Qual é o horário de funcionamento?

Quarta-feira 11:00 - 22:30 Quinta-feira 11:00 - 22:30 Sexta-feira 11:00 - 22:30 Sábado 11:00 - 22:30 Domingo 11:00 - 19:00

Restaurante amparo

Name: Restaurante amparo
Address: Jardim Doutor Horácio de Sousa, Torre de Moncorvo, 5160-218, PT
Telephone: +351913718084
Price range: ££

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Focados em reviver pratos tradicionais da região envolvente, utilizando exclusivamente ingredientes biológicos frescos obtidos junto de produtores locais, sempre que disponíveis, com o objetivo de construir o futuro da produção alimentar

17/11/2022

Borrego, Nabo e Nabiças
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Lamb, Turnip and Turnip greens

28/10/2022

Lúcio perca, migas de grão e menta

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O expoente máximo de aproveitamento do nosso menu atual. Neste caso, o peixe, espécie invasora e predadora das espécies autóctones do rio Douro, é aproveitado a 100%. Em filetes, as cabeças e espinhas para o caldo e as entranhas para fazer um garum juntamente com as cabeças e espinhas. As migas são feitas a partir do pão seco que não foi servido. Este é mais um exemplo de como o que facilmente seria descartado pode ser de usado para acrescentar novas dimensões a um prato.

20/10/2022

Waste Kimchi • Kimchi de Desperdício

Apesar de não podermos considerar isto um kimchi tradicional, tem sido para nós uma grande muleta para nos ajudar a prevenir o desperdício. Para construir este nosso kimchi, juntamos à couve penca a rama de alho francês e cenoura mais os caules das ervas que não usamos nos nossos caldos,
o que resulta num kimchi bastante rico e complexo que é usado como parte fundamental da confecção dos cuscos transmontanos.

19/10/2022

Vitela Barrosã DOP, Batatas ratte em caldo de aparas de charcutaria, couve cavolo do nero e alho negro

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Um clássico modernizado com a intenção de fechar um círculo de desperdício que resulta da nossa seleção de enchidos, ao aproveitarmos as aparas de enchidos que não conseguimos servir para produzir um caldo em que posteriormente se cozem as batatas.

13/10/2022

Abóbora Manteiga, pleurotus fermentados e soro de leite

23/09/2022

Nova estação, novos produtos, novos pratos!

27/08/2022

O Rui é um cliente e amigo que quis partilhar connosco o seu jardim de aromáticas. Aromáticas essas que de acordo com a estação são usadas como base para todos os nossos pratos. Obrigado Rui !

26/08/2022

Migas de tomate coração de boi, gema de ovo e flores de verão

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21/08/2022

Porco bísaro, cuscos transmontanos e kombucha de laranja

07/08/2022

Último serviço da semana!
Almoço a partir das 12:30, jantar das 19:30 🔥

13/07/2022

Estamos de volta e com muitas novidades.
Serviço começa às 19:30!

Endereço

Jardim Doutor Horácio De Sousa
Torre De Moncorvo
5160-218

Horário de Funcionamento

Quarta-feira	11:00 - 22:30
Quinta-feira	11:00 - 22:30
Sexta-feira	11:00 - 22:30
Sábado	11:00 - 22:30
Domingo	11:00 - 19:00

Telefone

+351913718084

Website

http://www.restauranteamparo.com/

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