07/07/2026
𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐃𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐜𝐲𝐣𝐧𝐞
𝐏𝐫𝐳𝐲𝐬𝐭𝐚𝐰𝐤𝐚 𝐙𝐢𝐦𝐧𝐚
Surowa wołowina Chianina, ostryga i woda pomidorowa z bazylią
Siekanina z wołowiny Chianina, lekko marynowana ostryga, klarowana woda pomidorowa z bazylią, oliwa EVO, puder z kaparów oraz chrupiący chleb toskański.
𝐏𝐫𝐳𝐲𝐬𝐭𝐚𝐰𝐤𝐚 𝐂𝐢𝐞𝐩ł𝐚
Pieczony karczoch, pecorino z Pienzy, czarna trufla i sos warzywny na Vin Santo
Karczoch pieczony w maśle noisette, krem z sera Pecorino di Pienza, świeża czarna trufla, intensywny sos warzywny z dodatkiem Vin Santo oraz chips z topinamburu.
𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞 𝐠łó𝐰𝐧𝐞 - 𝐦𝐚𝐤𝐚𝐫𝐨𝐧
Tortello z duszonym gołębiem, consommé Chianti i palony rozmaryn
Delikatne tortello wypełnione duszonym gołębiem, podawane z klarownym consommé na bazie Chianti, oliwą rozmarynową oraz pudrem z czarnych oliwek.
𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞 𝐠łó𝐰𝐧𝐞 - 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨
Risotto z Brunello, pieczonym szpikiem i gorzkim kakao
Kremowe risotto z redukcją Brunello, pieczonym szpikiem wołowym, nutą gorzkiego kakao, jałowcem oraz Parmigiano Reggiano dojrzewającym 36 miesięcy.
𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞 𝐠łó𝐰𝐧𝐞
Policzek wołowy pieczony 18 godzin, cavolo nero, palona cebula i sos Chianti
Długo pieczony policzek wołowy, puree z wędzonego selera, chrupiący cavolo nero, palona cebula oraz intensywny sos na bazie Chianti.
𝐃𝐞𝐬𝐞𝐫
Dekonstrukcja Torta della Nonna, karmelizowane piniowe orzeszki i lody Vin Santo
Krem waniliowy, crumble z kruchego ciasta, karmelizowane orzeszki piniowe, żel cytrynowy oraz domowe lody na bazie Vin Santo.
𝐜𝐞𝐧𝐚- 259 pln / osoba
📍 Villa Toscana, ul. 1 Praskiego Pułku 89, Warszawa
𝐫𝐞𝐳𝐞𝐫𝐰𝐚𝐜𝐣𝐞: 888 662 000 / wiadomość prywatna
