30/11/2024
Z ogromną radością i wdzięcznością patrzę na to, co udało się nam stworzyć w JOEL. W moim domu Gość jest równy gospodarzowi, a nasza restauracja to przestrzeń, która żyje dzięki Wam, drodzy Goście. Kilka lat temu powiedziałem w *Noizz*: „Gość nigdy nie będzie moim panem. W JOEL stawiamy na szacunek” – i to stwierdzenie wciąż jest dla mnie fundamentem. JOEL miał być miejscem, które łączy różnorodność, otwartość i szacunek dla wszystkich, bez względu na pochodzenie, wiek czy status. Dziś, patrząc na to, co udało nam się stworzyć, czuję ogromną radość, bo to miejsce spełnia moje marzenie o przestrzeni dla każdego.
Wasza obecność – ta niesamowita energia, którą wnosicie do naszego lokalu – sprawia, że JOEL jest tym, czym jest. Wiele razy spotkałem Gości, którzy swoją życzliwością i mądrością obdarowali naszą restaurację czymś wyjątkowym. Czasem zdarza się, że ktoś zaskakuje mnie swoją życzliwością – jak kiedyś, gdy nasz stały Gość przekazał telefon, a tam był były prezydent Polski: „Panie Piotrze, gdzie Pan jest, zapraszamy do naszego stolika”. Albo gdy wydawca znanej gazety po godzinach pracy przychodzi przed zamknięciem i pyta, czy może zabrać coś na wynos do domu, bo mieszka tuż za rogiem. Takie momenty dają mi poczucie, że JOEL stał się miejscem spotkań nie tylko różnych ludzi, ale także osób pełnych szacunku i serdeczności.
Miałem szczęście gościć w naszej restauracji wielu wspaniałych ludzi: diwy polskiej muzyki, gwiazdy mody, literatury, filmu i muzyki. Każde spotkanie to ogromny zaszczyt i świadectwo tego, że JOEL jest miejscem, które łączy wyjątkowych ludzi, tworzy przestrzeń dla twórczości i inspiracji.
Cieszy mnie, że JOEL to miejsce, w którym spotykają się pokolenia, kultury i historie. Seniorzy przychodzą na randki, okoliczni mieszkańcy wpadają na szybki lunch, a wieczorami restauracja karmi świadomych i wspaniałych ludzi. To, co udało nam się zbudować, to prawdziwa wspólnota, która daje mi motywację do dalszego rozwoju i doskonalenia serwisu.
Z całego serca dziękuję, że jesteście z nami. To dzięki Wam JOEL jest takim miejscem, o jakim zawsze marzyłem.
