Buna stare si mancare

29/06/2026

Veggie concept!

28/06/2026

Bucurie în farfurie!

21/06/2026

O nouă săptămână, un nou meniu cu ingrediente pline de gust, nutrienți, fibre!

16/06/2026

La Bună Stare și mâncare nu oferim doar meniuri, ci creăm experiențe gustative! Tu ai fi deschis la o astfel de experiență?

15/06/2026

Mulțumim Roxana Geangu și echipei tale de colege din cadrul GNG, împreună cu Cristina Elena Corciu.

Astăzi v-am oferit spre degustare o mică mostră din meniul zilei:

🥣Linte cu ghee (fără usturoi sau ceapă)
🍲Icre de fasole butter și cremă de spanac, mazăre, mentă
o doză de energie din desertul: trufe de ciocolată cu unt de cocos și 🥑.

Sentimentul a fost de plăcere a gustului și a texturii, a culorilor. Mulțumesc încă o dată pentru deschiderea voastră!

🙏🙏

Dacă dorești o degustare în cadrul echipei tale ( la birou sau în altă locație gen event sau întâlnire de afaceri) dă-mi de știre! Te poți bucura de un meniu inedit, cu combinații inedite veggie concept

Savurează în tihnă viața 🌱 💚 🌱

14/06/2026

Începe o nouă săptămână! Tu cm îți organizezi prânzul?

O idee sau un mic ajutor în gestionarea meselor tale!

13/06/2026

11/06/2026

Atât broccoli crud, cât și broccoli gătit în supă cremă au beneficii, dar profilul nutrițional diferă.

🥦🥦🥦🥦🥦
Broccoli crud

✅ Conține mai multă vitamina C, deoarece aceasta este sensibilă la căldură.
✅ Păstrează mai bine enzima mirozinază, care ajută la formarea sulforafanului, un compus asociat cu efecte antioxidante și potențial anticancerigen.

✅ Are un indice glicemic foarte scăzut și oferă o textură crocantă care poate crește senzația de sațietate.
❌ Poate fi mai greu de digerat pentru unele persoane și poate provoca balonare.

Broccoli gătit în supă cremă
🥣🍲🍲🥣

✅ Devine mai ușor de digerat.
✅ Unele substanțe antioxidante, precum carotenoizii, pot deveni mai ușor de absorbit după gătire.
✅ Dacă supa este consumată împreună cu lichidul în care a fost gătit broccoli, o parte din vitaminele și mineralele care trec în apă sunt totuși consumate.
❌ O parte din vitamina C și din sulforafan se pierde, mai ales dacă broccoli este fiert mult timp.
❌ Dacă supa este preparată cu multă smântână sau unt, densitatea calorică crește. Putem folosi ghee (unt clarifiat) și începem să construim un meniu ayurvedic.

Pentru maximum de beneficii:
Gătește broccoli cât mai puțin (5–7 minute la abur sau fierbere scurtă).
Dacă faci supă cremă, evită fierberea îndelungată.

🥦🥦Poți păstra câteva buchețele crude sau foarte puțin opărite și să le adaugi la final. 🥦🥦

Adăugarea unei surse de mirozinază (de exemplu muștar, ridiche sau rucola) după gătire poate ajuta la formarea sulforafanului.

📝
În concluzie:

Dacă scopul principal este maximizarea vitaminelor și sulforafanului, broccoli crud are avantajul. Dacă urmărești digestibilitate și confort gastric, supa cremă de broccoli este o alegere excelentă.

‼️Pentru majoritatea oamenilor, cea mai bună strategie este să consume broccoli în ambele forme, alternându-le.