Qual é o horário de funcionamento?

Terça-feira 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Quarta-feira 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00 Quinta-feira 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Sexta-feira 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Sábado 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00

Seiva Restaurante

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Portugal
Matosinhos
Seiva Restaurante

Seiva vem de resina e homenageia a profissão de resineiro. Profissão do pai e do avô do chef David

29/06/2026

No serviço de chá, cada detalhe influencia o resultado final. A seleção das plantas, a temperatura da água e o tempo de infusão são definidos de acordo com a natureza de cada ingrediente, assegurando uma extração equilibrada e revelando a sua máxima expressão aromática.

Disponível em formato de tea pairing ou à la carte, o chá pode acompanhar diferentes momentos da experiência gastronómica, desde o primeiro prato até ao último gesto do menu.

27/06/2026

Beringela, clorofila e Nage

23/06/2026

O petit four representa o último gesto do menu e, muitas vezes, a derradeira memória que o comensal leva consigo. Mais do que um complemento, funciona como uma extensão da hospitalidade, uma expressão de generosidade e consideração pelo convidado que prolonga a experiência para além da sobremesa.

20/06/2026

Novo snack

19/06/2026

Há momentos em que o vegetal deixa de ser só frescura e se torna corpo.

Nesta criação, a beringela é cozinhada a baixa temperatura e depois frita em farinha de grão, até ficar cremosa por dentro e crocante por fora. Acelgas, puré de clorofila e uma nage vegetal quente fecham o prato num registo profundo e reconfortante.

Um prato pensado para ficar na memória pelo conforto e pelo umami vegetal.

10/06/2026

Os cantarelos que utilizamos no Seiva são cogumelos silvestres micorrízicos da floresta atlântica, reconhecidos pela cor amarelo‑dourado, textura firme e perfil aromático frutado. Ao trabalhá‑los em diferentes preparações, procuramos evidenciar a relação direta entre o fungo, as árvores com que convive e a forma como a cozinha vegetal pode traduzir esse território com precisão técnica e intensidade de sabor.

08/06/2026

A ideia de sustentabilidade está também presente nas relações que criamos e prolonga-se na forma como habitamos e vivemos o espaço.

A luz natural, os materiais orgânicos e a presença subtil da natureza contribuem para uma atmosfera tranquila e acolhedora.

05/06/2026

A Sopa Cantonesa apresenta a ideia de deslocamento através do palato. A courgette aparece em diferentes texturas, o gengibre introduz tensão, o caldo laksa acrescenta profundidade e as ervilhas grelhadas prolongam a dimensão vegetal do prato.

O resultado é uma composição precisa e em movimento, onde cada referência se afirma no palato, se cruza com a seguinte e constrói um percurso difícil de ancorar numa só origem.

29/05/2026

Cereja | Beterraba | Chocolate branco | Fava Tonka

Endereço

Rua Sarmento Pimentel 63, Leça Da Palmeira
Matosinhos
4450-790

Horário de Funcionamento

Terça-feira	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Quarta-feira	12:00 - 15:00
	19:00 - 22:00
Quinta-feira	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Sexta-feira	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Sábado	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00

Website

http://Seivarestaurante.pt/

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