Modra Kuchnia

Modra Kuchnia Modra to kameralne miejsce którego sercem jest otwarta kuchnia. Menu inspirowane jest tradycją ludową
(568)

Modra to kameralne miejsce, którego sercem jest otwarta kuchnia. Szef kuchni i właściciel gotując bazuje zawsze na sezonowych składnikach na nowo interpretując tradycyjną kuchnię polski i europy. Serdeczność i bezpretensjonalność tworzy w Modrej
domowy i niepowtarzalny klimat.

Wiosna w pełni, lecimy , nie śpimy!!!!w tym roku na święta dwie obiadowe nowości:)załączam Wam naszą ofertę i wpis w tre...
10/03/2026

Wiosna w pełni, lecimy , nie śpimy!!!!
w tym roku na święta dwie obiadowe nowości:)
załączam Wam naszą ofertę i wpis w treści postu,
żeby było Wam łatwiej zamawiać:)

1. PASZTET Z ŻURAWINĄ I BRANDY
foremka 0,5 kg. / 58-
2. GALART Z KURCZAKIEM ZAGRODOWYM
słoik 350 ml/ 24,-
3. MODROWY SOS TATARSK
słoik 350ml / 23,-
4. MAJONEZ ZIEMNIACZANO-SZCZYPIORKOWY
słoik 250ml / 18,-

Wędliny własnej produkcji

1. KIEŁBASA BIAŁA, PARZONA / 1 kg. / 85,-
*1 sztuka ok 100 gram
2. SZYNKA PEKLOWANA, PARZONA
/ 1 kg. / 90,-
/ PLASTRY / 200 gram / 25,-

Modrowa foccia
1. Cała ok 55 cm x 45 cm / 70-
2. Pół / 40,-
3. Ćwierć / 20,-

1. KREMOWY ŻUR CHRZANOWY / VEGE
słoik (900ml) / 50,-
2. KREMOWY ŻUR CHRZANOWY Z NASZĄ KIEŁBASĄ
słoik (900ml) / 60,-
3. ŚNIADANIOWY KISZ LOTARYŃSKI
ŚREDNICA OK 18 CM / 39,-

Obiad Świąteczny / 1 /
PIECZEŃ RZYMSKA Z WIEPRZOWINY
Z ESTRAGONEM I JAJKIEM
/ pieczone buraczki z czosnkiem
/ kremowy sos chrzanowy
/ terina ziemniaczana
zestaw dla 2 osób ok. 960 gram/ 92,-

Obiad Świąteczny / 2 /
PIERŚ Z INDYKA W KREMOWYM
SOSIE CYDROWYM
/ indyk plastrowany, kapowany w sosie
/ knedel pszenno-gryczany
/ młoda kapusta duszona w białym winie i maśle
/ remulada z selera z orzechami i rodzynkami
zestaw dla 2 osób ok. 900 gram/125,-

Obiad Świąteczny / 3 /
KULEBIAK „MAZURKOWY ”Z JAGNIĘCINĄ
/ kulebiak w kruchym cieście z pieczoną
z rozmarynem jagnięciną i ziemniakami
/ sos rozmarynowy
/ młoda kapusta duszona w białym winie i maśle
zestaw dla 5 / 6 osób / 350,-

Zamówienia przyjmujemy
do wtorku 31 / 03 / do godz: 14:00 !!!

telefonicznie: 730 223 387
mailowo: [email protected]
imię i nazwisko / telefon / czas odbioru A / B / zamówienie ilości
otrzymają Państwo mail zwrotny z przyjęciem zamówienia

odbiory Wielki Piątek :
A piątek ( 11:00 - 13:00)
B piątek ( 13:00 - 15:00)
c piątek ( 15:00 - 17:00)

Odchaczamy kolejne etapy w oczekiwaniu na wiosnę:WalwntynkiTłusty czwartekFerieI mamy marzec!
26/02/2026

Odchaczamy kolejne etapy w oczekiwaniu na wiosnę:
Walwntynki
Tłusty czwartek
Ferie
I mamy marzec!

Styczeń, jak co roku to dla nas na planowanie menu, nadrabianie zaległościnieznawidzonej papierologi a także tematów waż...
29/01/2026

Styczeń, jak co roku to dla nas na planowanie menu, nadrabianie zaległości
nieznawidzonej papierologi a także tematów ważnych nie pilnych :)
Piękna sesja zdjęciowa
zmotywowała nas nareszcie do zrobienia strony internetowej!
Już niedługo się ją Wam pochwalimy.

Tym czasem, wpadajcie do Modrej
na nieśmiertelną kaczkę, Noworoczną, kremową golonkę albo rozpadającą się
w ustach pieczeń wołową:)

Widzimy się w Modrej!

