11/08/2014
Idag öppnar vi efter en lång semesterledighet. Vi välkomnar ny personal i köket beståendes av två mycket duktiga och ambitiösa kockar.
Flora & Fauna är en kockduo från Göteborg bestående av Mattias och Phoenix.
Vår passion är djur och natur. Fast i gastronomisk form.
Det är väldigt viktigt att inte glömma av när man lagar mat att man måste göra det med respekt.
För det är just djur och natur vi jobbar med, något som tidigare har levt.
Därför måste man också göra rätt för sig genom att ge sina råvaror rättvisa.
Vi gör det genom att tillaga god mat. -med omtanke för råvaran, vår egen yrkesmoral, våra gäster och för att vi tycker att det är kul så klart!
Vi kommer att erbjuda svensk husmanskost, nationella klassiker, spännande smakkombinationer
-genuin matlagning som går i Flora & Faunas tankar som är lite skruvade ibland.
Bon Apetite
Måndag
Fisk: bakad Kolja (sop, smör), potatispuré, sockerärtor, brynt smör
Kött: Vitlök och chilirostad kycklingklubba, varm bulgursallad (paprika, tomat, bladspenat), ört(timjan, oregano, mynta, citron)yoghurt
Tisdag
Fisk: pocherad (ånga med sött vin) Kummel, rostad fänkål och potatis (slungas i olivolja), vitvinsås
Kött: fläsk, raggmunk, löksås och lingon
Onsdag
Fisk: stekt Lax, couscous med dill och citrus (apelsin, pomelo), basilikacremé(fraiche)
Kött: (nöt)Köttfärslimpa, potatisstomp med rostad vitök, vinbärssky
Torsdag
Fisk: stekt makrill, lime, ört och smörslungade blomskålsbuketter
Kött: Rysk Biff Stroganoff
Fredag
Fisk: Sjöbodssoppa, vitlök och saffrans majonäs, hembakt bröd
Kött: (benfri) fläskkotlett, blomkålsgratäng, pressgurka
