Uma cozinha de reis que veneram petiscos, que nesta casa são assinados pelo Chef Hugo Nascimento. Um dia especial, dizem os contos, onde D. Sebastião se junta à mesa de comensais para provar a melhor comida jamais servida no Príncipe Real. Este é, sem dúvida, um restaurante que vai fazer história, uma história real. Da realeza, nasce toda a inspiração conceptual. O nome, "A Ucharia”, era a despens
a onde se guardavam os fartos e delicados alimentos que forneciam as cozinhas dos banquetes reais. Portanto, a tradição vem bem de dentro, esta-lhe nos genes. Alimenta-se de um passado imperial, adaptando-se ao mais evoluído estado da gastronomia actual. Tradicionalmente falando, é uma casa para receber quem realmente tem orgulho em ser português. No prato, Portugal sabe sempre melhor. É por isso que os produtos fazem toda a diferença. A qualidade é a rainha do detalhe, o sabor o rei do pormenor. Na mesa, os Enchidos enchem a alma, os caldos aconchegam o estômago e as sopas marcam a diferença. O melhor é que acabamos de começar. A sardinha ganhou uma nova forma e o polvo desmembra-se pelo palato dos mais exigentes. As lulinhas estão bem conservadas e há peixinhos da horta. Os ovos mexem-se bem e estão acompanhados. O bacalhau também é rei, mas não reina sozinho. Do mar trouxe um exercito de mexilhões. Com uma infantaria de amêijoas, a galope seguem-se as cavalas. Se a batalha for sangrenta, atacam as moelas para arrancar fígados ao inimigo. Puros guerreiros, não fazem Pipi(s) nas calças. Este é um restaurante de vencedores, para vencedores. Quando a vitória chegar, o sabor quer-se doce. Queijos que deslizam em compotas, mousses, arroz doce, tartes e muito mais. Na guerra há que ter sangue frio. Gelado, de preferência. No copo, Portugal continua. Os vinhos são de cá, a variedade corre do norte para o sul. A viagem é longa, há muita coisa para provar. Os biológicos fazem sentido, os doces têm lugar marcado. A selecção foi cuidada, as reservas vão ser muitas. Está tudo equilibrado, não vale cair de quatro. O Ambiente é de muito bom gosto. Favorece os romancistas, privilegia os exigentes, conta com a descontração educada. No balcão também se senta, também se come. Para os atrevidos, pode ser altamente irresistível. As loiças não são para partir. São para usar, para decorar toda uma experiência. UCHALÁ que toda a gente goste! About Ucharia
The name is that of a royal storage house, where the royal banquet supplies were kept. The specialty is Portuguese “petiscos” (tapas), following the traditional recipes, but with a touch of originality, creativity and refinement, and served at the marble tables of the dining room, or outside on small patio. On one of the walls is a selection of wines, canned fish, and other 100% Portuguese products that you may take home. It serves lunches (except on Tuesdays) and dinners, but also remains open in the hours in between, for meals or drinks. That makes it a restaurant, bar and gourmet store.
