29/04/2021
Венский шницель- одно из самых известных блюд венской кухни.
И сегодня Шеф -повар ресторана «Бавария» поделится с Вами рецептом этого блюда
Для приготовления 4 порций понадобятся:
•свинина (стейк) -4 шт.
•яйцо куриное -1 шт.
•молоко(3,5%) - 50 мл.
•соль/ смесь перцев - по вкусу
•мука пшеничная
•масло оливковое (для жарки) -200мл.
•панировочные сухари
Далее приступаем к готовке
1️⃣ Свиной стейк толщиной не менее 1 см. солим и перчим с обеих сторон
2️⃣ Заворачиваем в пленку и отбиваем молотком
3️⃣ Яйцо и молоко взбить как на омлет
4️⃣ Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло
5️⃣ Каждый стейк обвалять в просеянной муке, затем окунуть в яичную смесь, и в заключении обвалять в панировочных сухарях
Обжаривать в кипящем масле с двух сторон до румяного цвета
❗️Важно, чтобы шницели в сковородке не касались стенок и друг друга.
Готовый шницель промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
✅ традиционно венский шницель подают с картофельным пюре и салатом Коул Слоу.
