Cafe Finca Cialitos

19/02/2026

15/01/2026

San'Se 2026

06/01/2026

Hay mucho por conocer del café, la cereza roja está compuesta de varias capas:

La cereza del café es el fruto que protege las semillas que luego se convierten en nuestros granos de café. Cuando el fruto madura, su piel exterior roja (exocarpio) cubre una capa de pulpa llamada mesocarpio. Dentro de ella se encuentran normalmente dos granos, planos uno contra el otro, envueltos por una capa conocida como pergamino (endocarpio).

Al madurar, el pergamino queda cubierto de mucílago, una capa dulce y viscosa. Debajo del pergamino existe otra membrana muy fina llamada piel plateada. En la mayoría de las cerezas hay dos granos, pero cuando solo se forma uno, toma una forma más redondeada y se le conoce como “caracol”.

Para obtener el grano de café, es necesario retirar el fruto y secarlo antes de tostarlo. Este proceso puede realizarse por vía seca o por vía húmeda. Una vez secado y sin tostar, el grano recibe el nombre de café verde. 🌱☕
Cada parte de la cereza cumple un papel clave en el sabor y la calidad del café. ✨

15/12/2025

Cada café tiene un origen, y cada aroma cuenta parte de su historia. ☕🌱
Esta rueda aromática nos ayuda a identificar y apreciar la complejidad del café de especialidad, desde notas frutales hasta especiadas.

Información adaptada del Coffee Consulate (2018).

10/11/2025

Secado natural
La fermentación natural es uno de los procesos más antiguos y hermosos del café.
Sin agua ni lavado, los granos secan con su propia pulpa, desarrollando perfiles intensos, frutales y complejos.
Aquí es donde el sabor nace, antes de tostarse, el café ya empieza a contar su historia.

21/10/2025

¡Ya estamos colando y disfrutando café de la nueva cosecha 2025 de Finca Cialitos!
Cultivado con amor en nuestras tierras, tostado en pequeños lotes, y listo para llegar a tu taza.

🎉 Estamos muy orgullosos de esta recolecta… ¡y lo que aún falta!
📍Disponible en nuestro coffee shop y en la tienda online.

10/10/2025

Ya llegó la hora de coger café ☕️

30/09/2025

De la flor al tueste, cada paso es una obra.

El café no nace tostado, El café no nace aromatizado : primero es flor y luego trabajo meticuloso de calidad para obtener los mejores resultados para nuestro paladar.

En Finca Cialitos, acompañamos toda su etapa desde la floración hasta que el grano llega a tu taza.

📦 Suscríbete a nuestra entrega mensual y forma parte del ciclo completo del café de especialidad.

29/08/2025

La nueva cosecha está por comenzar.

27/08/2025

⭐️⭐️⭐️Regresan los especiales de almuerzo⭐️⭐️⭐️

Hoy miércoles
Deliciosas hamburguesas o "yummy patties"

22/08/2025

Hi! We are back and happy to be back 👋 🥰 ☕️
We have new breakfast options we would love for you to try:
Veggie omelette and "the fluffy" ( egg sandwich)

Serving breakfast everyday from 8 am-2pm
See you soon!
OOld San Juan - Puerto Rico