08/09/2022
Plov (pilaw)-danie kuchni orientalnej, którego podstawą jest gotowany ryż. Charakterystyczną właściwością plonu (pilawu) jest jego kruchość, osiągnięta przez przestrzeganie technologii gotowania ryżu i dodanie do niego tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego, który zapobiega zlepianiu się ziaren. Nazwa potrawy pochodzi od sanskritu पुलाक pulâka ("kulka ryżu”). Plov (pilaw) jest wymieniony w pomniku średniowiecznej literatury arabskiej i perskiej "Tysiąc i jedna noc", a także, jako środek leczniczy, w pismach perskiego lekarza Awicenny (980-1037). Plov gotuje się z baraniną, jagnięcina, wołowiną, a nawet mięsem kurczaka lub indyka. W Czajchanie proponujemy dla naszych gości plot wegetariański. Podajemy to danie w zestawie z sałatką i tradycyjnym chlebkiem uzbeckim - lepioszką.