Sardin

16/06/2026

Midii Bio de Marea Neagră. Focaccia, să ai cu ce înmuia în sosul de vin și unt. Chipsuri de cartofi prăjiți. Bule fine reci metodă tradițională. Nu îți mai trebuie nimic.. Trebuie doar să amâni momentul când dai drumul la ştiri.

16/06/2026

Midii de Marea Neagră. Focaccia, să ai cu ce înmuia în sosul de vin și unt. Chipsuri de cartofi prăjiți. Poate și un Carpaccio de roșii. Bule fine reci, metodă tradițională. Nu îți mai trebuie nimic.. Trebuie doar să amâni momentul când dai drumul la ştiri.

15/06/2026

Un vin de vară, cu note distincte de vin natural, artizanal.

Cerasuolo d'Abruzzo este alegerea per-fec-tă mai ales pentru cei care consumă vin roșu în general, dar care, pe perioada verii, caută să înlocuiască vinurile greoaie cu alcool mai pronunțat și structură gemoasă, cu un vin mai proaspăt, mai light, mai ușor de băut.

GIUSI este un vin aproape roșu, care, servit rece din frapieră, se deschide cu note de cremene, senzații subtile de plante și arome de zmeură, coacăze roșii și cireșe grase. Aceste arome pregătesc terenul pentru o înghițitură proaspătă și fină, cu o aciditate și o mineralitate vibrante.

Super versatil, se potrivește alături de aproape orice preparat mediteranean.

🍷🥂 ai de unde alege.

14/06/2026

Un vin cu note distincte de vin natural, artizanal.

Din inima provinciei Teramo aflate  în gamba Italiei, "Giusi" Cerasuolo d'Abruzzo de la surprinde încă de la prima vedere cu rozul său intens, aproape roșu traversat de reflexii portocalii

Obținut din struguri Montepulciano vinificați în alb, în stilul Cerasuolo, care prevede ca mustul să rămână pe pieliță doar 2 ore.

Stilul este tipic: note de cremene, o ușoară notă prăjită, senzații subtile de plante și arome de zmeură, coacăze roșii și cireșe crocante. Aceste arome pregătesc terenul pentru o înghițitură proaspătă și fină, cu o aciditate și o mineralitate vibrante.

13/06/2026

13/06/2026

Roșii grase sunt tăiate fin. Uleiul turnat din plin, extra-virgin. Cremă de aceto balsamic di Modena, ușor dulce, ușor acrișoară, măsline negre deshidratate, pesto de busuioc și semințe de pin.

Încă o gură de vin, cin-cin, iar deasupra Grana Padano🥂

12/06/2026

'FARM-TO-TABLE' este opusul lui 'HABAR-N-AM-TO-TABLE'

'SLOW-FOOD' adică nu 'FAST-FOOD' pentru că cine știe să mănânce, știe să aștepte.

'DE-ORIGINE-CONTROLATĂ' pentru că știm și numele celor de la ferma de vite și prenumele celor de la ferma de unde luăm cartofi și alte legume.

Ne dăm peste cap să așezăm pe masă preparate din ingrediente de calitate superioară, altele decât mâncarea generică de la colț de stradă.

Pentru că ne pasă de fiecare masă Sardin

11/06/2026

De ce servirea vinului la „temperatura camerei” este o practică depășită.

Când ghidurile de vinuri recomandă „servirea vinului roșu la temperatura camerei”, se referă la vechile încăperi din castelele din piatră cu o temperatură de 14-16–18 °C, nu la locuințele moderne încălzite.

De aceea Sardin vinul roșu stă în frigidere profi de vin roșu, la o temperatură de 13-14°C.

Dacă am servi un vinul roșu la o temperatură prea ridicată, alcoolul devine mai pronunțat, fructele capătă un gust de gem, iar vinul poate părea plat.

Multe vinuri roșii au un gust mai bun atunci când sunt ușor răcite:

De la ~ 13–16 °C unele, până la ~ 16–18 °C altele.

De aceea, mai ales vara, pentru anumite vinuri roșii, recomandăm o frapiera cu apă rece și câteva cuburi de gheață.

– text adaptat după Christine Marsiglio, Master of Wine.

🍷🥂 ai de unde alege.

11/06/2026

Dacă îți plac sardinele la grătar, sarea grunjoasă și vinul rece, te așteptăm la Sardin

Rezervă o porție și o masă pe terasă
📞0729 520 111 📞

Sardine proaspete am primit, vin alb rece ai de unde alege.

11/06/2026

Orezul? Pentru un 𝑹𝑰𝑺𝑶𝑻𝑻𝑶 𝑨𝑳𝑳'𝑶𝑵𝑫𝑨 este nevoie de tehnică. Să știi cm și cât să amesteci în tigaie până la cremozitatea aia serioasă, nici pilaf, nici terci, iar sparanghelul este domolit exact cât trebuie, nici crud, nici prea fiert.

Vinul? Nici aici nu improvizăm. Pentru Risotto Asparagi îți trebuie 𝑨𝑪𝑰𝑫𝑰𝑻𝑨𝑻𝑬 care taie din unt și din Grana Padano, dar și coloană vertebrală, adica 𝑺𝑻𝑹𝑼𝑪𝑻𝑼𝑹𝑨 și 𝑪𝑶𝑹𝑷, care să răspundă potrivit gustului dulce al sparanghelului.

Recomandăm:

Spumant?🥂 Da, dar unul bun. Franciacorta sau Trento DOC, chiar și un Prosecco corect, la noi găsești Valdobbiadene DOCG Extra Brut. Bulele nu sunt de show, sunt pentru echilibru.

Un vin alb aromat dar proaspăt: Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Vermentino, Friulano sau chiar și un Pinot Grigio cu mineralitate precisă.

Noi ți-am făcut pairing-ul. Tu să guști și să-l confirmi🥂🥂🥂