Jueves 18:00 - 21:00 Viernes 18:00 - 21:00 Sábado 18:00 - 21:00

Chef's Garden

Name: Chef's Garden
Address: 800 PR-429, calvache, Rincon, 00677, PR
Telephone: 7874584372
Price range: ££

Casa
Puerto Rico
Rincon
Chef's Garden

A garden driven locally sourced fine dining Restaurant experience. Location: We are located in Barrio Barrero, behind Los Almendros Apartments in Rincón.

Find us on Google Maps: Chef' Garden Rincón At this time our dining experience is by reservation only. For a reservation, please text 787-458-4372 or by messenger inbox.

05/07/2026

Para nuestro 2do tiempo del menú de ecosistemas de mangles:
Tart shell de lechuga de mar (seaweed) con pargo de mangle y gelatina de te de hoja de mangle

Aquí resaltamos la pesca, hojas y algas de los mangles. Presentamos un tart shell hecho de polvo de lechuga de mar y relleno del pescado pargo estilo poke, con gel de parcha, mango fresco, aioli de miso de habichuelas blancas fermentado en casa, remolacha dorada, y un ingrediente especial: gelatina de té de mangle rojo. Si se hierven las hojas de los mangles, los taninos presentes en las hojas de mangle rojo torna el agua rojo intenso. Este líquido es sumamente medicinal y lo usaba los taínos para curar muchas cosas.

Ven y experimenta esta aventura culinaria.

29/06/2026

Where the ingredients become the canvas of our imagination

…..watercolor paint from the ingredients in our menu

Chef’s Garden is committed to celebrating the ingredients of the Caribbean by telling stories one plate at a time. However there are many ways to celebrate ingredients. Connecting all the senses through culinary experience goes far beyond just tasting, smelling and seeing the ingredients on a plate. But how about the ingredients on a Canvas.

As Chef’s Garden prepares for it’s first cook book (hopefully out by late 2026-early 2027), we look for ways to display every aspect of the beauty of these tropical ingredients.

Thanks to our culinary intern and artist in residence Megan Latela we have been able to honor our ingredients in yet another another way. We are showing paints made from the natural ingredients that are used in our menu, such as red mangrove leaves, butterfly pea flowers and beet roots. Megan Latela is an incredibly talented and creative culinary artist that has a vision to unite artistic painting and culinary arts as a maximum expression of food. Raised in the Los Angeles California area, she brings an amazing perspective to the team and is creating the watercolors that bring life to the menu.

Food is…dignity

25/06/2026

Our first course of our mangrove ecosystem menu.

This menu is a story of the beauty of our Caribbean sea as we celebrate its unique ingredients.

There is so much to tell behind every dish. It has taken us over a year to develop this menu and we have enjoyed every process.

Here, we highlight the biodiversity around the red mangrove (Rhizophora mangle) of Puerto Rico’s southwest coast. Shrimp and oysters start their life cycle there along with micro and macro seaweed.

We present here a shrimp salad diced and sautéed with lacto-fermented mango-ají dulce sauce, topped with a layer of fresh mango that is in season throughout the west coast of the Island and crispy quinoa. We top it with a smoked oyster foam and finish it with sea grapes (green caviar). The green liquid is a nutritional micro algae Tetraselmis mixed with green apple, cucumber and lacto-fermented sea lettuce. The flavors are just unreal. Such a balance of acid, umami and herbs along with fresh fruits. It is truly an amazing experience.

The oysters are the red mangrove oysters (Crassostrea rhizophorae) from the town of Cabo Rojo. They only exist in the Caribbean. The sea lettuce, sea grapes and Tetraselmis are provided by our partners ISER Caribe in the island of Magueyes in La Parguera Puerto Rico, where they grow seaweed to help grow corals and the excess seaweed is provide to kitchens for culinary use.

Come and be part of this amazing journey through one of the most unique ecosystems in the world.

17/06/2026

Nuestro Miso de habichuelas blancas con achiote fermentado por 9 meses.

Una de las cosas más importantes en una cocina, son los pilares de sabores. Son aquellos ingredientes que provee la base de sabor para todas las aplicaciones culinarias. Algunos ejemplos son los sofritos, adobos, vinagres, caldo/stocks entre otros. En Chef’s Garden llevamos 4 años fermentando nuestro propio miso a base de nuestras legumbres ancestrales y naturalizadas. Tradicionalmente se usa la soya en Japón para crear miso. Pero aquí, experimentamos con lo nuestro. Hemos desarrollado misos a base de gandules, habichuelas negras, blancas, rosadas, coloradas y cada uno de esos misos exhibe un perfil de sabor distinto.

