14/07/2026
If you’ve been here for coffee,
it’s time you met the bakery.
Every pretzel you see starts from dough, shaped by hand, proofed, dipped, baked, and served fresh every day.
This is the first story from our bakery.
หลายคนรู้จัก Cozy Factory ในฐานะโรงคั่วกาแฟ แต่ความจริงแล้ว ในทุกเช้าก่อนกลิ่นกาแฟจะลอยออกจากบาร์ ยังมีอีกห้องหนึ่งที่เริ่มต้นวันตั้งแต่เช้าเช่นกัน คือ ห้องเบเกอรี่
เราทำขนมสดทุกวัน ตั้งแต่การขึ้นรูปไปจนถึงการอบ และถ้าจะเริ่มต้นแนะนำขนมสักชิ้น ก็คงเป็น Pretzel เมนูที่ผ่านการทดลองและพัฒนาสูตรมาอยู่หลายครั้ง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่เราอยากแนะนำที่สุดของร้าน
Pretzel ของเราทำจาก Sourdough ที่ใช้เวลาในการหมักเพื่อพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัส ก่อนจะผ่านการชุบน้ำด่าง (Lye Bath) ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ Pretzel มีผิวสีน้ำตาลเข้มเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบในแบบดั้งเดิม
หวังว่าจากนี้ เวลานึกถึง Cozy Factory ทุกคนจะนึกถึงทั้งกาแฟที่เราคั่วเอง และเบเกอรี่ที่เราทำเองทุกวัน
Welcome to the bakery.
Cozy Factory
Coffee • Roastery • Bakery
