Gazpacho

Name: Gazpacho
Address: Limhamn, SE
Telephone: +46708350435
Price range: ££

Hem
Sverige
Limhamn
Gazpacho

Ring Vägbeskrivning Webbplats

Skribent inom mat, resor och restaurang. Njuter av mat på alla sätt och vis!

04/11/2026

Västerbottenkroketter 🍂

Otroligt goda & frasiga!

Panko är ett asiatiskt jäst vetebröd som strimlats till fluffiga flingor och resultatet blir krispigare än vanligt ströbröd.

Det går utmärkt att göra eget panko på vitt matbröd som torkas länge i ugnen på låg temperatur.

Kroketterna kan värmas i efterhand på 175 grader i 10 minuter.

Ca 25 st

1 kg mjölig potatis
50 g smör
100 g finriven Västerbottenost
Salt och peppar
2 dl vetemjöl
2 ägg
200 g panko
1 liter neutral olja

Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt. Mosa med stöt.

Blanda ner smör, riven ost, salt och peppar. Låt moset kallna helt.

Forma moset till bollar. Doppa i mjöl, uppvispat ägg i en annan och sist pankon.

Hetta upp oljan till 175 grader och fritera.

Låt bollarna rinna av på hushållspapper.

Västerbottensost®

03/11/2026

Kycklinggryta med chorizo 🍁

En riktigt höstig, enkel, ganska snabb och supergod gryta!

4 pers

1 kg kycklingfilé
1 chorizo
1 msk olivolja
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 röd chili
1 påse steklökar
1 gul paprika
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 burk krossade tomater av god kvalitet
1 msk kycklingfond
1 tsk chili chipotle
Salt och peppar

Skär kyckling och korv i bitar. Krydda kycklingen

Skala och hacka vitlök, chili och gul lök. Skala steklökarna och skär paprikan i bitar.

Fräs vitlök, gul lök, steklök, chili, kyckling och korv i smör och olja.

Tillsätt paprika och tomatpuré när kycklingen fått färg och fräs ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt vin, krossade tomater, fond och kryddor.

Låt puttra i 15 minuter.

Servera med ris, pressad potatis eller pasta.

01/11/2026

Söndagsbak!

Fikabröd med äpplen 🍎

50 g smör
3 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk stött kardemumma
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
450 g vetemjöl
3 äpplen
1 ägg
1 msk hel kardemumma
Pärlsocker

Smält smöret. Rör ner mjölken.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen och rör tills jästen löst sig.

Rör i kardemumma, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i 10 min i maskin. Låt jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut degen i en ugnsfast form. Pensla med uppvispat ägg.

Skiva äpplena och lägg på degen.

Strö över nystött kardemumma och pärlsocker.

Grädda i 20-25 minuter.

29/10/2026

Fylld butternut med spenat & ricotta 🎃🍂🌱

Så mycket färg & smak!

Har du provat Butternut? Om inte så är det ett bra läge nu när de är i säsong.

Rosta i ugnen och toppa med ricotta, spenat, rostade tomater, hackade nötter, oliver eller vad du gillar och tycker blir gott.

Visst blir det snyggt och dessutom en mättande och bra vegetarisk rätt.

1 stor butternutpumpa
Några kvistar färsk timjan
Ett par nypor flingsalt
nymalen svartpeppar
3 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela pumpan på längden och gröp ur kärnhuset. Lägg halvorna på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt och peppar.

Rosta i ugnen tills pumpan är mjuk och blivit något gyllenbrun, ca 30 min.

Toppa pumpan med ricottaröran samt rostade tomater, fetaost, rostade hackade nötter, örter och skivade oliver.

Ricottaröra 🌱

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g ricotta 1 burk
200 g färsk spenat
½ finriven muskotnöt
salt och nymalen svartpeppar

Finhacka lök och skiva 1 vitlök tunt. Stek lök och vitlök mjuk och tillsätt spenaten.

Vänd runt lite snabbt och rör ner ricotta, muskot, salt, peppar och pressa ned den andra vitlöken.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör om och ställ åt sidan.

23/10/2026

B**g!

För jättelängesedan, för sisådär 21 år sedan, hade jag en liten krog på Gamla Väster. Det var innan sociala medier gjorde sitt intåg i våra liv och det var på den tiden då man fortfarande läste papperstidningar. Då var krogrecensionerna otroligt viktiga, ja nästan avgörande för krogens vara eller icke vara. Nervöst väntade man varje fredag på B**g...

