L'enfant terrible

L'enfant terrible Te wartości są nam bardzo bliskie. Doświadczenie zawodowe zdobywał w najlepszych restauracjach świata, nagradzanych 2 i 3 gwiazdkami Michelina.
(215)

Dlaczego właśnie L'enfant terrible?

„L’enfant terrible” to rozkapryszone dziecko, osoba zbuntowana przeciw utartym schematom, łamiąca wszelkie reguły, niewygodna ale nie pozbawiona swoistego przebłysku geniuszu na zasadzie „w tym szaleństwie jest metoda”. Z nimi w pełni identyfikują się szef kuchni i jego przyjaciele, z którymi razem postanowili podbić warszawski rynek gastronomii. Tak narodził

o się niesforne dziecko trzech ojców - Michała Brysia, Marka Karlsbada i Piotra Pawińskiego.

„L’enfant terrible” to kuchnia autorska Michała Brysia, który jest szefem kuchni, współwłaścicielem restauracji i jej genius loci. W poprzednim życiu był reżyserem, scenarzystą i producentem niezliczonej ilości teledysków, widowisk telewizyjnych, koncertów czy sitcomów. Zdarzyło mu się nawet popełnić kilka wierszy dla dzieci. Bywał też aktorem. Jednym słowem – radość tworzenia to właśnie to, w czym czuje się najlepiej i to przekłada się na talerze naszych gości. Ta artystyczna strona osobowości naszego szefa kuchni odgrywa bardzo istotną rolę w tworzeniu restauracji i jej nieprzewidywalnego menu. Krótka i zmienna karta, najświeższe lokalne składniki, zaskakujące kompozycje, absurdalny humor na talerzu i wybiegające poza utarte schematy sposoby podania to wszystko tworzy atmosferę restauracji. W „L’enfant terrible” jest również miejsce na recitale, piosenkę aktorską, monodram, jazz czy inne ciekawe inicjatywy artystyczne. Wydarzenia te zawsze będziemy łączyć z radosnym i niczym nieskrępowanym celebrowaniem posiłku w formie menu degustacyjnego tematycznie związanego z tym co goście obejrzą na scenie tuż po kolacji. Dla nas jako restauratorów, a przede wszystkim gospodarzy „L’enfant terrible” najbardziej liczy się smak naszych potraw i nieformalna atmosfera, która powinna towarzyszyć posiłkom. Nie próbujemy wmawiać naszym gościom, że trafili do opery, teatru czy innej świątyni sztuki. Nasi kelnerzy nie śledzą ich każdego gestu i nie karcą wzrokiem za nie tak trzymany kieliszek czy jedzenie palcami. Hołdujemy maksymie iż do restauracji powinno się przychodzić dla… radości, z radością i po to by się nią dzielić z innymi. Żadnych zasad, żadnych reguł, jedzmy, pijmy, bawmy się i najważniejsze – niech każdy poczuje się choć raz enfant terrible!

Kilka słow od Szefa Michała Brysia, który wspólnie z Browar FUNKY FLUID uwarzył pierwsze z serii niezwykłych piw. Premie...
25/08/2021

Kilka słow od Szefa Michała Brysia, który wspólnie z Browar FUNKY FLUID uwarzył pierwsze z serii niezwykłych piw. Premiera handlowa już za tydzień a tymczasem poczytajcie o tym dziele!

Moi Drodzy Parafianie,

Już tylko kilka dni dzieli nas od PREMIERY tego cudeńka. Pozwólcie, że powiem Wam kilka słów na temat tego dzieła.

Warzenie go to była prawdziwa ,kreatywna przygoda. Trochę taka, rock'n'rollowa podróż przez Indie w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych.
Stary, wysłużony, żółty busik, ale w środku mega wypasiona aparatura, z której dają czadu tluste, trochę psychodeliczne dźwięki rockowej muzyki tamtych lat. Na dachu samochodu podskakują na wyboistych drogach przytroczone skrzynki z dojrzałym mango, cytrusami, bananami i orzechami kokosowymi. Worki pełne prażonych pistacji i sezamu grzechoczą do rytmu muzyki.
Tworząc koncepcję tego piwa słuchałem Hendrixa, Stonesów, Pink Floyd, Janis Joplin i wielu innych Wielkich tamtych czasów.
Zanim zrobicie pierwszy łyk tego piwa, rozsiądźcie się wygodnie w hotelu, otoczcie się chmurą dobrego nastroju lub tego co kto tam ma, puście sobie np. " Paint it black" czy "Foxey Lady" . A potem... już nic nie będzie takie samo 😀 I nie bójcie się krzyczeć z rozkoszy bo to będzie SWEET SCREAM 😜🤙🤘

20/08/2021

Znacie tego Pana?

Michał Bryś to jedna z najbardziej barwnych i wszechstronnych postaci polskiej gastronomii i showbiznesu, prawdziwy człowiek orkiestra, który na przestrzeni lat prowadził restauracje, programy kulinarne w TV, produkował teledyski i telewizję. Możecie kojarzyć Michała chociażby z polskiego Hell's Kitchen czy restauracji L'enfant Terrible, w której kilka ładnych lat temu zachwycił nas szalonymi pomysłami i bizantyjskim rozmachem :)

Michał jest również piwowarem domowym i lubi dobre piwo - nic dziwnego zatem, że nasze ścieżki się przecięły ;) Kilka tygodni temu spotkaliśmy się by namieszać w garach i uwarzyć piwo według pomysłu Michała. O konkretach opowiemy Wam już jutro, a z premierą ruszamy na dniach!

14/07/2019

Statek L’enfant Terrible z Michałem Brysiem na kapitańskim mostku zakończył swój rejs...
Stery obejmie teraz Piotr Mangos, nasz wieloletni
sous-chef i razem z resztą załogi ruszamy w dalszy rejs…
w restauracji Brawo! Bis!
Wszystkich bywalców i nowych gości zapraszamy na ul. Sandomierską 13 w Warszawie.
A także do obserwowania naszego Facebooka pod adresem https://www.facebook.com/brawobis/
Instagram: https://www.instagram.com/brawo_bis/

Restauracja polska z elementami kuchni śródziemnomorskiej.

28/05/2019

Drodzy Goście,
Dzisiaj wodociągi zapewniły nam atrakcje w postaci braku wody. W związku z tym zaprasza my od 18tej.

Piosenka z przesłaniem, na dobry początek dnia 😀
27/03/2019

Piosenka z przesłaniem, na dobry początek dnia 😀

Ten chleb jest jak szampan,pasuje do wszystkiego😀Były BRAWA czas na BIS czyli idzie nowe!
25/03/2019

Ten chleb jest jak szampan,pasuje do wszystkiego😀
Były BRAWA czas na BIS czyli idzie nowe!

Adres

Warsaw
02-567

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy L'enfant terrible umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria