Locanta Jaristea

16/06/2026

Petrecerile văratice cu solzi de aur de la Jariștea Locantă

Fiecare anotimp are bucuriile lui, iar – de trei decade și jumătate – vara nu face nici ea excepție în ceea ce privește Jariștea, unde timpul se măsoară în artă și savoare.

Bunul meșteșug al ospitalității se întreține aici cu noi și noi petreceri de bon-ton, așa că și sâmbătă, 27, și duminică, 28, de la ceasurile șase ale înserării (18.00 trecute fix), Kera Calița vă așteaptă la Locantă pentru a reînnoda prietenia sub semnului bunului gust desăvârșit în zodia tradiției Bucurescilor de demult!

Năvodul plin de minunății
- batog de novac adus din japșele levantine ale Borcei într-un paner acoperit cu frunze de viță
- jumări de somn bulbucat stropite binefăcător cu zamă de limone
- papiote de șalău în care va fi fost tăinuită o tocătură fină de ciuperci de pădure, rumenite în unt de la lăptărie și stropite cu miroasme aduse de pe mări
- chifteluțe de pește românesc plămădite din miez de franzelă muiat în lapte, cu ceapă aurită în untdelemn, legată cu ouă proaspete de curte și aromită cu legături întregi de mărar verde binemirositor
- tarama de icre de crăpoaică smintite cu telul în picur subțire de șipot de olive zdrobite fără milă
-tartar de somon afumat anume chivernisit pentru obraze subțiri
-măsline kalamatice cu iz homeric de epopee
-vegetale din grădinile fermecate de la Dridu

De sațiu pescăresc binecuvântat
-saramură de crap haiducească, pentru care bucățile de pește, tăiate cu satâre grele, fost-au aruncate cu îndrăzneală direct pe plita încinsă, presărate doar cu sare grunjoasă, din cea din ocnele noastre; alăturea, pe cărbunii aprinși, se pârlesc roșii zemoase, ardei grași și ardei iuți, strânși de prin grădinile mahalalelor, până ce coaja le prinde arsura focului; după ce peștele s-a rumenit îndeajuns și a prins miros de fum, socacii iau legumele coapte, le toacă mărunt pe fundul de lemn și le aruncă într-o strachină mare de pământ, plină cu apă clocotită, unde se pun căpățâni întregi de usturoi pisat, ciorchini de cimbru uscat și ardei iute tăiat rondele, cât să ia foc vremelnic cerul gurii; peste această dresură clocotitoare și aromită se așază bucățile de crap de pe jăratic, lăsându-se să se pătrundă sub capac un sfert de ceas, ca să-și lase peștele toată dulceața; la urmă, platoul se adaosește cu mămăligă și ardei iute

Rețeptul desfătător al bunicii
-plăcintă de mere de Voinești, cu aluat fraged, ticluită cu nucă ușor caramelizată, ca la marile cuhnii boierești
Scena tuturor visărilor
-Kera Calița jonglează cu temeinică iscusință bagheta dirijorală polisată dintr-o așchie de ambră adusă din Athosul românesc, făcând să roiască în juru-i armia de ospătari, medelniceri, socaci și paharnici
-Taraful Crailor de Curtea Veche punctează ritmic, cu desăvârșită artă lăutărească, sub diriguirea starostelui Chiriac Haralamb, seara văzută ca o neîntreruptă melopee
-Hrisanta, Fatima Gitană, dă o coloare aparte atmosferei, lăsând să zboare nestingherite trilurile sale libere precum columbele
- Leonard, truverul de serviciu al Locantei, își lasă să vibreze coardele gâtului pe știmele vechi însă atât de ademenitoare ale artiștilor de bel canto

Tain fără șagă
- 150 de taleri sau 150 de lei noi

Rezervațiunea bine chibzuită
-se face din vreme, după bunul tipic, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

https://jaristea.ro/petrecerile-varatice-cu-solzi-de-aur-de-la-jaristea-locanta/

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

14/06/2026

08/06/2026

Chermeză ca în vremurile bune la Jariștea Locantă

Bunăoară, sâmbătă 20, și duminică 21 iunie, de la ceasurile 18.00, Kera Calița vă așteaptă la Jariștea Locantă pentru ospețe de chermeze cu șart și muzichiie de zaiafet ca în vremurile bune! Se întind mesele cu mare fast!

