Os 3 Forasteiros

Os 3 Forasteiros Cozinha Típica portuguesa e Petiscos

Tá na hora!
01/07/2026

Tá na hora!

Bom dia,Chegou julho. O sétimo mês do ano entra a pés juntos, com sol a pino, dias longos e noites curtas — aquele calor...
01/07/2026

Bom dia,

Chegou julho. O sétimo mês do ano entra a pés juntos, com sol a pino, dias longos e noites curtas — aquele calor que já não pede licença e se instala de vez. É o coração do verão, o mês em que a vida parece mais à solta, mais leve, mais quente.

Julho é o mês das férias. Das estradas que se enchem de carros com destino à praia, das malas feitas à pressa, das casas de família que se enchem de risos e de vozes. É o mês em que as cidades esvaziam e o litoral ferve — das praias do Algarve às da Costa de Caparica, da Nazaré à Ericeira, de Espinho à Figueira da Foz. É o mês das sardinhas na brasa, do peixe grelhado, das saladas frescas, das noites de copos à beira-mar.

É um mês de intensidade. Do sol que aquece o corpo e a alma, das promessas de verão que se cumprem, dos dias sem hora marcada. Julho é a festa do verão — e ainda nem chegámos ao seu melhor.

Até já!

Se há imagens que refrescam, esta é, sem dúvida, uma delas.
30/06/2026

Se há imagens que refrescam, esta é, sem dúvida, uma delas.

Bom dia,Segue ementa de hoje, dia 30 de junho.Até já!
30/06/2026

Bom dia,

Segue ementa de hoje, dia 30 de junho.

Até já!

Bom dia,Hoje é o Dia Internacional da Lama, uma data criada para celebrar o que muitos consideram sujidade — mas que, na...
29/06/2026

Bom dia,

Hoje é o Dia Internacional da Lama, uma data criada para celebrar o que muitos consideram sujidade — mas que, na verdade, é um dos elementos mais vivos e generosos da natureza.

A lama é uma mistura de água e partículas de solo, rica em minerais, microrganismos e matéria orgânica. Longe de ser apenas "terra molhada", é um ecossistema em si mesma, fundamental para a saúde do planeta e para a nossa própria saúde. Este dia tem raízes na tradição, na ciência e no bem-estar. Em várias culturas antigas, a lama era usada em rituais de purificação e cura. Os egípcios já a utilizavam em banhos medicinais, e os gregos e romanos frequentavam as termas de lodo para tratar doenças de pele e reumáticas. Hoje, a lama é ingrediente essencial em muitos tratamentos de spa, na cosmética e na medicina alternativa.

Mas o Dia Internacional da Lama não se celebra apenas nos centros de bem-estar. Celebra-se também nos campos, onde a lama é sinónimo de vida — é nela que crescem as plantações, que se regeneram os solos, que se abrigam inúmeras espécies. E celebra-se, claro, nos dias de chuva, quando as crianças (e os adultos com alma de criança) se atiram aos charcos sem medo de se sujar.

Porque a lama tem uma magia especial. Lembra-nos que, por mais limpos e arrumados que queiramos estar, há uma parte de nós que precisa de contacto com a terra — com o que é primitivo, instintivo, verdadeiro.

Neste dia, o convite é simples: sujar as mãos. Seja a plantar uma árvore, a fazer um pote de barro ou a saltar para uma poça. A lama não é sujidade — é memória. Memória da origem, da terra, de onde viemos.

Até já!

Bom fim de semana!
26/06/2026

Bom fim de semana!

Bom dia,Há pratos que nascem na cozinha das casas. Outros, como o Bacalhau Espiritual, nascem num palácio — e trazem con...
26/06/2026

Bom dia,

Há pratos que nascem na cozinha das casas. Outros, como o Bacalhau Espiritual, nascem num palácio — e trazem consigo um toque de aristocracia e uma história de inspiração.

Esta receita surgiu em 1947, no Palácio Nacional de Queluz. Foi criada pela Condessa de Almeida Araújo, para celebrar a inauguração do restaurante "Cozinha Velha". Inspirada pela cozinha francesa — em particular pelo prato brandade chaude de morue — a Condessa quis criar uma receita sofisticada, mas com produtos nacionais. E assim nasceu um clássico.

A receita é, na sua essência, um bacalhau cremoso que se gratinou no forno. O bacalhau é cozido em leite, que depois se aproveita para fazer o molho bechamel. Junta-se um refogado de cebola, alho e cenoura ralada e, para dar corpo, miolo de pão demolhado no mesmo leite. Tudo se envolve num molho bechamel aveludado, temperado com noz-moscada e, por vezes, enriquecido com gemas de ovo, e vai ao forno com pão ralado a dourar por cima.

O resultado é um prato de textura cremosa por dentro e crocante por fora. É o bacalhau para quem gosta de sabor intenso, mas com uma apresentação suave e reconfortante.

O Bacalhau Espiritual é a prova de que a cozinha portuguesa não se fez apenas nas tabernas. Também se fez nos palácios — com a mesma alma, mas com um toque de requinte.

Bom apetite!

Sempre quentes, sempre boas! As melhores.
25/06/2026

Sempre quentes, sempre boas! As melhores.

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