29/05/2026
I vår nya meny som startar idag den 29 maj 2026, ger vi oss ut på botanisk upptäcksfärd! Vad växer egentligen omkring oss? Hur kan vi använda det och skapa nya rätter? Vi har plockat, tagit om hand och skapat nytt.
Det är en spännande sexrättersmeny med mycket lokal anknytning där vi dessutom knyter samman påsen med smaker från våra fantastiska teer från när och fjärran.
- Amuse bouche av fyllt rispapper med trädgårdens örter och fina grönsaker
och dressing att doppa i av Shio koji, äpple och ingefära
- Carpaccio på Medjooldadel och rädisa med björksavsvinäger serverad med vit krispig hampaost med myskmadra och toppad med Lapsang Souchong kaviar och krispig svensk quinoa
- Spett med vit och grön sparris med spräckt grädde och libbsticka och flädergelé
- Frasig tempeh på svenska baljväxter serverad med basmatiris kokt i jasminte, picklad rabarber med limeblad, pakchoi och mörk buljong av earlgrey och apelsinmynta
- Långbakad kålrabbi serverad med silverlökpuré med vit choklad och chilisås med Assam-te toppad med umami-fras och picklad tulpanlök
- Vispad pannacotta med timjan serverad med grillade jordgubbar och skummad rosa mylk, glass på rostade maskrosrötter och granskott-sirap
Ikväll är det fullbokat men imorgon lördag och till Mors dag på söndag då vi serverar menyn som långlunch kl 13, finns det fortfarande plats att boka via vår hemsida.
Varmt välkomna till ett nytt Smakspektakel!
