Dough it

27/03/2025

Czekaliście dluuugooo ! Dla wytrwałych 100 punktów do zajebistosci 🔥

Kto ma ochotę na prawdziwą włoską pizzę ? Mamy kilka pizzeri do polecenia we Włoszech 🤡 gdyby ktoś jednak miał chrapkę na naszą pizzę to od kwietnia zapraszamy na .targ.teczowa ! Zostajemy na cały sezon 🔥

02/06/2024

Dawka świeżutkiej wiedzy 🔥

Pracujemy na dwóch semolinach i pięciu mąkach z czego żadna nie jest mąką 0.0.

Fritta: połączenie dwóch mąk z czego pierwsza to mąka typ “0” , druga to typ “1” integralle czyli pełnoziarnista. Mąka pełnoziarnista ma za zadanie nadać chlebowego smaku do naszego ciasta.

Gourmet: bazuje na trzech makach. B**a- preferment -służy nam jako ciasto startowe. Dzięki stabilności nadanej ciastom oraz kontrolowanemu kiełkowaniu pozwala nam na duży wzrost bez pompowania drożdży. Do tego dochodzi mąka z dodatkiem mąki ryżowej ,którą wchłania dużo wody dzięki czemu ciasto jest lekkie. Semolina używana do pizzy gourmet jest prażona z dodatkiem ziaren co nadaje wyrazisty i wytrawny smak.

O klasykach napiszemy w kolejnych postach !

Tym czasem 🔥

Fot. Maciek Dziedzic

28/05/2024

Pl. Dla koneserów pistacji 🔥

Pizza gourmet speck e pistacchio
speck, bita śmietana pistacjowa, pistacje, straciatella 🔥

Eng. For pistachio connoisseurs 🔥

Pizza gourmet speck e pistacchio
speck, pistachio whipped cream, pistachios, stratatella 🔥

Fot.

•pizza •pizza gourmet •pizza fritta •pistacje

26/05/2024

Pl. Czy to wciąż pizza ? Jesteśmy pewni, że tak 🔥

Jedna z pozycji gourmet :

SOS SMIETANOWO GRZYBOWY •FIOR DI LATTE •CHIPS RYZOWY •TATAR WOLOWY •SUSZONE J***O •GRZYBY •WAKAME •GUANCIALLE

Eng. Is it still pizza? We are sure so 🔥

One of the gourmet items: CREAM AND MUSHROOM SAUCE • FIOR DI LATTE • RICE CHIPS • BEEF TARTARE • DRIED EGG • MUSHROOMS • WAKAME • GUANCIALLE

•pizza gourmet •pizza •pizzaiolo

Kuchnia włoska z akcentami kuchni azjatyckiej. pizza klasyczna, pizza fritta, pizza gourmet.