Tipsii încărcate de bunătățuri
-limbă afumată de boulean crescut pe pajiști pline de flori, cu desăvârșitul „sauce remoulade” cu murături tocate, hrean, boia dulce și capere vâslind laolaltă pe o undă de mayonnaise de casă
-ruladă de cocoș dichisită cu boia dulce afumată
-pateu de urdă cu izmă creață, ca la curtea brâncovenească, unde nimic nu se făcea din zgârcenie
-rulou fandosit de schweitzer cu boabe mari de struguri dulci argentini
-măsline Koroneiki și vegetale – trufandale din grădinile Snagovului

Taler de sațiu
-pulpă bine împănată de rață pe varză călită, cu mămăligă aburindă și ardei iute pișcăcios

Dulce fără niciun fel de parapon
-tortul casei cu rahat și smochine, patentă Kera Calița

Desfătări bucolice și historii cu bună noimă
-Kera Calița pune în scenă istorisiri rare din vremurile pleziriste în care lumea știa cm și cu cine să petreacă nopți întregi la lumina sfeșnicelor de alamă embosată
-Taraful Crailor de Curtea Veche cu capelmaistrul Chiriac Haralamb sunând din diapazon, va face ca muzichiia să răsune ademenitor în Locantă
-Hrisanta, Fatima Gitană, și nostalgicele arpegii ale mahalalei de odinioară prinsă în ecouri interbelice ce ar putea îmblânzi și stanele de piatră
- Leonard, eternul trubadur rătăcitor al Locantei, îmbie la un itinerar cosmopolit pe portativele evropenești pictate cu lacrime și suspine

Obolul
- 150 de franci sau 150 de lei noi

Obicinuita rezervațiune
-se face din vreme, după bunul tipic, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

https://jaristea.ro/chermeza-ca-in-vremurile-bune-la-jaristea-locanta/

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

08/06/2026

Invitațiunea unei jupânese.

30/05/2026

Kera Calița scrie și povestește, iar în atenansele restaurantului fierb cazanele de mâncare!

30/05/2026

Emoțiuni culinare și artistice la Jariștea Locantă

Sufletele tresaltă iar când pravila ne face învoire, e rost de neîntrerupt zaiafet. În juruitele zile ale deslegării la pescărie, Kera Calița vă pohtește sâmbătă, 13, și duminică, 14 iunie, de la ceasurile 18.00, pentru a slăvi neprecupețit dimpreună bucuria vieții la Jariștea Locantă!

Panoplia minunilor ichtice
-tartă marseilleză cu fructe de mare
-ruladă norvegă de somon cu spanac
-clăbuci de icre de crăpoaică de Dunăre
-zacuscă de somn, dreasă după cerințele meșteșugului lipovenesc
-desăvârșita pastetă de ton cu anchois și capere, patenta Casei
-măsline negre zbârcite și picurate cu ulei pur de olive
-fire de ceapă verde brăzdând îmbietor tipsia

Festin din unda lacului
-fin fileu de șalău Meunière, pentru care se pune în valoare gustul delicat al peștelui prin celebrul sos franțuzit din unt topit, lămâie și pătrunjel

Ademenire în stil retro
-ruladă pufoasă cu gem de casă, după o veche rețetă a bunicii Jupînesei

Efluvii ce rup zăgazurile simțirii
-Kera Calița lămurește pe orișicine de ce atunci când dai frâu liber pornirilor lumești în prag de vară duhurile proteguiesc deopotrivă cugetele și sufletele curate, înlănțuindu-le biruitor într-o nesfielnică paranghelie
-Taraful Crailor de Curtea Veche nu precupețește nicio fărâmă de energie pentru a pune la cale zarva strunelor și a alămurilor
-Hrisanta, Fatima Gitană, propune tânguitoarele de inimă albastră stampe muzicale de altădată
- Leonard, truverul Locantei, cu al său glas mieriu face turul învăluitor al vechilor plăci de patefon interbelice

