Gorn Coffee

20/04/2026

#กาแฟแก้วโปรด
#ทักทายกันวันจันทร์

14/02/2026

24/12/2025

การเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกใจกลุ่มลูกค้า จริงๆ ไม่ได้เริ่มจากเมล็ดแพง แต่เริ่มจาก “เข้าใจคนดื่ม” ครับ ☕️
ขอสรุปเป็นขั้นตอนที่ร้านเอาไปใช้ได้ทันทีนะครับ

1. รู้ก่อนว่า “ลูกค้าหลักของร้านคือใคร”
ลองดูยอดขายจริง ไม่ใช่ความชอบเจ้าของร้าน
แยกง่ายๆ 3 กลุ่มหลัก
① ลูกค้าทั่วไป (80% ของร้านส่วนใหญ่)
ชอบเข้ม ขม หอม
ดื่มลาเต้ / อเมริกาโน่ / เย็น
👉 เมล็ดควร “ไม่เปรี้ยว” ดื่มง่าย
② ลูกค้าสายสุขภาพ / สายดริป
รับรสเปรี้ยวได้
ชอบกลิ่นผลไม้ ดอกไม้
👉 มีไว้เสริม ไม่ใช่ตัวหลัก
③ ลูกค้าประจำที่ไว้ใจร้าน
พร้อมลองของใหม่
ถ้าดีจริง ยอมจ่ายเพิ่ม

2. เลือก “ระดับคั่ว” ให้ตรงตลาด
ระดับคั่วผิด = ลูกค้าหนี
กลุ่มลูกค้า
ระดับคั่วที่เหมาะ
ตลาดทั่วไป
Medium – Medium Dark
ชอบเข้มขม
Medium Dark – Dark
สายดริป
Light – Medium
📌 ถ้าร้านเดียวใช้เมล็ดเดียว → เลือก Medium ถึง Medium Dark ปลอดภัยสุด

3. Single Origin vs Blend (สำคัญมาก)
ร้านขายดีส่วนใหญ่ = Blend
ทำไมควรใช้ Blend
รสชาติคงที่
ต้นทุนคุมง่าย
ถูกปากคนหมู่มาก
สูตรยอดนิยม
Arabica 70–80%
Robusta 20–30%
👉 หอม + เข้ม + ครีมาหนาสวย
Single Origin → ใช้เป็นเมล็ดเสริม / เมนูพรีเมียม

4. เลือกเมล็ด “ให้เข้ากับเมนูขายดี”
ถามตัวเอง 3 ข้อนี้
ร้านขาย กาแฟเย็น เยอะไหม
ลาเต้ขายดีไหม
ลูกค้าบ่น “เปรี้ยว” ไหม
ถ้าเน้นเย็น + นม
👉 เลี่ยงเมล็ดเปรี้ยวจัด / fruity ชัด

5. เลือกเมล็ดที่ “ปรับง่าย” หน้าบาร์
เมล็ดดีแต่ปรับยาก = ต้นทุนแฝง
ไหลนิ่ง
คุมรสง่าย
ไม่เปลี่ยนทุกวัน
📌 ร้านเล็กควรเลือกเมล็ดที่
อร่อยแม้พลาดนิดหน่อย

6. ทดสอบจริงก่อนรับเข้าร้าน
อย่าซื้อเพราะคำโฆษณา
วิธีทดสอบเร็ว
ชงอเมริกาโน่เย็น
ชงลาเต้เย็น
ถ้าสองเมนูนี้รอด = ผ่าน

7. มี “เมล็ดหลัก” แค่ 1–2 ตัวพอ
อย่าเยอะเกิน
เมล็ดหลัก (ขาย 70–80%)
เมล็ดพิเศษ (ขาย 20%)
👉 สต็อกไม่บวม ลูกค้าไม่งง

8. ฟังเสียงลูกค้า แต่ไม่ตามหมด
ถ้ามีคนบ่น “เปรี้ยว” เกิน 30% → เปลี่ยน
ถ้ามี 1–2 คนไม่ชอบ → ปกติ
สรุปให้จำง่าย
เมล็ดที่ถูกใจลูกค้า = ดื่มง่าย + คงที่ + ตรงเมนูขายดี

19/01/2024

#ร้านกาแฟบ้านโป่ง

14/10/2023

กับ
#ร้านกาแฟบ้านโป่ง

11/10/2023

สวัสดีเช้าวันพุธ #วันพุธสดใส
ขอเชิญคุณลูกค้ามาเติมความสดชื่น
ในเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟสดหอมๆ
ได้ที่ร้าน กันนะครับ

20/08/2023

☕ ข้อดีของกาแฟกับผู้สูงอายุ
#ข้อดีของกาแฟ #ผู้สูงอายุ

31/01/2023

รับออกงานเลี้ยงกาแฟสด
และเครื่องดื่มต่างๆ
ติดต่องาน คอมเม้นท์ไว้ใต้โพสต์ครับ
#ร้านกาแฟบ้านโป่ง

19/01/2022

สวัสดีเช้าวันพุธ วันนี้ขอแนะนำ
ชาเขียวมัทฉะลาเต้ ที่หอมอร่อยลงตัว
และได้คุณค่าจากยอดอ่อนใบชาเขียว
พิกัดร้าน @ GORN COFFEE
ตรงข้าม ธ.กรุงไทย ตลาดบ้านโป่ง

10/01/2022

🌤️ Coffee is start your day 🌈
Americano with Orange Juice
🍊🍊 กาแฟดำ น้ำส้ม 🍊🍊
ตรงข้าม ธ.กรุงไทย
ตลาดบ้านโป่ง