18/05/2026
W gotowaniu niezwykle ważne jest zestawienie ze sobą dobrej jakości składników, które razem utworzą kompletną całość 🍽️ Ale prawdziwą wisienką na torcie, tym co „wyciąga” odpowiedni smak, dopełnia i kładzie akcent tam, gdzie należy, są przyprawy!
W Talerzykach oczywiście sięgamy po przyprawy charakterystyczne dla kuchni Bliskiego Wschodu🐪Bardzo chętnie wykorzystujemy mieszankę 7 przypraw, na którą składają się najczęściej: pieprz czarny, kumin, kolendra, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, papryka lub ziele angielskie 🧂✨
Za'atar to arabski król wśród przypraw 👑🌿 – stanowi połączenie aromatycznego suszonego tymianku, chrupiących prażonych ziaren sezamu, soli oraz kwaskowatego sumaku 🍋
Tahini to nic innego jak kremowa, oleista pasta sezamowa 🥄, bez której nie powstanie żaden szczycący się mianem autentycznego hummus 🧆
Syrop z granatu – kwaśno-słodki, lekko cierpki, winny dodatek idealny jako składnik dressingu do sałatek 🥗 czy podkręcający smak nieco neutralnego w swej naturze bakłażana 🍆 — w daniach takich jak mutabal czy baba ghanoush.
In cooking, it is extremely important to combine high-quality ingredients so that together they form a complete, well-balanced dish 🍽️ But the real “icing on the cake” — what brings out the flavour, completes it, and places emphasis exactly where it should be — is spices!
At Talerzyki, we naturally reach for spices characteristic of Middle Eastern cuisine 🐪 We especially like using the “7 spices” blend, which most commonly consists of: black pepper, cumin, coriander, cinnamon, cloves, nutmeg, paprika, or allspice 🧂✨
Za’atar is the king of Arabic spices 👑🌿 — a combination of aromatic dried thyme, crunchy toasted sesame seeds, salt, and tangy sumac 🍋
Tahini is nothing more than a creamy, oily sesame paste 🥄, without which no truly authentic hummus 🧆 can be made.
Pomegranate syrup is a sweet-and-sour, slightly tart, wine-like addition, perfect as an ingredient in salad dressings 🥗 or for enhancing the rather neutral flavour of eggplant 🍆 — in dishes such as mutabal or baba ghanoush.