Arabix Coffee

Arabix Coffee Everyday Coffee

25/12/2025

ถูกใจสายกาแฟ(กาแฟไหม)รีบเลยก่อนของหมด❗️
เสื้อยืด OLDBAY® Oversize Tees “Panama Geisha”
พิกัด👉https://s.shopee.co.th/9zqy2O8Aaa

#เสื้อยืด #เสื้อโอเวอร์ไซส์

Kenya Kiambu เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน โทนฟรุตตี้ มีความซับซ้อน (​ บรรจุใน ***ซีลสูญญากาศ*** ) #เมล็ดกาแฟ
17/12/2025

Kenya Kiambu เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน โทนฟรุตตี้ มีความซับซ้อน (​ บรรจุใน ***ซีลสูญญากาศ*** )

#เมล็ดกาแฟ

Sunday coffee.
06/10/2024

Sunday coffee.

13/09/2024

เพราะจักรวาลการชงนั้นกว้างใหญ่ ผู้ที่คุ้นเคยการชงดริปด้วยเมล็ดกาแฟที่หลากหลายน่าจะพอมีแนวทางของตัวเองอยู่แล้ว แต่สำหรับมือใหม่ที่อาจจะมี “ท่ามาตรฐาน”แบบเดียว หลายๆครั้งที่เปลี่ยนเมล็ดกาแฟ อาจพบว่าท่าชงแบบเดิมนั้น กลับไม่สามารถรีดรสชาติออกมาได้อย่างที่คิด

พี่เอแนะนำแนวทางการสังเกต “เมล็ดกาแฟ” โดยคาดเดาจากลักษณะเมล็ด เพื่อนำไปสู่ “ท่าชง” ที่น่าจะเหมาะกับกาแฟตัวนั้นๆได้

📍เมล็ดแบบไหน (ควร) ชงอย่างไร

สภาพเมล็ดบ่งบอกอะไรบ้าง นอกเหนือไปจาก “สี” ที่เกี่ยวข้องกับระดับการคั่วแล้ว ยังรวมไปถึงวิธีการโปรเสส รูปร่างเมล็ดใบ้บอกถึงสายพันธุ์ รวมไปถึงความแข็งแน่น (Density) หลายครั้งบ่งบอกถึงการปลูกและดูแล เนื่องจากผลกาแฟมีเวลาค่อยๆสะสมสารอาหาร ฯลฯ ซึ่งที่จริงมีปัจจัยมากมายเกี่ยวข้องกับที่มาของรสชาติ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ตามองเห็นได้ชัดเจนที่สุดน่าจะเป็น “สภาพเมล็ด” ขออนุญาตแบ่งเมล็ดกาแฟพิเศษสำหรับชงดริปในยุคใหม่เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ โปรเสสหมักเยอะ และโปรเสสหมักน้อย (หรือไม่หมักเลย)

เนื่องจากกาแฟโปรเสสหมักเยอะหน่อยมักเป็นกาแฟที่อาศัยยีสต์ ใช้จุลินทรีย์ช่วยสร้างรสชาติใหม่ๆ รสชาติกาแฟตัวดังๆมักจัดจ้านแบบตะโกนว้าวววว ขณะที่ยีสต์เองกินน้ำตาลและโปรตีนของกาแฟไปด้วย ผลลัพธ์เท่าที่สังเกตเมล็ดจึงมีความหนาแน่นน้อย ในขณะที่เมล็ดกาแฟโปรเสสหมักไม่เยอะมักจะมีความหนาแน่นมากกว่า คาแรกเตอร์โดยรวมๆมักจะคลีนกว่า ตะโกนน้อยกว่า แต่ข้อดีคือพบดีเทลยิบย่อยละเอียดกว่า

📍ย้อนกลับมาที่เรื่องการออกแบบการสกัดซึ่งส่งผลต่อรสชาติ

จากการทำซ้ำๆแล้วสังเกตดู พี่เอบอกว่า ทุกๆการชงดริปจะประกอบด้วยการสกัดทั้งหมด 3 แบบ ซึ่งสัดส่วนของการชงทั้ง 3 แบบนี้ สามารถออกแบบ ควบคุม และส่งผลลัพธ์ต่อรสชาติที่เราต้องการออกมาได้

1 การสกัดแบบกระแทก : หมายถึงแรงกระทำกับผงกาแฟที่อยู่ด้านบน ความแรงของน้ำจากปลายกาที่หยดลงไป หรือที่บางคนใช้ไม้คน บางคนควงดริปเปอร์ บางคนเขย่าดริปเปอร์ กล่าวก็คือแรงกระแทกผงกาแฟที่เกิดจากการจ่อน้ำ/ฟาดน้ำ/วนน้ำ ฯลฯ

