Restauracja WHITE ONE

16/01/2020

09/01/2020

Pragniemy podzielić się z Państwem kolejnym wyróżnieniem. Nasz Szef kuchni Paweł Chomentowski został głównym bohaterem najnowszego numeru magazynu Food Service 🥳🥳🥳🍾🍾🍾💪🏻💪🏻💪🏻

Najnowsze wydanie Food Service już jest 😍😍😍
a w nim temat miesiąca:

➡ Studium z natury, czyli o tym jak Paweł Chomentowski ceni prawdziwe, nieprzekombinowane jedzenie i wsłuchuje się w oczekiwania swoich gości. Może dlatego jego Restauracja WHITE ONE ma już na koncie nie lada sukcesy, mimo że od jej otwarcia upłynęły niespełna dwa lata

w numerze także:

➡ Znamy zwycięzcę Bocuse d'Or Poland 2019!
Jakub Kasprzak, szef kuchni restauracji Sezony. Restauracja i Hotel, wygrał polską selekcję jednego z najważniejszych konkursów kulinarnych na świecie – Bocuse d’Or

➡ Jak poprawnie analizować dane restauracji?
Aby podejmować trafne decyzje biznesowe pozwalające na skuteczną walkę z konkurencją, konieczne jest zbieranie, przetwarzanie i analizowanie danych. Jak to robić z głową?

➡ Moc Tripadvisora
Czy wykorzystujecie promocyjno-marketingowy potencjał serwisu TripAdvisor? Korzysta z niego co miesiąc 390 mln turystów, którzy w czasie podroży szukają rekomendowanych restauracji

➡ Co się wydarzyło w Glasgow?
Relacja z finału World Class Competition 2019 - najbardziej prestiżowego konkursu barmańskiego na świecie. Mateusz Szuchnik jako pierwszy P***k stanął w szranki tego znamienitego konkursu.

Ponadto:
➡ gastronewsy z kraju i ze świata
➡ podróż po nowych otwarciach restauracyjnych
➡ recenzje książek
➡ felietony: Adam Chrząstowski Adam Pawłowski Jaroslaw Dumanowski Michał Karadżowa Grzegorz Wejer Tomasz Źródłowski
➡ kulinarne nowości telewizyjne w Food Network
➡ branżowe porady na temat marketingu od Fika biznes dla gastronomii oraz sztuki obsługi od Gościnność.

ZAPRASZAMY DO LEKTURY!
Fotografia z okładki 👉 Michał Radwański
Więcej informacji znajdziecie na 👉 www.ouichef.pl

ℹ https://sklep.media.com.pl/ - Food Service - magazyn HoReCa - BĄDŹ NA BIEŻĄCO

10/11/2019

GĘŚ w White One !!! 🍽 Zapraszamy serdecznie na specjalne 7 daniowe menu degustacyjne z gęsiną dostępne jedynie do końca listopada 😋 Zachęcamy do rezerwacji stolika 🍷👌

14/10/2019

Pragniemy podzielić się z Wami naszymi sukcesami 🥳😁 W sobotę zdobyliśmy dwie główne nagrody w prestiżowym konkursie kulinarnym Wine&Food Noble Night, pierwsze miejsce w kategorii przystawka oraz pierwsze miejsce w kategorii danie główne 🏆 Bardzo dziękujemy wszystkim którzy na nas głosowali oraz Noble Concierge za możliwość uczestnictwa w tym wyjątkowym wydarzeniu. Dziękujemy również wszystkim współpracownikom oraz Agata Godlewska za udostępnienie zdjęć 😁😁😁

30/09/2019

Nasz Szef Kuchni Paweł Chomentowski dokłada wszelkich starań, aby każdy posiłek był wyjątkowy. ✨

—————

Our Chef Paweł Chomentowski makes every effort to make every meal unique. ✨

27/09/2019

Nasze wnętrze idealnie nadaje się na wieczorną kolację dla dwojga, lecz też na wypad z przyjaciółmi. 💕 Przekonajcie się sami!

——————

Our interior is ideal for an evening dinner for two but also for going out with friends. 💕 Try it yourself!

