Vanilla Goodies

21/05/2026

Ube latte, what a journey! Cu inspiratie de la si materie prima de la .cocktails a iesit cel mai frumos latte cu aroma de ananas si banane.

13/05/2026

Deoarece imi plac lucrurile inedite, anul acesta de ziua mea, am decis să merg pe mâna fetelor de la .cocktails care împreună cu Ștefan de la au organizat cea mai memorabilă aniversare (so far). A fost un atelier de cocktailuri, unde ne-am delectat cu băuturi fine și povești alături de gustări geniale. Îi recomand cu tot dragul!

31/03/2026

Sourdough bread with parmesan and sundried tomatoes.
Inspired by

29/03/2026

Poate am pus deserturile putin pe pauza, dar nu si proiectele noi pentru suflet. Am cativa ani buni de cand incerc sa imi fac curaj sa incerc painea cu maia, dar abia acum cu ajutorul Adrianei si atelierul ei despre acest proces anevoios, minunat, satisfacator am decis ca este momentul potrivit. Va invit sa o urmariti pe pagina ei .24 si sa vedeti si voi ce minunatii pot face doua maini dibace!

14/11/2025

30/10/2025

Happy Halloween !

20/08/2025

Mâna sus cine are mașină de făcut inghețată!
Noi suntem la a 3a consecutivă, de data aceasta am ales una cu compresor- avantajul fiind că imediat poți să încerci altă rețeta fără a aștepta răcirea vasului.
Am folosit o bază de înghețată din: 225 g lapte integral, 28 g glucoza lichida (puteți cumpăra glucoză tableta și o puteți topi), 50 g zahar, 23 g lapte praf (degresat ar fi ideal), 100 g smantana pentru frisca (33-35% grasime), 2 galbenusuri.
La această bază am adăugat 2 lingurițe pastă de alune de pădure (eu am cumpărat-o din 🇮🇹, dar am descoperit-o și la Bebe Tei). Am amestecat toate ingredientele, le-am blenduit putin cu mixerul vertical d**a care am pus amestecul pe foc mic. Când a ajuns la 75 grade am strecurat compoziția într-un castron asezat intr-o “baie de gheață”, amestecând până la răcire.
Din acest moment masina și-a făcut partea ei de treabă timp de 50 min.
La baza respectivă puteti adauga si alte creme, coajă de lămâie netratată, semintele si pâstaia de vanilie (o lăsați la infuzat 15 min în laptele încălzit înainte), dulcețuri (aici mai scădeți din cantitatea de zahar).
Să aveți o vară cu voie bună!

30/05/2025

Toată lumea pregătită? Încep prin a vă spune ca toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Aluatul: 245 g lapte călduț, 25 g drojdie, 563 g făină, coajă de la o lămâie sau o portocală netratată, 2 ouă mari sau 3 medii, 115 g unt, 50 g zahăr, 5 g sare.
Se face maiaua din 100 g lapte, 50 g făină (nu din cele 563g) și drojdie.
Se mixează ouăle cu zahărul și coaja citricelor până când se face spuma, se adaugă maiaua mizându-se foarte puțin și începem treptat să adăugăm făină. Când devine prea dens aluatul punem puțin lapte (din cele 145 g rămase). Când am terminat de încorporat făină și laptele adăugăm untul în 3 etape. Lăsăm la dospit până își dublează volumul într-un vas uns în prealabil cu ulei și acoperit cu un capac sau o folie alimentară.
Umplutura: se amestecă cu mixerul sau pur și simplu cu o lingură toate ingredientele, adică 113 g unt cu 150 g zahăr brun (eu am folosit cu melasă, altă dată de cocos), 10 g scorțișoară.
Aici, dacă vă doriți variații puteți adăuga nutella sau orice altă cremă, inclusiv fructe, dar trebuie să ajustați cantitatea de zahăr.
Întindeți aluatul și puneți toată umplutura astfel încât să fie întinsă până la extremități. Daca vă este mai ușor puteți întinde untul și după aceea să împrăștiați pe toată suprafața zahărul amestecat cu scorțișoară- un vas în minus de spălat 🤣. Rulați aluatul (în poza de mai sus am folosit altă tehnică, pe care o voi filma cu prima ocazie) și împărțiți-l în 12 bucăți egale (faceți un semn cu cuțitul). Și acum: îl puteți tăia un un cuțit subțire și bine ascuțit sau cu ață dentară, cm vi se îndemână mai ușor. Puneți rolls-urile într-o tavă încăpătoare, lăsând puțin spațiu intre ele (vor crește în timpul procesului de dospire și în cuptor). Eu am o tavă cu dimensiunea de 40x30 cm.
Se încălzește cuptorul la 180 grade Celsius sau 170 g cu ventilație.
Înainte de a introduce tava la cuptor punem 120 ml smântână pentru frișcă la temperatura camerei sau încălzită la 37-40 grade printre toate rolls-urile.
Timpul de coacere este între 20-30 min. Ele trebuie să fie deschise la culoare pe lateral, să fie mai gumoase, dar eu le prefer mai bine coapte 🤣
Cat timp sunt la cuptor pregătiți frostingul din 1 pachet cremă de brânză (200g), 150 g zahăr pudră și 76 g unt. Și aici puteți adăuga diferite creme, micșorând cantitatea de zahăr. Nu uitați, TOATE LA TEMPERATURA CAMEREI! În momentul în care sunt gata, împărțiți în modul egal crema pe toate rulourile.
Să aveți poftă!

27/05/2025

Attention, s'il vous plaît! Nous avons une proposition! (Am tot văzut ca franceza a devenit mai populară în ultimele 2 săptămâni 🤣)
Sâmbătă mă gândeam ca vreți să pregătim împreună cinnamon rolls, de aceea vă las astăzi lista de ingrediente necesare și vineri revin cu rețeta completă plus modul de preparare. Ce ziceți? Avem doritoare?
Veți avea nevoie de: 245 g lapte, 25 g drojdie proaspătă, 565 g făină, 2 ouă mari sau 3 medii, 310 g unt, 50 g zahăr tos, 150 g zahăr brun, 150 g zahăr pudră, scorțișoară, 200 g cremă de brânză, 120 g smananta pentru frișcă.
Eu am cumpărat de la magazinul arabesc și o pastă din caise uscate (poză în primul comentariu), dar o voi folosi doar la jumătate din cantitatea de rolls-uri pentru ca abia acum am citit lista de ingrediente: conține zahăr și 2 E-uri 🤦🏻‍♀️. Vă recomand totuși de acolo o pastă din curmale fără altceva adăugat.
Revin vineri cu detaliile promise!🤗

23/05/2025

A 3a intr-o saptamana….