushi z ogromną ilością sosu sojowego – i to jest ok! Co prawda, często za duża jego ilość może przytłoczyć i stłumić delikatny smak ryby, ale ostatecznie i tak każdy powinien jeść tak jak lubi najbardziej ☺️
🍣 Należy jednak pamiętać, że kawałki sushi (a zwłaszcza nigiri) po spotkaniu z za dużą ilością sosu sojowego, po prostu zamienią się w zupę ryżową. I to jest normalne. Dlatego w przypadku nigiri panuje zasada, że w sosie sojowym maczamy tylko rybę, wtedy ryż nie będzie miał szansy rozmoknąć.
Gdy jemy rolki, nie musimy być już tak ostrożni, ale najlepiej kierować się zasadą “im szybciej, tym lepiej”. To znaczy, że gdy tylko zanurzamy sushi w sosie sojowym, to powinno ono zostać zjedzone od razu. Nie powinniśmy też odkładać kawałka sushi do miseczki z sosem, a jedynie maczać w nim kawałek.
Pamiętajcie też, że sushi naprawdę wygodnie je się rękami! 🤌 Można wtedy lepiej wyczuć ilość siły jakiej używa się do chwycenia kawałka i jego zgniecenie jest wtedy praktycznie niemożliwe.
