52 Cafe

04/12/2022

04/12/2022

03/12/2022

แจกสูตรทำ “โมจิอุ๋งอุ๋ง โมจิแมวน้ำ” วัตถุดิบ 4 อย่าง แป้งนุ่นนานหลายวัน ทำเองได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)

ดูสูตรวิธีทำ >> https://khaostory.com/archives/18021

27/11/2022

รีโพสต์เก็บลงอัลบั้มนะคะ จะได้หาสูตรกันได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันงาสำหรับทำขนม 15 กรัม (กลิ่นรสไม่เหมือนนํ้ามันงาสำหรับทำอาหารนะคะ ถ้าไม่มีใช้นํ้ามันรำข้าวแทนนะคะ)
อามะสาเก 210 กรัม
แป้งขนมปังนิดหน่อยสำหรับโรยหน้า

ขนาดพิมพ์ 18 * 18 ซม.

วิธีทำ
1. เทของแห้งลงในอ่างผสม แล้วเติมอามะสาเกกับนํ้ามันงาลงไป นวดให้เนียนเป็นฟิล์ม
2. พักแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า เสร็จแล้วไล่ลมเบา ๆ แบ่งแป้งเป็น 16 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงกลมหลวม ๆ พักไว้ 15-20 นาที
3. ไล่ลมอีกรอบ แล้วคลึงกลม วางลงบนพิมพ์ (ทานํ้ามันและรองกระดาษ)
4. พักแป้งให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า เสร็จแล้วโรยแป้งขนมปังให้ทั่ว
5. อบขนมที่ 160 องศาเซลเซียส 13-15 นาที

11/10/2022

ยำทะเล 🤤🧡

11/10/2022

🌶ลาบหมูทอด🐽

ส่วนประกอบ : หมูสับ 500 กรัม, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ, พริกป่น (แล้วแต่ชอบ), ข้าวคั่ว 50 กรัม, ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม, ต้นหอมซอย 10 กรัม, ใบมะกรูดซอย 10 กรัม, หอมแดงซอย 20 กรัม, ใบมะกรูด 10ใบ, พริกแห้ง 10 เม็ด และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ใส่หมูในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นให้เป็นก้อน ทอดชิมรสตามชอบ ถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ปั้นเป็นก้อน เตรียมทอด
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูลงทอด ใช้น้ำมันท่วม อย่าเพิ่งคน หรือกลับด้าน เดี๋ยวหมูจะแตก รอให้หมูเซ็ตตัวดีก่อน ค่อยกลับด้าน
5. พอหมูเริ่มเซ็ตตัว สุกเหลือง ให้ใส่พริกแห้งและใบมะกรูด ลงทอดพร้อมกัน
6. เมื่อทอดสุกเหลืองดีแล้ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมจัดใส่จานเสิร์ฟ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่กระทู้ https://pantip.com/topic/38097901

11/10/2022

ตะโก้สาคู
น้ำ 3 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
หน้ากะทิ
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
ส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด
ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้
พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก
สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง
นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า
ตักสาคูใส่ถ้วยหรือกระทง ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ
เครดิค.อาหารพร้อมบอกสูตรของไทย

11/10/2022

11/10/2022

สูตรการทำขนมโตเกียวสร้างอาชีพ ทำขายสร้างรายได้ทำหลักเงินหมื่น-แสนต่อเดือน
วัตถุดิบและส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือน้ำปูนใส 40ml
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงสำหรับทำไส้

รากผักชี
กระเทียม
ไส้กรอกหมู
ไส้หมูผัดให้สุก
หมูสับ
ซอสหอยนางรม
วิธีการทำขนมโตเกียว

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม ลงไปในหม้อ และตามด้วยเบกกิ้งโซดาประมาณครึ่งช้อน

2. ใส่ผงฟูประมาณครึ่งช้อน ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อน

3. ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำปูนใส 40 ml

4. ใส่น้ำผึ้งลงไป 1 – 2 ช้อน จากนั้นตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำไส้หมูผัด

1. ใส่รากผักชี กระเทียมโขลกละเอียดลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยหมูสับ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม

2. นำไส้กรอกหมู ลงไปผัดให้พอร้อน ๆ

3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ตักแป้งมาหยอดลงกระทะประมาณครึ่งทัพพี ละเลงเป็นรูปวงรี

4. นำแป้งส่วนนึงใส่ถุงพลาสติกใส ใช้กรรไกรตัดปลายนิดนึง สำหรับบีบเป็นเส้น ๆ พอแป้งเริ่มมีฟองอากาศหยาบ ๆ แสดงว่าแป้งเริ่มสุกแล้ว
4. ใส่หมูสับ และฮอทด็อกที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นม้วนจากฮอทด็อกขึ้นไปหาหมูสับ

ก็เป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับการทำขนมโตเกียว แป้งกรอบ ๆ ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ และยังทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลที่มาสูตรและภาพ http://www.kingsmes.com/2016/01/free-recipe-67.html

19/09/2022

เรามากินกันเล้ย #มัสมั่นไก่ แบบใต้ เผ็ดกลมกล่อม โดยพริกแกงมัสมั่น #เอกอร่อย🌶