11/04/2022
Concept Bezglutenowy Menu 🥖🍞🌾🚫 – to dieta polegająca na całkowitym wykluczeniu z menu produktów naturalnie zawierających gluten, czyli mieszaniny dwóch białek pochodzenia roślinnego. Składnik ten znajduje się w ziarnach zbóż, takich jak: pszenica, żyto oraz jęczmień. Co więcej może także występować w owsie oraz produktach owsianych ze względu na zanieczyszczenie w procesach produkcyjnych ziaren owsa poprzez drobinki innych zbóż. Bezwzględnie z glutenu powinny zrezygnować osoby chorujące na celiakię, będącą chorobą autoimmunologiczną, gdzie składnik ten u osób cierpiących na to schorzenie, powoduje degradację prawidłowej struktury jelita cienkiego. Nietolerancja glutenu może też być związana z nadwrażliwością na gluten, gdzie składnik ten nie jest aż tak toksyczny dla ich zdrowia, ale również może przysporzyć wiele kłopotów trawiennych.
Concept Bezglutenowy opiera się głównie na produktach takich jak: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, rośliny strączkowe, sorgo, orzechy, mięso, jaja oraz owoce i warzywa. Diety bezglutenowej nie powinno się włączać samodzielnie, bez wcześniejszych badań praz konsultacji z lekarzem. Trzeba pamiętać, że nieumiejętnie prowadzona dieta eliminacyjna, jaką jest dieta bezglutenowa, może prowadzić do niedoborów błonnika, kwasu foliowego,witaminy B1, witaminy B2 i niacyny.
🌾🚫
