07/05/2026
Kapusta – jedno z najbardziej niedocenianych, a jednocześnie absolutnie fundamentalnych warzyw w polskiej kuchni. Od pokoleń obecna na naszych stołach, niezależnie od pory roku, regionu czy okazji. Prosta, dostępna i niezwykle wszechstronna – potrafi być zarówno dodatkiem, jak i głównym bohaterem dania.
To właśnie kapusta jest sercem wielu tradycyjnych smaków, które kojarzą się z domem i kuchnią naszych babć. A jednocześnie daje ogromne możliwości nowoczesnej interpretacji.
🥗 Na zimno – surówki i świeże kompozycje:
Kapusta w wersji surowej to prawdziwa bomba smaku i chrupkości. Można ją łączyć na dziesiątki sposobów:
– klasyczna surówka z białej kapusty z marchewką i jabłkiem
– coleslaw na bazie majonezu lub jogurtu
– kapusta kiszona z cebulką i olejem
– kiszona kapusta z marchewką i kminkiem
– surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i winem
– młoda kapusta z koperkiem i cytryną
– kapusta pekińska z kukurydzą i sosem czosnkowym
– kapusta z ananasem i nutą curry
– azjatycka surówka z sezamem i imbirem
– kapusta z ogórkiem kiszonym i jabłkiem
🔥 Na ciepło – klasyka i kreatywność:
Tu kapusta pokazuje swoją drugą twarz – głęboką, aromatyczną i sycącą:
– bigos – król polskich stołów
– kapusta zasmażana z boczkiem i cebulą
– młoda kapusta duszona z koperkiem
– kapusta z grzybami leśnymi
– gołąbki w sosie pomidorowym lub grzybowym
– kapusta z grochem (tradycyjna wigilie)
– kapusta kiszona duszona z winem i przyprawami
– kapusta curry z dodatkiem mleczka kokosowego
– stir-fry z kapustą i warzywami w stylu azjatyckim
A gdzie spróbować?
Oczywiście znajdziesz ją również w naszej restauracji Symfonia Smaku – w różnych odsłonach, dopracowanych i podanych z sercem. U nas kapusta to nie tylko dodatek, ale ważny element kompozycji smaku.
Zapraszamy – przekonaj się, jak wiele twarzy może mieć to jedno, dobrze znane warzywo.