25/09/2019

Czas na rozgrzewający krem z podgrzybków wraz z kieliszkiem orzechowego Furminta Krako 2011 z winnicy Pendits! 💕

Ciekawe informacje na jego temat:
➖Pochodzi z winnicy biodynamicznej posiadającej certyfikat Demeter, prowadzonej przez Martę Wille-Baumkauff w Tokaju na Węgrzech.
➖Nazwa Krako wskazuje na obecność pobliskiego wzgórza o pochodzeniu wulkanicznym.
➖Winnica o polskich korzeniach (prowadzona przez słynną rodzinę Bilickich; średniowieczne koneksje handlowe z Krakowem; pobliskie wzgórze Batory świadczące o posiadaniu przez króla Stefana Batorego ziem w Tokaju).
➖To wino o cięższej strukturze spowodowanej starzeniem w węgierskim dębie oraz kilkuletnim dojrzewaniu w butelce.

Nuty: skórka jabłka, orzechy, pigwa, nafta.

——————

It’s time for a warming mushroom cream with a glass of Furmint Krako 2011 from Pendits vineyard! 💕

Interesting information about this wine:
➖It comes from a Demeter certified biodynamic vineyard run by Marta Wille-Baumkauff in Tokaj, Hungary.
➖The name Krako indicates the presence of a nearby hill of volcanic origin.
➖Vineyard with Polish roots (run by the famous Bilicki family; medieval trade connections with Krakow; nearby Batory Hill proving the possession of land in Tokaj by King Stefan Batory).
➖This wine has a heavier structure due to aging in Hungarian oak and aging in the bottle for several years.

Flavors: apple peel, nuts, quince, kerosene.

24/09/2019

Przypominamy, że tydzień w White One zaczynamy we wtorek! ✨ Na dziś polecamy rozgrzewającą zupę, która skradła już niejedno podniebienie. Tajska zupa rybna, krewetka, troć, tamaryndowiec, kolendra - to jedna z flagowych pozycji w naszej karcie.

——————

We want to remind that our week starts on Tuesday! ✨ For an autumn days we recommend a soup, which has already stolen more than one palate. Thai fish soup, prawn, sea trout, tamarind, coriander - it's one of the flagship dishes on our menu.

20/09/2019

Gorąco polecamy nową aplikację Gault&Millau Polska! ❤️

19/09/2019

W naszej restauracji widzicie wszystko, co dzieje się w kuchni. ✨

———————

At our restaurant, you may see everything what happens in the kitchen.✨

17/09/2019

Czy wiecie czym jest koszerne wino? ✨

To trunek tworzony głównie w Izraelu oraz USA według zasad koszerności, czyli religijnej diety obowiązującej w judaizmie.

Przykładowe zasady koszerności to:
➖Owoce muszą pochodzić przynajmniej z czteroletnich krzewów oraz mogą być dotykane i przerabiane wyłącznie przez religijnych mężczyzn - Żydów.
➖W czasie produkcji nie wolno używać składników pochodzenia zwierzęcego.
➖Jeden procent wina należy wylać (symboliczne nawiązanie do dawnej daniny na cele świątynne).
➖Gwarantem koszerności jest pasteryzacja (stosowana przez ortodoksyjnych Żydów). Wino od producenta Yarden nie jest pasteryzowane. Nie straci koszerności dla praktykujących osób dzięki serwowaniu przez religijnych sommelierów - „szomerów”.

Viognier ze Wzgórz Golan to reprezentant cięższej stylistyki wina z wyczuwalną taniną pochodzącą od beczki. Pochodzi z nowoczesnej winnicy, której nawadnianie oraz inne działania są sterowane przez satelity.

Nuty: przejrzała brzoskwinia, cedr, kwiat głogu, nafta.

——————

Do you know what kosher wine is? ✨

It’s a drink made mainly in Israel and the USA according to the principles of kosher, i.e. a religious diet in force in Judaism.

Examples of kosher rules are:
➖Fruits must come from at least four-year-old shrubs and can only be touched and processed by religious Jewish men.
➖Do not use ingredients of animal origin during production.
➖One percent of wine should be poured (symbolic reference to old tribute to temple purposes).
➖The kosher is guaranteed by pasteurization (used by orthodox Jews). The wine from the producer Yarden is not pasteurized. It will not lose kosher for practicing people thanks to serving by religious sommeliers - "szomers".

Viognier from Golan Heights is a representative of the heavier style of wine with tangible tannin coming from the barrel. It comes from a modern vineyard, whose irrigation and other activities are controlled by satellites.

Flavors: overripe peach, cedar, hawthorn blossom, kerosene.