Mariusz Stefaniak Horeca Development

03/07/2020

ALERGENY.

Jeśli jesteś producentem żywności lub posiadasz hotel, restaurację lub inną jednostkę produkującą żywność i potrzebujesz profesjonalnego zestawienia alergenów występujących w żywności zapraszam do współpracy.
Jako technolog i praktyk z wieloletnim doświadczeniem przygotuje dla Ciebie zestawienie 14 grup alergenów.

Jak wygląda współpraca?
1- Kontakt mailowy lub telefoniczny
2- Wycena na podstawie przesłanego menu lub otrzymanych parametrów
3- Płatność
4- Realizacja zlecenia do 72 godz.

Zapraszam do kontaktu!
Tel: 503 03 03 44
Mail: [email protected]

Od 13 grudnia 2014 roku obowiązują w Polsce przepisy nakazujące stosowanie informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.

04/02/2020

Opracowania księgi HACCP
z uwzględnieniem GHP i GMP.
Zapraszam do kontaktu : 503 03 03 44

15/05/2019

GASTRONOMICZNE PROJEKTY WDROŻENIOWE
- otwarcie nowej jednostki gastronomicznej
- zmiana profilu funkcjonującej jednostki
- opracowanie lub zmiana menu oraz oferty sprzedażowej
- usprawnienia pracy wybranego obszaru
- standaryzacji jakości obsługi
Zachęcam i zapraszam do współpracy Hotele, Restauracje, Firmy Cateringowe.
Szczegóły na: mariuszstefaniak.pl

13/05/2019

HACCP – to System Analizy zagrożeń I Krytycznych Punktów Kontrolnych, który jest ukierunkowany na zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

Oferuje opracowanie i wdrożenie systemu HACCP z GHP i GMP.
Zakres działań w ramach wdrożenia systemu:
- przeprowadzenie audytu zerowego, mające na celu zapoznanie się ze stanem sanitarno-higienicznym firmy oraz z istniejącymi procesami i procedurami.
- opracowanie księgi HACCP i instrukcji GHP/GMP.
- przeprowadzenie szkolenia wewnętrznego dla pracowników.

Główne korzyści wynikające z wdrożenia HACCP:
- spełnienie wymogów prawnych w obszarze bezpieczeństwa żywności
- zapewnienie bezpieczeństwa żywności
- standaryzacja procesów co prowadzi do wzrostu jakości

Zachęcam do współpracy i kontaktu: Hotele, Restauracje, Firmy Cateringowe.
Szczegóły na: mariuszstefaniak.pl

10/05/2019

AUDYT W GASTRONOMII.
Co daje?
Jakie mogą być jego efekty?
Jakiego obszaru może dotyczyć?

Audyt jest niezależną oceną stanu faktycznego. Przedmiot audytu badany jest pod względem zgodności z określonymi przepisami prawa, standardami, wzorcami, wewnętrznymi przepisami organizacji.

Przykładowe obszary objęte audytem:
- jakość usług gastronomicznych
- zarządzanie zasobami ludzkimi (struktura, zakres obowiązków, planowanie pracy)
- planowanie i realizacja produkcji
- zarządzanie kosztami operacyjnymi
- zarządzanie gospodarką magazynową, rotacja zasobów magazynowych, optymalny dobór dostawców
- działania sprzedażowe i marketingowe, w kontekście dopasowania do potrzeb Klientów i trendów rynkowych

Wynik audytu umożliwia wykorzystanie zdobytych informacji oraz rekomendowanych rozwiązań do optymalizacji funkcjonowania jednostki na poziomie operacyjnym, zwiększenia przychodów i zysków oraz w decyzjach strategicznych.

Zachęcam do współpracy i kontaktu: Hotele, Restauracje, Firmy Cateringowe
Szczegóły na: mariuszstefaniak.pl
Tel. 503 03 03 44

25/04/2019

Audyty/HACCP/konsultacje i projekty gastronomiczne
Zapraszam do zapoznania się z moją pełną ofertą na www.mariuszstefaniak.pl

31/01/2019

17/01/2019

Dieta roślinna to przyszłość, która nadchodzi!
Moja definicja diety roślinnej to sposób żywienia oparty na roślinnej nisko przetworzonej żywności. Głownie pochodzenia lokalnego, zgodnego z sezonowością. Gdzie w przygotowaniu (dobór składników oraz sposób ich przygotowania) kluczowe jest świadome pozyskanie odpowiednich wartości odżywczych w celu zapewnienia pełni zdrowia.
Zapraszam do współpracy
Indywidualnie oferuje:
-konsultacje żywieniowe
-plan żywieniowy
-catering
Dla grup:
– plany żywieniowe
– szkolenia/ warsztaty
dodatkowe informacje: https://mariuszstefaniak.pl/konsultacje-zywieniowe/

15/01/2019

Oferuje współpracę B2B w zakresie:

- przygotowania pełnej dokumentacji z zakresu HACCP, GHP/GMP
- audytów jednostek gastronomicznych
- przygotowania dokumentacji pracowniczych (zakres obowiązków, struktura organizacyjna, procedur)
- gastronomicznych projektów wdrożeniowych
- warsztatów kulinarnych /szkoleń personelu
- wsparcia z zakresu otwarcia nowych lokali gastronomicznych
- konsultacji z zakresu projektów technologicznych w gastronomii
- konsultacji i wdrożenia kart menu
- konsultacji dietetycznych opartych o składniki roślinne
Kontakt:
503030344
[email protected]

12/01/2019

W ramach swojego wieloletniego doświadczenia w gastronomii oferuje współpracę w ramach: audytów gastronomicznych oraz projektów wdrożeniowych takich jak: opracowanie i wdrożenie menu, rebranding lokalu, przygotowanie restauracji do otwarcia, szkolenia personelu, konsultacja projektów technologicznych.
Więcej o mnie oraz szczegóły oferty na: mariuszstefaniak.pl

25/11/2018

Otwarcie lokalu gastronomicznego to wymagający proces, w którym należy uwzględnić wiele obszarów i czynników − od pomysłu poprzez rzetelną ocenę sytuacji na rynku, oszacowanie kapitału wdrożeniowego aż po implementacje konkretnych rozwiązań. Jeśli planujesz otworzyć lub zmienić restauracje bądź inny projekt gastronomiczny, tak aby odnieść sukces zapraszam do współpracy. Szczegóły:
https://mariuszstefaniak.pl/otwieranie-lokali-gastronomicznych/
Kontakt 503 03 03 44
Mariusz Stefaniak