Abefa

29/01/2015

Jaskółcze gniazda

przygotowanie:

jaja umyć i ugotować na twardo, wieprzowinę umyć, oddzielić od kości i pokroić na 4 plastry, zbić lekko tłuczkiem, posolić i posmarować musztardą, na każdy plaster schabu położyć plaster boczku, boczek posmarować przecierem pomidorowym, na przecier położyć drobno pokrojoną cebulę a na nią jako, jako owinąć schabem i obwiązać nitką, obsmażyć ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu, przyłożyć do ronda, dodać przyprawy, dusić pod przykryciem około 50 minut, uzupełniając wyparowany sos wodą, po uduszenie sos doprawić mąką, posypać natką pietruszki

tak na marginesie:

Jaskółcze gniazda, podobnie jak kotlety sztygarskie podawano na weselach, ważnych uroczystości rodzinnych podczas odpustów a także niekiedy na niedzielne obiady zamiast tradycyjnej rolady z wołowiny. W ten sam sposób dusi się łopatkę wieprzową i boczek. Do duszenia boczku należy wybierać mięso chude. Duszony boczek je się z chlebem na zimno, żeberka na gorąco z ziemniakami lub kaszą i kiszoną kapustą.

28/01/2015

26/01/2015

Nudna kuchnia powoli idzie do lamusa. Dziś przy pomocy cudzych rąk można wyczarować najlepsze domowe jedzenie. Ekipę, można zaprosić do siebie, albo też zamówić gotowe potrawy. Tak jak lubimy, gdzie tylko chcemy i ile zjemy. Czas pożegnać podgrzewacze.

26/01/2015

Latający kucharze. Domowe cateringi podbijają salony.

Bezduszne, nudne i do szpiku kości niesmaczne. „Catering” to słowo, które jeszcze do niedawna przyprawiało o dreszcze i wspomnienia wesel, konferencji i bankietów. Na szczęście jedzenie serwowane ze srebrnych podgrzewaczy powoli odchodzi w niepamięć. Nadeszła era domowych smaków. Miłośnicy dobrego gotowania zabrali się do cateringów „od kuchni”. Z sukcesem.