การสกัดแบบแรกนี้ หลักๆเลยจะให้ความคอมเพล็กซ์ กลิ่นดอกไม้ และรสชาติรองๆ รวมไปถึงรสด้อยที่ซ่อนอยู่ให้ออกมาเยอะกว่าปกติ

ด้วยเหตุนี้ ตำราดริปส่วนใหญ่จึงแนะนำให้ เทน้ำเบาๆนุ่มๆ เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่พึงประสงค์ และดีเฟ็กต์ต่างๆ สิ่งไม่ดี เป็นวิธีลดความรกรุงรังและความซับซ้อนออกไป ( ซึ่งจริงๆแล้ว ถ้าเรารู้จักกาแฟ รู้ว่ามันยังมีอะไรที่ดึงขึ้นมาได้อีก เราก็สามารถทำกลับกัน คือ เทแรงขึ้นอีกก็ยังได้เพื่อเพิ่มความคอมเพล็กซ์)

2 การสกัดแบบแช่ (ให้นึกถึงการคัปปิ้ง) : ช่วงการสกัดตอนที่น้ำร้อนค่อยๆดูดซับเอาสารในผงกาแฟให้ค่อยๆแพร่ออกมาจากผงกาแฟที่แช่อยู่ในน้ำนิ่งๆ
มันเป็นการปรับอะไรที่ขึ้นๆลงๆให้กลับมาบาลานซ์ขึ้น ซึ่งการสกัดแบบนี้ให้ผลตรงข้ามโดยสิ้นเชิงกับแบบที่สาม

3 การสกัดแบบไหล : ผงกาแฟอยู่เฉยๆแล้วน้ำรูดผ่าน เท-แฟ่บ เท-แฟ่บ... ทันทีที่น้ำไหลเคลื่อนตัวผ่านผง ทำให้รสชาติคมชัด เปรี้ยวขึ้น-หวานลด ผลลัพธ์ทำให้กาแฟโดยรวมฉูดฉาดขึ้น เป็นกาแฟที่ high tone มากขึ้น

📍หากเปรียบเทียบสูตรเท 3 pours VS 5 pours

( สมมติว่าใช้อัตราส่วนเดียวกัน เช่น กาแฟ 18 กรัม น้ำ 285 ml.)

สาเหตุที่กาแฟหมักเยอะๆ อาจจะเหมาะกับสูตรการเท 3 pours : น่าสังเกตว่าจะมีแรงกระแทกเกิดขึ้นเพียง 3 ครั้ง ซึ่งผลจากแรงสกัดแบบกระแทก เชื่อว่าให้ผลลัพธ์ไปทางฉูดฉาด คอมเพล็กซ์ เรียกได้ว่าสกัดไปทางเยอะทั้งส่วนดีและส่วนแย่ ซึ่งผลจากการสกัดแบบแช่ ด้วยปริมาณน้ำที่เยอะกว่า (285/3) เชื่อว่าจะส่งผลให้เกิดความนุ่มนวล ปรับบาลานซ์ได้มากกว่าเทหลายๆครั้ง

อาจสรุปได้ว่า เมล็ดกาแฟโปรเสสหมักเยอะ ใช้สูตรเทจำนวนครั้งน้อยๆ เพื่อให้เกิดการสกัดน้อยๆ เป็นไปได้ไหมว่า เพราะรสชาติกาแฟมันฉูดฉาดจัดจ้านมากอยู่แล้ว การเลือกวิธีการสกัดเพื่อให้ออกน้อยๆก็เพราะอยากให้รสชาติออกมาไม่เยอะ ไม่จัดจนเกินไปนั่นเอง

ในทางกลับกัน กาแฟโปรเสสที่แทบไม่หมักเลย อาจจะเหมาะกับการเท 4-5 pours : วิเคราะห์ตามจำนวนครั้งและแรงกระแทกแบบต่างๆ จะพบว่าเมล็ดกาแฟแข็งๆ ต้องอาศัยการกระแทกเยอะ วนเยอะ แช่เยอะ เพื่อรีดรสชาติที่มากกว่า

#การหมักที่พอดี #แกลลอรีกาแฟไทย #กาแฟเดือนกันยายน #เมล็ดกาแฟสำหรับดริป

Kenya Tatu เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ปีนี้โทน ผลไม้สีม่วง ได้รสองุ่น ไวน์ หอมหวาน อาฟเตอร์เทสดีมากเป็นกาแฟอีกตัวที่เราอยากนำเสนอ...
26/07/2024