Pamiętam, jak jako dziecko, co roku byliśmy zapraszani całą rodziną do dziadka Czesia,wdowca. Dziadek w swoim mieszkaniu...
10/01/2026

Pamiętam, jak jako dziecko, co roku byliśmy zapraszani całą rodziną do dziadka Czesia,
wdowca. Dziadek w swoim mieszkaniu na Wildzie, które wyglądało jak scenografia do serialu Wojna Domowa, przygotowałał imieninowe przyjęcie, na którym królowała
golonka :) oczywiście taka że skórą!

Ja zawsze czekałam, aż mama wyjmie mi samo różowe, delikatne mięso i zjem je z odrobiną musztardy i chrzanu :)

Szymon jak zawsze odtworzył
mi ten smak :)
Dodając swój twist: kremowy, musztardowy sos (sosy Szymona to zawsze majstersztyk)
i warzywa w zalewie z odrobiną curry.

W Modrej najbardziej lubimy te momenty,
w których Wy także czujecie w daniach tą szczyptę trudnej do nazwania przyprawy.
To emocje:)

Widzimy się w Modrej!

Zaczynamy nowy rok 2026 nową kartą:)w tym roku minie 11 lat jak dla Was gotujemy:) czyli już jesteśmy nastolatkami, ciek...
09/01/2026

Zaczynamy nowy rok 2026 nową kartą:)
w tym roku minie 11 lat jak dla Was gotujemy:)
czyli już jesteśmy nastolatkami, ciekawe, czy czeka nas bunt
i np. zamiast szarpanej kaczki zaczniemy gotować nogi confit,
albo zamiast naszego żuru będzie zupa tomka, albo do foccacii
zaczniemy podawać ubijane masło z solą maldon:):)....

Myślę sobie, ze jak dołożymy do wieku Modrej jeszcze te lata poprzednie spędzone przez Szymona w kuchni, to może jednak wchodzimy w wiek dojrzały :)konsekwentnie trzymając się
swojego pomysłu i w swoim tempie cały czas się rozwijając.

Zobaczymy co przyniesie nowy rok, jakie "nowe" trendy się pojawią w naszym gastro kosmosie, i jak ta nasza nastoletnia Modra się
w tych trendach poczuje:)

Widzimy się w Modrej!

Szczęśliwego, nowego roku!!!! Przejedzeni kapustą,śledziami, sałatką jarzynową i nową tradycjąNoworoczną: sushi?Wpadajci...
01/01/2026

Szczęśliwego, nowego roku!!!!
Przejedzeni kapustą,śledziami, sałatką jarzynową i nową tradycją
Noworoczną: sushi?

Wpadajcie na kaczkę!
Jutro startujemy od 16:00 !!!!

29/12/2025

One Day left.
Na arancini już nie mogę patrzeć, na canoli też :) market w Palermo
Najciekawsze doświadczenie z tych paru dni. Sylwester w domowych pieleszach a od 2.01.2026 zapraszamy do Modrej!
Bedzie golonka w pyzie:)

Ostatnia prosta :)Dziś zapraszamy do godz. 20:00Zamówienia spisane, liczymy co ewentualnie będzie na " górkę "Spuźnialsc...
21/12/2025

Ostatnia prosta :)
Dziś zapraszamy do godz. 20:00
Zamówienia spisane, liczymy co ewentualnie będzie na " górkę "
Spuźnialscy możecie dzwonić po 18
i wpisywać się na listę rezerwową.

Dziś i jutro noc przed nami, wypiekamy dla Was kulebiaki, pieczenie, foccacie i caałą masę innych smakołyków.
11 rok z rzędu. Niesamowite:)

PRZYMOMINAJKA ZAMÓWIENIOWA:)możecie sobie ładnie wydrukować i do nas dzwonić z zamówieniami od 13:00 - 21:00 lub kopiowa...
14/12/2025

PRZYMOMINAJKA ZAMÓWIENIOWA:)

możecie sobie ładnie wydrukować i do nas dzwonić z zamówieniami od 13:00 - 21:00
lub kopiować z treści posta i zamawiać mailowo:)
Trzymamy kciuki za naszych ulubionych spóźnialskich
w tym roku dacie radę w terminie:)

ZAMÓWIENIA PRZYJMUJEMY
DO PIĄTKU 19.12
DO GODZ: 14:00 !!!

