Foi com o Achigã com Migas, receita tradicional de Abrantes, região de grandes lagos e rios, que o casal Fernanda e José Maria Martins levou o Restaurante Típico Cascata à ribalta da boa comida regional portuguesa, ao conquistarem um 1º Prémio no Concurso Nacional de Gastronomia, no ano nacional do Turismo (1998). Nascida e criada na região, Fernanda Martins soube recuperar as receitas que herdou
da mãe e ajudou Abrantes, que bebe influências da Beira Baixa, Ribatejo e Alentejo, a tornar-se uma referência séria na boa gastronomia nacional. Bucho e maranhos, pratos típicos da Beira Baixa, tornaram-se referência nas margens do Tejo por influência desta senhora que insiste em apresenta o seu restaurante como "um caudal de bons sabores". O Grupo Cascata Indústrias Hoteleiras Lda, nasceu em 1983 com a abertura do RESTAURANTE TÍPICO A CASCATA, que constituiu o ponto de partida para a grande aventura que foi criar e manter uma marca que representa o melhor da tradição gastronómica portuguesa, com base na dedicação, qualidade e eficiência. Algum tempo depois (1986, sensivelmente) surgiu a oportunidade de levar mais longe e amais pessoas, a qualidade, o rigor, a criatividade e o empenho desta equipa de profissionais, através do CASCATA CATERING. Com o passar dos anos e fruto da experiência e da sabedoria, foram-se conquistando prémios e mais prémios, e mais e mais clientes cujas solicitações foram crescendo. Neste contexto, e em simultâneo pela concretização de um sonho da família, dos colaboradores e de toda a equipa do Grupo Cascata, a empresa abre portas a um novo desafio - a edificação do espaço JARDIM DA CASCATA EVENTOS. Este espaço veio colmatar a falta de espaço amplo e moderno dotado de mais e melhores condições. Mais recentemente a empresa decidiu “dar” ao centro da cidade de Abrantes o espaço de restauração merecido, com a abertura de um novo restaurante, Os SABORES DA CASCATA, onde se pode usufruir de uma vista privilegiada, mantendo a tradição gastronómica do grupo. Com estes espaços multifuncionais, com a larga experiência e tradição na gastronomia regional e tradicional portuguesa, bem como na arte de bem servir, houve um novo abrir de portas às mais diversas expectativas e eventos. Desta forma, e aproveitando em simultâneo uma das lacunas da oferta local, foi alargado em 2011 o leque de valências e deu-se uma resposta mais incisiva a nível turístico que inclui genericamente, acompanhamento dos clientes/visitantes na descoberta da cidade de Abrantes.