Kenya Tatu เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน

ปีนี้โทน ผลไม้สีม่วง ได้รสองุ่น ไวน์ หอมหวาน อาฟเตอร์เทสดีมาก
เป็นกาแฟอีกตัวที่เราอยากนำเสนอ ความพิเศษของเมล็ดตัวนี้คือเป็น Natural process
ซึ่งจะไม่ได้เจอกันบ่อยๆ ใน #เมล็ดกาแฟเคนย่า

ด้วยโปรเซสที่เป็น natural ก็จะมีกลิ่นที่ชัด กลิ่นหอมมากๆ บดแล้วกลิ่นฟุ่งทั่วห้องกันเลยทีเดียว

รสชาติโทน #ผลไม้สีม่วง ได้รสองุ่น ไวน์ #อาฟเตอร์เทสดีเยี่ยม

Roast level : Light roast

Process : Natural Process

Altitude : 1,600 - 1,700

Varieties : SL28, SL34, Ruiru11, Batian

Flavor Note : Purple Fruit, Red Grape, Winey, Vanilla, Sweet Aftertaste

ขนาดบรรจุ
20g / 69.-
100g / 290.-

เมล็ดกาแฟขนาดทดลอง 20g *จำหน่ายเมล็ดกาแฟแบบไม่บด*

Kenya Kiambu เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน โทนฟรุตตี้ ตัวนี้มีความซับซ้อนมากๆ ทั้งรสชาติผลไม้ และกลิ่นดอกไม้ รสชาติดีมากๆ มีบอดี้ดี...
11/07/2024

Kenya Kiambu เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน โทนฟรุตตี้
ตัวนี้มีความซับซ้อนมากๆ ทั้งรสชาติผลไม้ และกลิ่นดอกไม้ รสชาติดีมากๆ มีบอดี้ดี

ใครชอบ โทนฟรุตตี้ รสชาติแน่นๆ ต้องลอง

▫️ Process : Washed Process
▫️ Altitude : 1,840
▫️ Varieties : SL28, SL34
▫️ Flavor Note : Redbery, Cranberry, Juicy, Sugarcrane , Full body

ขนาดบรรจุ 100g / 290.-

Arabix coffee *จำหน่ายเมล็ดกาแฟแบบไม่บด*

Myanmar เมล็ดกาแฟพม่า คั่วกลาง-อ่อนOmni roast ชงได้ทั้ง Pourover และ Espresso *** เมล็ดดีเกินราคา *** อร่อยมากรสชาติที่ไ...
12/02/2024

Myanmar เมล็ดกาแฟพม่า คั่วกลาง-อ่อน
Omni roast ชงได้ทั้ง Pourover และ Espresso

*** เมล็ดดีเกินราคา *** อร่อยมาก
รสชาติที่ได้ จิบแรกได้รสเปรี้ยวฉ่ำเบาๆ (ไม่เปรี้ยวมาก) รสชาติออกโทนผสไม้สีแดง มีกลิ่มหอมอบอวล มีรสหวานอ่อนๆ
กาแฟตัวนี้มีบอดี้ดี ที่สำคัญคือ รสชาติมีความซับซ้อน และอาฟเตอร์เทสดีมากๆ

ใครชอบกาแฟที่มีบอดี้ดี รสชาติซับซ้อน อาฟเตอร์เทสยาวๆ ห้ามพลาด

▫️ Process : Wash Process
▫️ Flavor Note : Caramel like berry, Complex, Nutty ,Black tea , medium body

ขนาดบรรจุ 100g / 200g

*จำหน่ายเมล็ดกาแฟแบบไม่บด*

Ethiopia Yellow Honey เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน ตัวนี้พิเศษที่ สายพันธุ์ และโดยเฉพาะโปรเซสที่เป็น Yellow Honey หวานฉ่ำ มีความซ...
01/02/2024

Ethiopia Yellow Honey เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน
ตัวนี้พิเศษที่ สายพันธุ์ และโดยเฉพาะโปรเซสที่เป็น Yellow Honey
หวานฉ่ำ มีความซับซ้อน รสชาติดี อาฟเตอร์เทสดีมาก

▫️ Process : Yellow Honey
▫️ Altitude : 2,120-2,210
▫️ Varieties : 74158
▫️ Flavor Note : Lemon, Citrus, Flower, Bergamot, Honey, Long Sweet Aftertaste

ขนาดบรรจุ
100g / 290.-

สั่งซื้อ 🛒 : https://m.me/arabixcoffee

Arabix coffee *จำหน่ายเมล็ดกาแฟแบบไม่บด*

Happy New Year 2024🎉ขอให้ทุกท่านมีความสุข สุขภาพแข็งแรง พบเจอแต่สิ่งที่ดี โชคดีตลอดไปนะคะ😊 #2024
01/01/2024