ZAMÓW PRZEZ EMAIL:
[email protected]
PODAJ :
/ WYBRANE POZYCJE
/ ILOŚĆ
/ DZIEŃ I GODZINĘ ODBIORU C1, A, B ,C
/ NUMER KONTAKTOWY
/ PRZEŚLEMY POTWIERDZENIE PRZYJĘCIA ZAMÓWIENIA
lub zamów telefonicznie : 730 223 387

ODBIORY:
WTOREK / 23.12
A:11:00 -13:00 B:13:00-15:00 C:15:00-17:00

ZUPY W SŁOIKACH / 900 ML
1. Barszcz na modrowym zakwasie /49,-
z jabłkami i wędzoną śliwką

2. Kremowa zupa grzybowa / 60,-
zakwaszana żurem

3. Pasztecik drożdżowy z kapustą i grzybami
sztuka ok.100 gram / 13,-

OBIAD ŚWIĄTECZNY
1. Pierś z kaczki dla 2 osób ok 920 gram/120,-
plastrowana pierś z kaczki souvide
korzenny sos wiśniowy
dwie pyzy
modra kapusta z żurawiną
crunch migdałowy

2. Pieczeń wołowa dla 6-ciu osób/ 370,-
pieczeń z ligawy szpikowana słoniną
pieczona w całości, przygotowana
do podgrzania w rękawie / ok 800 gram
terina ziemniaczana
pieczone buraki marynowane w tymianku
sos pieczeniowy „a`la zrazy”

3. Kulebiak z kapustą i grochem / 280,-
kulebiak z kapustą i grochem ok. 2 kg / 8 porcji
kremowy sos grzybowy

4. Bigos z dziczyzną i śliwką suszoną
słoik 900 ml / 65,-

5. Kapusta z grzybami słoik 900 ml / 55,-

DANIA NA ZIMNO

1. Śledzie w oleju rzepakowym
w korzennej zalewie z suszoną śliwką i cebulą
słoik / 350ml / 38,-

2. Śledzie w śmietanie
słoik / 350ml /38,-

3. Pasztet firmowy z żurawiną i brandy
foremka 0,5 kg / 55,-

WĘDLINY WŁASNEJ PRODUKCJI
1. Kiełbasa biała, parzona 1 kg / 65,-
z majerankiem i czosnkiem (sztuka ok.100g)
2. Szynka peklowana, glazurowana 1 kg / 90,-
3. Szynka peklowana, glazurowana
plastrowana 200 gram / 25,-
4. Schab peklowany, pieczony 1 kg / 90,-
5. Schab peklowany, pieczony
plastrowany200 gram / 25,-

MODROWA FOCACIA
1. Cała ok 55 cm x 45 cm/70-
2. Pół/ 40,-
3. Ćwierć/ 20,-
DELI
1. Sos żurawinowo-chrzanowy / słoik 250ml/16,-
2. Modrowy sos tatarski / słoik 350ml/21,-
3. Galart z kurczaka zagrodowego / słoik 350ml/ 22,-

Grudniowe menu:)Wracają nasze zimowe klasyki, ja co roku czekam na szynkę w cieście francuskim, z brukselką w majonezie,...
04/12/2025

Grudniowe menu:)
Wracają nasze zimowe klasyki, ja co roku czekam na szynkę w cieście francuskim, z brukselką w majonezie, tak pyszną, że leczy z przedszkolnych, złych brukselkowych wspomnień :)

Mamy to:)możecie sobie ładnie wydrukować i do nas dzwonić z zamówieniami od 13:00 - 21:00 lub kopiować z treści posta i ...
27/11/2025

Mamy to:)
możecie sobie ładnie wydrukować i do nas dzwonić z zamówieniami od 13:00 - 21:00
lub kopiować z treści posta i zamawiać mailowo:)
Trzymamy kciuki za naszych ulubionych spóźnialskich
w tym roku dacie radę w terminie:)

ZAMÓWIENIA PRZYJMUJEMY
DO PIĄTKU 19.12
DO GODZ: 14:00 !!!

ZAMÓW PRZEZ EMAIL:
[email protected]
PODAJ :
/ WYBRANE POZYCJE
/ ILOŚĆ
/ DZIEŃ I GODZINĘ ODBIORU C1, A, B ,C
/ NUMER KONTAKTOWY
/ PRZEŚLEMY POTWIERDZENIE PRZYJĘCIA ZAMÓWIENIA
lub zamów telefonicznie : 730 223 387

ODBIORY:
WTOREK / 23.12
A:11:00 -13:00 B:13:00-15:00 C:15:00-17:00

ZUPY W SŁOIKACH / 900 ML
1. Barszcz na modrowym zakwasie /49,-
z jabłkami i wędzoną śliwką

2. Kremowa zupa grzybowa / 60,-
zakwaszana żurem

3. Pasztecik drożdżowy z kapustą i grzybami
sztuka ok.100 gram / 13,-

OBIAD ŚWIĄTECZNY
1. Pierś z kaczki dla 2 osób ok 920 gram/120,-
plastrowana pierś z kaczki souvide
korzenny sos wiśniowy
dwie pyzy
modra kapusta z żurawiną
crunch migdałowy

