03/04/2025
Kawa z mlekiem, ale bez laktozy!
Czy to dobre rozwiązanie, a jeśli tak, to dla kogo?
O samej laktozie kilka słów: jest to dwu-cukier, składa się z glukozy i z galaktozy.
Enzym który trawi laktozę, to laktaza. Wraz z wiekiem produkujemy coraz mniej laktazy i trawienie mleka może być utrudnione, wywołując po spożyciu przykre dolegliwości: gazy, biegunki, wzdęcia.
Osoby, które mają nietolerancje laktozy już od dawna mogły radzić sobie z problemem, kupując enzym laktaza w aptece i spożywać tenże enzym przed spożyciem produktu z laktozą.
Teraz producenci mleka poprzez dodanie do produktu laktazy naturalnie usuwają laktozę, bo laktaza rozłoży ją na cukry proste, które, co ciekawe są słodsze niż sama laktoza, więc mleko takie będzie słodsze w porównaniu z tradycyjnym. Będzie też miało uwaga WYŻSZY INDEKS GLIKEMICZNY, więc dla osób z problemami z glikemią, nie polecamy! W takiej sytuacji lepiej wybrać roślinne alternatywny z niskim IG: napój z groszku, migdałów czy kokosa.
Jeśli mleko bez laktozy też źle tolerujemy, to problemem może być kazeina, czyli białko mleka, wtedy zostają już tylko alternatywny roślinne.
Uwaga: produkty typu jogurty, sery, kefiry itp naturalnie praktycznie nie zawierają laktozy, bo zawarte w nich bakterie, żywią się owym cukrem :)