Jag hade tidigare haft en delibutik på Helmfeltsgatan och där fick vi hela 4 stjärnor, eller "hästar" som SDS delade ut. Vi växte snabbt ur lokalerna och flyttade till Västergatan, därför var väntan på recension extra nervös. Branschfolk tyckte det var snudd på idiotiskt att ta över den lokalen, som det "hade gått troll i" (en annan gång ska jag berätta en rolig anekdot om just den lokalen) och någon känd krogprofil tyckte att tapas var ute för länge sedan.

Så en morgon i april 2005 ringde min ömma moder redan vid 7-tiden och jag anade redan då vad som var på gång. Men vilket betyg hade vi fått? Jag slet upp tidningen samtidigt som mamma skrattade nervöst i luren. Plötsligt såg jag så många hästar i betyget att jag fick ta hjälp av tummen för att räkna dem. Det var 5 st... Vi hade fått 5 hästar 🥳! Det var endast ett par krogar om året som fick högsta betyg och vi var en av dem!

Där och då började en helt galen tid. Jag slängde mig iväg till restaurangen och det som följde var otroligt. Det forsade in blommor, meddelanden och hälsningar från när och fjärran. Telefonen gick varm och emailen vällde in. Min fantastiska personal slet verkligen och gjorde ett otroligt jobb från morgon till kväll. De bevandrade i branschen skrockade att "passa på att smida nu, för det går över efter någon vecka". Samma branschmänniskor som ondgjorde sig över den "inkompetente B**g" när de fick dåliga recensioner...

Från den morgonen hade vi en person som endast tog telefonen och svarade på mail hela dagarna. Det bokades på något otroligt och hela familjen fick rycka in. Vi var en av de första i stan med att införa sittningar och de fullbokades alla dagar i veckan lång tid framåt. Det var en ofattbart rolig tid, på alla sätt och vis och det fortsatte och fortsatte ända tills semestern i juli. Och när vi kom tillbaks efter semestern så fortsatte det, först mot hösten började det lugna ner sig.

Vi var så tacksamma för den recensionen som den gamle B**g (och därefter flera andra tidningar) gav oss och det var roligt att läsa artikeln om den nya B**g som nu avslöjats. På min tid var B**g ganska avgörande, nu har tiderna förändrats men fortfarande läser många den varje fredag. Så många minnen!

Läs artikeln här:

https://www.sydsvenskan.se/kultur/hon-har-atit-pa-1000-krogar-i-tjansten-efter-20-ar-trader-var-krogkritiker-bong-fram/

20/10/2026

Billigt, enkelt, värmande, vegetarisk, proteinrikt och supergott!

Belugagulasch 🌿🌿

2 dl torkade belugalinser
2 msk olivolja
2 tsk rökt paprikapulver
1/4 rotselleri
1 stjälk blekselleri
2 morötter
1 paprika
3 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 tsk torkad timjan
1 msk paprikacrème
1 burk krossade tomater
1 dl rött vin
4-5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 lagerblad
Salt & svartpeppar

Skär alla grönsaker i små tärningar. Hetta upp oljan en kastrull och fräs paprikapulvret. Tillsätt alla grönsakstärningar, timjan & paprikacrème.

Låt fräsa i några minuter. Slå på krossade tomater, vin och vatten. Smula ned buljongtärningen och lägg i lagerbladen.

Skölj linserna och lägg i grytan. Låt puttra i ca 25 min men passa så att linserna inte kokar sönder och späd med mer vatten vid behov.

Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en klick crème fraîche och hackade örter. 🌿🍊

16/10/2026

Potatisgratäng med stekt fläsk 🌱

En förenklad variant på denna franska Tartifletten!

4 pers

500 g fast potatis
Salt
125 g rimmat rökt fläsk
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1/2 dl grädde
1 dl crème fraiche 34 %
Salt och peppar
Ost med fin smältkaraktär
Bladpersilja

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Skala potatisen, skär i 1/2 cm tjocka skivor och skölj av den.

Koka potatisen i saltat vatten i ca 10 minuter tills potatisen mjuknar.

Tärna sidfläsket och stek det i en panna. Ta upp och lägg åt sidan.

Skiva den gula löken och hacka vitlöken. Stek båda lökarna i lite fett från fläsket och lite smör.

Fördela hälften av potatisen i en ugnsform. Lägg fläsk (men spara lite till garneringen) och lök ovanpå och sedan resterande potatis.

Rör ihop grädde, crème fraiche, salt och peppar och häll över potatisen.

Skär osten i skivor eller mindre bitar och lägg ovanpå potatisen.

Täck med folie och grädda i 30 minuter i mitten av ugnen.

Lyft bort foliet och grädda i ytterligare 15 minuter.

