28/05/2021
Botwinka czyli zupa z młodych buraczków 🥬🥬🥬
Skład:
Pęczek botwinki wraz z buraczkami
0,5 kg młodych ziemniaczków
Jedna duża Marchewka
Pęczek Świeżego koperku
1 szt jabłko
2 duże łyżki masła
200 g serka mascarpone
Cztery ziarna ziela angielskiego, dwa liście laurowe, sól pieprz do smaku dwa Ząbki czosnku
Myjemy i obieramy ziemniaki kroimy w kosteczkę. Myjemy i obieramy botwinka kroimy w kosteczkę.
Koperek siekamy.Do garnka wkładamy Masło I Podgrzewamy, dodajemy pokrojone Grube Pendy botwinki i buraczki, oraz ziemniaczki pokrojone w kosteczkę. Wszystko podsmażamy. Następnie dodajemy liście Botwinki, Czosnek ,Połowę posiekanego koperku. Wszystko jeszcze przez chwilę Podsmażamy. Następnie dodajemy przyprawy Jabłko obrane i pokrojone w kosteczkę. Zalewamy litrem wody. Gotujemy do uzyskania miękkich ziemniaczków. Na koniec dodajemy Serek mascarpone, Dwie Łyżki octu i jedną łyżkę cukru do smaku . Podawać na ciepło z jajkiem sadzonym na wierzchu.