¿Para qué usamos el miso en nuestra cocina?
*Helado de caramelo miso
*flan de apio y miso
*Whipped caramelo miso
*salsa y cremas (bechamel, veloute)
*sopas
*aiolis y foams
*pescado marinado en miso

En fin, no hay límite. En Puerto Rico somos muchos los que desean seguir elevando nuestros ingredientes Antillanos. Hay otros que también están fermentando productos con los ingredientes de nuestra Isla. Una empresa que admiro mucho es Productos Aúna , ellos se dedican a desarrollar misos caribeños de alta calidad a la industria de restaurantes y al detal. Celebremos nuestros ingredientes!!!

05/06/2026

Spicy ají verde

Our newest cocktail. Capsicum meets the ocean. Spicy meets umami. Ají dulce vinager made in house, mixed with fresh jalapeño oleo saccharum, lime, chile poblano licor, tequila and a very special ingredient… 5 drops of our sea lettuce lacto-fermented water that gives this drink and incredible amount of umami flavor.

This is perfection in a glass. Come and experience Chef’s Garden as we celebrate ingredients together.

30/05/2026

How about an espresso martini Chef’s Garden style. We use 100% Puerto Rican coffee with “barriguita de vieja” simple syrup and grated dark chocolate on top that we make from our cacao tree in our garden. Freshness never tasted so good.

Come and experience Chef’s Garden.

17/05/2026

El esplendor de nuestra Isla son nuestros ingredientes y hay que celebrarlos.

Estos son algunos de los ingredientes que protagonizan nuestro menú de ecosistemas - Mangles Rojos de Puerto Rico.

Ostras de mangle rojo - Son endémicas del Caribe. Se encuentran principalmente entre Cabo Rojo y La Parguera. Un sabor limpio y lleno de umami.

Sea Lettuce - es un seaweed con textura a lechuga, un sabor limpio, ligero y lleno de umami. Gracias a por proveernos esta hermosura desde La Parguera.

Sea grapes - es otra alga de mar que tiene un sabor increíble lleno de umami. Le dicen “green caviar”. Es un ingrediente lujoso y altamente codiciado a nivel mundial. También es un producto de La Parguera.

No se pierdan uno de los menús más únicos que hemos desarrollado en Chef’s Garden. Lleno de historia, amor y pasión. Los esperamos.

12/05/2026

Chef’s Garden is taking it’s ecosystem menus on the road to some of the biggest culinary cities in the World!

Discover Puerto Rico and chef Josiah Hernandez will bring the Island to life through a multi-sensory dining experience shaped by sound, scent, and flavor.

Each course will reflect a distinct landscape of the Island, from the coast to the mountains providing a unique experience of Puerto Rico that feels deeply personal. Because Puerto Rico isn’t just a place you visit. It’s a place you feel.

Thank you for making us a part of such an important campaign.

05/05/2026

Nuestro nuevo menú de ecosistemas: Los Mangles de Puerto Rico.

Llevamos casi un año esperando por este menú. Los mangles les pertenece a un ecosistema demasiado importante para Puerto Rico y para el mundo entero.

Actúan como escudos naturales contra huracanes y erosión. Almacenan enormes cantidades de carbono para combatir el cambio climático. Inclusive, absorben 4 veces más carbono que los bosques terrestres. Filtran contaminantes, protegiendo la calidad del agua y los arrecifes coralinos.

Una de las cosas más importantes de los mangles es que sirven de viveros esenciales para un sinnúmero de especies de peces, moluscos, crustáceos y algas, sosteniendo la pesca mundial.

Y por eso hemos dedicado un menú completo a este hermoso ecosistema. Así que vengan y descubran por qué Puerto Rico tiene algunos de los ecosistemas mas únicos del mundo.

Los esperamos!!!!

04/05/2026

Our last course of the North Valley ecosystem:

Guava Island - guava sage mouse, mint ganache in the center, over fennel crumble and topped with a white chocolate disk with buganvilia flower powder, guava gel under a buganvilia flower.

We say goodbye to this amazing ecosystem and get ready for our next ecosystem. Come and be part this extraordinary culinary adventure.

Dirección

800 PR-429, Calvache
Rincon
00677

Horario de Apertura

Jueves	18:00 - 21:00
Viernes	18:00 - 21:00
Sábado	18:00 - 21:00

Teléfono

7874584372

Página web

http://www.chefsgardenhospitality.com/

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