Danie cuviincioasă de Cireșar
- 150 de firfirici sau 150 de lei noi

Rezervațiunea asigurătoare
-se face din vreme, după bunul tipic, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868.

https://jaristea.ro/emotiuni-culinare-si-artistice-la-jaristea-locanta/
Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

30/05/2026

Sâmbăta Cireșarilor la Locanta Jariștea

Candelele ard pe peretele dinspre Răsărit iar Kera Calița, cu sufletul înmiresmat de credință, cheamă la Locantă liota bunilor săi clienți pentru a cinsti sărbătoarea sâmbătă, 6 iunie, de la ceasurile șase (18.00) ale începutului de înserare cu cireșe roșii pe mese.

Antreurile trapezei atemporale
-o bucată frumoasă de piftie din pulpă de curcan, cu aspicul tremurând îmbietor
-deliciu nordic convertit în cheia unui glob de turkestan – felie de somon afumat pe canapea de pepene galben
-pateu de brânză de capră a cărei vagă iuțeală se îngemănează ațâțător cu aroma de anason
-balotină de găină rulată cu meșteșug și coaptă nepripit până la atingerea înfrăgezitei suculențe
-pastetă de pește afumat cu dichis la rumeguș de fag mocnind tainic
-măsline târguite în port la Volos
-asortiment de vegetale de sezon

Sațiu creștinesc îndestulător
-fileu de porc hrănit cu jir și alune, dichisit cu sos de ciuperci și întovărășit cu cartofi înveliți în costiță, alăturea aducându-se întru cuvenita primenire salata răcoroasă de varză albă cu mărar înrourat

Dedulcire cu asupra de măsură
-clătite cu dulceață de casă din rezerva tainică a Jupînesei

Lămuriri aurorale asupra credinței și cantafabulele odovaniei
-Kera Calița arată noima odovaniei ca încheiere sărbătorească a prăznuirii liturgice și, pe urmele unui fiu de preot ce va fi filosofat pieziș despre „lacrimi și sfinți”, desvăluie cm „toate apucă, pe căi necunoscute nouă, în Sus”
-Taraful Crailor de Curtea Veche și unduitoarele sale isonuri fac să vibreze cu nepieritoare cucernicie cabaretul culinar și artistic
-Hrisanta, Fatima Gitană, se jeluiește melodios întru invocarea patimilor toate dintr-un colț de mahala luminată
- Leonard, truverul Locantei, îmbie cu sârg asistența la dănțuială pe ritmurile culese din cele patru zări cutreierate an de an

Tain cu cugetul curat
- 150 de arginți sau 150 de lei noi

Rezervațiune după tipic
-se face din vreme, cu înțelepțită grijă, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

https://jaristea.ro/sambata-ciresarilor-la-locanta-jaristea/
Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

23/05/2026

Praznic Împărătesc patenta Locanta Jariștea!

23/05/2026

Aprig liubov de Rusalii

Nu poți porunci inimii cui, când și cm să se supună, după cm astrele își aleg singure traiectele hălăduirii pe Cerurile nemărginite!
În duminica luminată a Rusaliilor din anul mântuirii 1856, pe când ulițele Bucurescilor erau amețite de mirosul frunzelor de nuc și de tei înflorit, la conacul de la barieră al bătrânului vornic Bălăceanu se încingea cel mai pătimaș și mai de taină joc al inimilor. Polcovnicul rus Nikolai Demidov, un bărbat înalt, cu fireturi de argint ce-i străluceau pe mundirul de postav de la Sankt Petersburg, poposise cu trupa sa în Valahia, în vremurile tulburi de după Răzbelul Crimeii.