2. Pieczeń wołowa dla 6-ciu osób/ 370,-
pieczeń z ligawy szpikowana słoniną
pieczona w całości, przygotowana
do podgrzania w rękawie / ok 800 gram
terina ziemniaczana
pieczone buraki marynowane w tymianku
sos pieczeniowy „a`la zrazy”

3. Kulebiak z kapustą i grochem / 280,-
kulebiak z kapustą i grochem ok. 2 kg / 8 porcji
kremowy sos grzybowy

4. Bigos z dziczyzną i śliwką suszoną
słoik 900 ml / 65,-

5. Kapusta z grzybami słoik 900 ml / 55,-

DANIA NA ZIMNO

1. Śledzie w oleju rzepakowym
w korzennej zalewie z suszoną śliwką i cebulą
słoik / 350ml / 38,-

2. Śledzie w śmietanie
słoik / 350ml /38,-

3. Pasztet firmowy z żurawiną i brandy
foremka 0,5 kg / 55,-

WĘDLINY WŁASNEJ PRODUKCJI
1. Kiełbasa biała, parzona 1 kg / 65,-
z majerankiem i czosnkiem (sztuka ok.100g)
2. Szynka peklowana, glazurowana 1 kg / 90,-
3. Szynka peklowana, glazurowana
plastrowana 200 gram / 25,-
4. Schab peklowany, pieczony 1 kg / 90,-
5. Schab peklowany, pieczony
plastrowany200 gram / 25,-

MODROWA FOCACIA
1. Cała ok 55 cm x 45 cm/70-
2. Pół/ 40,-
3. Ćwierć/ 20,-
DELI
1. Sos żurawinowo-chrzanowy / słoik 250ml/16,-
2. Modrowy sos tatarski / słoik 350ml/21,-
3. Galart z kurczaka zagrodowego / słoik 350ml/ 22,-

Adres

Ulica Mickiewicza 18/2
Poznan
60-834

Godziny Otwarcia

Wtorek 13:00 - 22:00
Środa 13:00 - 22:00
Czwartek 13:00 - 22:00
Piątek 13:00 - 22:00
Sobota 13:00 - 22:00
Niedziela 13:00 - 20:00

Telefon

+48730223387

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Modra Kuchnia umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Firmę

Wyślij wiadomość do Modra Kuchnia:

Skróty

Udostępnij

Kategoria

Nasza historia


  • Od trzech lat realizujemy wspólne marzenie: prowadzimy Modrą, kameralne miejsce, którego sercem jest otwarta kuchnia. Szymon tworzy autorskie wersje tradycyjnych dań, ja zajmuję się gośćmi i oprawą wizualną naszego miejsca. Menu Modrej oparte jest na kulinarnych klasykach Polski Wschodniej (Szymon) oraz Zachodniej (Dorota). Korzystając z umiejętności Szymona zdobytych podczas wieloletniej pracy w renomowanych restauracjach w Londynie, często inspirujemy się przepisami klasycznej kuchni francuskiej. Specjalizujemy się w wytrawnych wypiekach na bazie rozmaitych mąk. Podstawą jest mąka pszenna z Młyna Bardo, a także orkiszowa, razowa i gryczana.

  • Naszymi Modrowymi klasykami stały się już kulebiaki z oryginalnymi farszami, bliny, pieczyste z owocami i poznańskimi pyzami, długo pieczone mięsa, flaki z pulpetami i żur z chrzanem. Aromatyczne sosy powstają w zaciszu naszej kuchni, bo wszystko gotujemy sami od podstaw.

  • Dbając o jakość naszych produktów, ciągle poszerzamy grono stałych dostawców: wołowina przyjeżdża do nas z Grzegorzewa, jagnięcina z Kociug, jajka z Manieczek, a wieprzowina z Solca. Olej rzepakowy podawany w Modrej do przystawek tłoczony jest w okolicach Krasnegostawu a sok wiśniowy Cherry Tree, który jest bazą naszego sosu do kaczki w Ostrowie Wielkopolskim.

  • Zależy nam, by w Modrej panował swobodny i bezpretensjonalny klimat, Lubimy przywracać kulinarne wspomnienia z dzieciństwa, interpretować na nowo znane nam smaki. Na talerzu szukamy prawdy i dopasowania. Komfortu. Chcemy naszych Gości rozpieszczać tak, by zapomnieli na chwilę o dietach i modach. Kiedy wciąż słyszycie, że trzeba przekraczać i opuszczać strefę komfortu, my Was do niej zapraszamy.