Garnera med lite sidfläsk och hackad persilja.

09/10/2026

Oktoberfest! 🍂🍂

En riktigt stabbig hösträtt som egentligen är ganska olik mig, den sätter sig onekligen där den ska men är otroligt god!

Det handlar om vildsvinskorv och min sambos goda grönkålsröra med potatis och bacon som har blivit en riktig favorit. Till den serverar jag picklade senapsfrön, ett tillbehör som håller länge och som passar både till sallader och grytor.

Helt enkelt ett måste-göra-recept för kulna höstkvällar. Allt blir försvinnande gott och man håller sig mätt en bra stund!

4 personer

Fina vildsvinskorvar med hög kötthalt
5 fasta potatisar
200 färsk grönkål
500 fryst grönkål
2 gula lökar
1 röd chili
1 msk smör
300 g bacontärningar
5 dl crème fraiche
Salt och peppar

Skala och tärna potatisarna. Koka dem lätt i saltat vatten.

Repa den färska grönkålen från stammen och ångkoka i 2 minuter.

Hacka den frysta grönkålen, löken och chilin.

Ta fram en stor gryta och stek bacontärningarna. Ta upp och stek potatisen i baconfettet.

Ta upp och stek sist löken och chilin i lite smör i samma gryta. Tillsätt både den färska och den frysta grönkålen.

Lägg tillbaks potatis och bacon och rör ner crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Låt allt puttra ihop en liten stund.

Snitta korven i rutmönster och stek i lite olja. Servera med grönkålsröran och picklade senapsfrön.

🌱 Picklade senapsfrön
50 g gula senapsfrön
50 g bruna senapsfrön
1 dl rödvinsvinäger
½ dl socker
1 nypa salt

Blanda ihop allt och låt puttra under lock i ca 30 minuter.

Fröna ska vara halvmjuka, annars låt dem puttra en liten stund till men bränn inte i botten.

Häll över i en väl rengjord burk och låt svalna. Håller några veckor i kylen.

Korv med surkål, en riktig klassiker!

Jag kör med ett fransk senap 😊

1 vitkålshuvud
1 msk jodfritt salt
1 tsk hel kummin
Dijonsenap

Strimla eller hacka kålen. Blanda kålen med saltet och låt stå en kvart.

Massera sen ordentligt med händerna så att kålen blir riktigt mjuk och släpper ordentligt med vätska.

Krydda och pressa sen ner all surkål i en glasburk, se sen till att den är ordentligt täckt med vätska.

Lämna ett par cm under locket så att surkålen kan fermentera. Stäng

07/10/2026

Rotfruktsplättar med limeyoghurt 🌱

10 st

400 g zucchini, morötter och rotselleri
1 rödlök
1 dl hackad rucola och persilja
1 dl riven smakrik ost
2 ägg
Salt och peppar
Olivolja

Limeyoghurt 🌱

1,5 dl tjock yoghurt
1 msk limecurd
Salt och citronpeppar

Skala och riv zucchinin och rotfrukterna och krama ur ordentligt. Hacka lök, rucola och persilja och riv osten.

Vispa ihop ägg, ost, salt och peppar. Vänd ihop allt och blanda ordentligt.

Forma till plättar och stek på båda sidor i olivolja i en plättlagg tills de fått fin färg.

Rör ihop yoghurten och servera till. Dekorera med morot.

05/10/2026

Tekakor i långpanna ✴️

Degen till tekakorna är enkel att arbeta med. Jag gör tekakorna i långpanna så slipper man rulla en och en, ett bekvämt sätt som gör tekakorna extra luftiga och saftiga.

Tekakorna blir otroligt goda med bara smör på men passar även bra att fylla för att ta med ut på olika aktiviteter.

Bara att doppa dem i varm choklad längtar man ju efter!

Tekakor i långpanna ✴️

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt/50 g jäst
3 msk sirap
1,5 tsk salt
11-13 dl mjöl

Låt smöret bli rumsvarmt. Värm mjölken till 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, sirap och salt.

Rör ner mjölet, lite i taget, tills degen är smidig. Arbeta degen ca 5 minuter i en köksassistent eller för hand i 10 minuter tills den är smidig och släpper kanterna.

Jäs under en bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 230 grader.

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Platta ut degen och nagga med en gaffel.

Dela i ett rutmönster med en kniv. Jäs i ytterligare 30 minuter. Pudra med mjöl.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, täck gärna med aluminiumfolie så att den inte blir för mörk.

Adress

Limhamn

Telefon

+46708350435

Webbplats

http://www.gazpacho.se/

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Gazpacho publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.