20/02/2017
Flavors of the Sri Lankan cuisine!
Sri Lankan cuisine has been shaped by a wealth of cultures- Portuguese (in 1517), the Dutch (in 1640) and the British (in 1796) colonized the island which has given today’s cuisine a unique amalgam of spice, flavors and colors.
The staple diet of a Sri Lankan is ‘Rice & Curry’- eaten at lunch or dinner. In the mornings, there is a wide range of specialties that use a combination of red or white rice flour with fresh shredded coconut or coconut milk; ‘Pittu’, ‘Pol Roti’, String Hoppers’ or the ‘Hoppers’ are tasty examples of the morning Lankan starters!
The Island has a reputation for spicy and flavorful cooking...the use of pepper native to the country, both white and black pepper and a wealth of dry spices such as cumin, mustard seeds, fennel seeds without forgetting curry leaves to give the food a nutty, delicate aromatic flavor!
You will also find a very wide variety of vegetables all year round- the influence of the Dutch and British who introduced potatoes, cabbage, carrots etc. to the island and the local flavors of the ‘snake beans, okra or even bittergourd’ (bitter tasting cucumber that is spiky shaped with red seeds!)…
Join us this weekend to experience Sri Lankan cuisine in Warsaw!
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Smaki kuchni lankijskiej!
Kuchnia lankijska została ukształtowana przez bogactwo połączenia kultur Portugalii (w roku 1517), Holandii (w 1640 roku) oraz Wielkiej Brytanii (w 1796 roku), które skolonizowały wyspę tworząc dzisiejszą niepowtarzalną kuchnię wyrazistych przypraw, smaków i kolorów.
Podstawą diety Sri Lanki jest "Ryż z curry”- spożywany głównie na obiad lub kolację. Poranki natomiast dają możliwość wyboru szerokiego zakresu specjałów śniadaniowych, które tworzone są z połączenia czerwonej lub białej mąki ryżowej z świeżo posiekanym kokosem lub mlekiem kokosowym; ‘Pittu', 'Pol Roti’ ‘String Hoppers’ ‘Hoppers '-to tylko niektóre niesamowicie smaczne przykłady porannych przysmaków!
Wyspa jest znana z pikantnej i bardzo aromatycznej kuchni ... korzysta w dużej mierze z białego i czarnego pieprzu pozyskiwanego z własnych upraw oraz bogactwa suchych przypraw takich jak kminek, gorczyca, koper, nie zapominając o niezastąpionych liściach curry, które dają jedzeniu orzechowy, delikatny aromatyczny smak!
Znajdziesz tam również bardzo szeroką gamę warzyw, które znalazły się tu przez wpływ Holendrów i Brytyjczyków, którzy sprowadzili na wyspę ziemniaki, kapustę, marchew itp oraz mieszankę lokalnych smaków ‘snake beans, okra , a nawet bittergourd’" (gorzka wersja ogórka, o kolczastym kształcie z czerwonymi nasionami !) ... "
Do zobaczenia w ten weekend na Targu Śniadaniowym!