Era un om învățat cu asprimea stepei, dar toată rânduiala lui ostășească s-a risipit ca fumul când privirea i-a căzut pe jupânița Smaranda, fiica cea mai mică și mai nestăpânită a vornicului. Smaranda nu era o boieroaică de rând, crescută doar ca să țeasă la gherghef și să ofteze la fereastră. Avea ochi negri ca murele de codru, sprâncene îmbinate și o fire atât de aprinsă, încât vătafii ocolului tremurau când ea încăleca armăsarii neînvățați ai tătânelui său.

În acea zi de mare sărbătoare, când fetele purtau pelin la brâu ca să se apere de Ielele cele strâmbe, Smaranda purta în sân doar văpaia unei dorințe oprite. Se întâlniră în foișorul din fundul grădinii, ascunși de perdeaua înciorchinată de glicină. Polcovnicul, uitând de mândria imperiului și de poruncile Țarului, căzu în genunchi înaintea ei, prinzându-i mâinile fine, dar deprinse cu frâul:
— Smaranda, dusha moya... șopti el cu glas răgușit, amestecând graiul muscălesc cu vorbele românești învățate prin saloanele protipendadei. Pentru o singură noapte cu tine, dau și gradul, și sabia, și ordinul Sfântului Vladimir!
Jupânița îl privi de sus, cu o șiretenie sălbatică în ochi. Își smulse din păr năframa de mătase și o lăsă să cadă pe pieptul lui lat:
— Polcovnice Nikolai, auzit-am că voi știți să muriți cu dignitate pe câmpul de bătaie, dar n-aveți habar a iubi până la pierzania sufletului. La noi, de Rusalii, pământul se deschide și spiritele ne fură mințile. Dacă ai curaj să te prinzi în jocul meu, jură-mi că nu te uiți înapoi, chiar de-ar fi să ne ardă de vii tăciunii osândei!
Nu mai fu timp de vorbe. Nikolai o strânse la piept cu asprimea unui cuceritor care se predă de bunăvoie, iar buzele lor se întâlniră într-un sărut pătimaș, cu gust de vin vechi dulce-amar. În acel sfert de ceas, sub cerul de plumb al Rusaliilor, se topiră secole de rânduieli boierești și mândrii ostășești. Brațele Smarandei îl înlănțuiau ca niște ierburi magice, iar polcovnicul simțea că nicio șarjă de cavalerie nu-l zdruncinase așa cm o făcea răsuflarea ei iute. Dar, așa cm spuneau bătrânii, dragostea pornită în zilele Ielelor este lovită de blestem. Din depărtare, spre conac, se auziră strigătele ciocoilor și tropot de potcoave. Arnăuții vornicului, înarmați cu pistoale cu cremene, porniseră în căutarea fetei răzvrătite. Nikolai își îndreptă mundirul și puse mâna pe mânerul sabiei, gata să înfrunte o întreagă oaste pentru ibovnica sa.
Smaranda însă îl prinse de braț, râzând cu hohot sibilinic, fără nicio teamă în fața primejdiei:
— Fugi pe sub bolta de viță, Nikolai! Calul tău e legat la rariște. Ne vom vedea la hanul de la monăstire, când Luna va fi de trei sulițe pe cer. Dacă mă prinzi acolo, a ta voi fi pe vecie!

Îi dădu o ultimă îmbrățișare ce-i lăsă polcovnicului mirosul de mosc în nări pentru tot restul zilelor, apoi dispăru printre tufele de trandafiri sălbatici, alergând spre gâlceava din curte ca o adevărată stăpână a furtunii. Nikolai Demidov rămase o clipă înmărmurit, privind spre cerul unde Ielele păreau că joacă în văzduh. Își dădu seama că, deși supusese fortărețe și câștigase bătălii sângeroase, fusese robit într-o clipită de o neastâmpărată jupâniță valahă, în duminica cea sfântă și nebună a Rusaliilor.

Rezervatiune de bonton : 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!

https://jaristea.ro/aprig-liubov-de-rusalii/

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro