17/06/2026
De vreo 6 ani încoace am tot dat să ieșim cu mâncarea noastră afară din restaurant. Ca un râu care iese din matcă după o ploaie torențială.
A fost o mișcare de elasticizare a ce înseamnă un restaurant local. Inițial, clienți fideli ne-au tot cerut să le livrăm mâncare la diverse ocazii de bine, până am ajuns să gătim live, cu tot ce trebuie, pentru cunoscuți și necunoscuți (important că ne cunoșteau ei 😅), în locații private sau publice.
E o altfel de relație să mergi tu la om acasă, să-ți mănânce “direct din palmă”, cm de altfel e o cu totul altă relație între tine și publicul unui festival gastronomic de o așa amploare ca Taste of Transylvania, la care vizitatorii caută să mănânce un preparat lucrat, redus la esențial — esențialul ingredientului, al locului de unde vine, al celui care îl prepară, al tehnicii, al alăturării cu alte ingrediente pe farfurie, al istoriei culinare pe care o șoptește grăbit în timp ce este mâncat cu poftă, curiozitate, mirare și încântare…
🧡 Weekendul acesta, 19-21 IUNIE, suntem la Taste of Transylvania, în Cetatea Medievală din Târgu Mureș. Încă mai sunt bilete!
Te așteptăm cu:
Gălușcă crocantă de cartofi cu cârnați de porc Mangalița, brânză frământată, ridichi murate și maioneză cu tarhon
Limbă de vită cu sos brun de măceșe, piure de țelină cu unt ars și ceapă dulce acrișoară
și
Papanași cu cremă de brânză infuzată cu busuioc, căpșune și rubarbă
Hai!