Happy New Year 2024🎉

ขอให้ทุกท่านมีความสุข สุขภาพแข็งแรง พบเจอแต่สิ่งที่ดี โชคดีตลอดไปนะคะ😊

#2024

Colombia Gesha ▫️ Process : wash Process▫️ Altitude : 1,750▫️ Varieties : Gesha▫️ Flavor Note : , Sweet, Smooth , Blueb...
24/12/2023

Colombia Gesha
▫️ Process : wash Process
▫️ Altitude : 1,750
▫️ Varieties : Gesha
▫️ Flavor Note : , Sweet, Smooth , Blueberry , Fresh Melon , Cocao

100g / 390.-

Kenya Tatu 🍓
▫️ Process : Natural Process
▫️ Altitude : 1,600 - 1,700
▫️ Varieties : SL28, SL34, Ruiru11, Batian
▫️ Flavor Note : jam, Salak, Vanilla, Sweet Aftertaste

100g / 200.-

Starry : Ethiopia Sidamo
▫️ Process : Natural
▫️ Altitude : 1,800 - 2,200
▫️ Varieties : konga G1
▫️ Flavor Note : Bergamot, Earl Grey, Dried Mangosteen, Cacao Nibs, Peach, Pear Tart

100g / 195.-
200g / 380.-

Moon Walk : Papua new guinea
▫️ Process : Wash
▫️ Altitude : 1,600 - 1,800
▫️ Varieties : Typica, Arusha
▫️ Flavor Note : Berries, Fruity, Vanilla, Sweet, Balanced, Caramel, Good acidity

100g / 190.-
200g / 365.-

สั่งซื้อ DM. ได้เลยค่ะ😊


Arabix set สำหรับคนที่ชอบกาแฟเข้มๆ ชงได้ทั้งกาแฟดำ และกาแฟนม เข้มแต่ไม่ขม เทสโน้ต Chocolate Nutty Caramel สั่งซื้อ 🛒 : h...
10/12/2023

Arabix set สำหรับคนที่ชอบกาแฟเข้มๆ ชงได้ทั้งกาแฟดำ และกาแฟนม เข้มแต่ไม่ขม เทสโน้ต Chocolate Nutty Caramel

สั่งซื้อ 🛒 : https://m.me/arabixcoffee
𝗦𝗵𝗼𝗽𝗲𝗲 : https://shopee.co.th/arabixcoffee
________________________________

Brazil Santos เมล็ดกาแฟคั่วกลาง

#บราซิลซานโตส บอดี้แน่น เข้มข้นสู้นม ถั่วนำ ช็อคโกแลตแน่น อาฟเตอร์เทสหวานคาราเมล

แนะนำเมนูนม : อเมริกาโน่, เอสเย็น, ลาเต้, Dirty
▫️ Origin : Brazil Santos
▫️ Process : Natural Process
▫️ Roast Level : Medium roast
▫️ Flavor Note : Nutty, Dark chocolate, Hazelnut, Sweet

บรรจุ 200g 189.- / 500g 350.-
________________________________

เมล็ดกาแฟเบลน คั่วกลาง อร่อยนัว

เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ #เมนูนม กินเป็นกาแฟดำอร่อย กินกับนมก็กลมกล่อมมากๆ มีความบาลานซ์ บอดี้แน่นสู้นม อร่อยลงตัว🌟ต้องลอง🌟

แนะนำเมนูนม : เอสเย็น, ลาเต้, Dirty
▫️ Origin : Brazil, Laos
▫️ Roast Level : Medium roast
▫️ Flavor Note : Nutty, Dark chocolate, Hazelnut, Caramel

บรรจุ 200g 189.- / 500g 350.-
________________________________

Laos Bolaven เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม เข้มสะใจ

#กาแฟลาว กาแฟอาราบิก้า จากประเทศลาว ปลูกบนที่ราบสูงโบลาเวน รสชาติโทนช็อคโกแลต อร่อยเข้มข้น #สู้นม

แนะนำเมนูนม : อเมริกาโน่ร้อน/เย็น, เอสเย็น, ลาเต้
▫️ Origin : Laos Bolaven
▫️ Process : Wash Process
▫️ Roast Level : Dark roast
▫️ Flavor Note : Dark Chocolate, Low acidity, Smoke

บรรจุ 200g 169.- / 500g 330.-
________________________________
👉 มีราคาส่งสำหรับร้านกาแฟ เริ่มต้น 1 กิโล ทักแชทสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้เลยค่ะ ^^

ที่อยู่

Bangkok

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Arabix Coffeeผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท