04/10/2023
เมื่อเข้าสู่เดือนตุลาคม ซึ่งตรงกับช่วงฤดูใบไม้ร่วง หรือ Fall season วัฒนธรรมของประเทศโซนยุโรปและอเมริกามักนิยมทานขนมหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศโทนร้อนเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย เมนูที่เป็นที่นิยมมากๆก็คือเจ้าพายฟักทอง ที่มีส่วนผสมของฟักทองและเครื่องเทศอย่างอบเชย ขิง ลูกจันท์เทศ กานพลู และลูกออลสไปซ์ ที่จะผสมกันอย่างลงตัวและสร้างความซับซ้อนของรสเครื่องเทศอย่างมีเอกลักษณ์ และเจ้าเครื่องเทศ 4-5 ชนิดนี้ก็ถูกเรียกรวมๆกันว่า “Pumpkin Pie Spice หรือ Pumpkin Spice” นั่นเอง
เรามาเริ่มกันที่เมนูแรก Pumpkin Spice Latte เมนูกาแฟนมที่ยอดฮิตตลอดกาลของช่วง Fall Season ที่วนกลับมาประจำบาร์สร้างความอบอุ่นกันทุกปีและมักนิยมดื่มกันในช่วงเดือนตุลาคมที่มีเทศกาลฮาโลวีนมาสร้างบรรยากาศสนุกๆหลอนๆให้กับทุกคน ซึ่งเจ้า Pumpkin Spice Latte ก็ยังสอดคล้องกับไอคอนิคของเทศกาลนี้อย่างเจ้าฟักทอง Jack-o'-lantern 🎃 จึงไม่มีเหตุผลอื่นที่ทำให้เมนูนี้ฮิตระเบิดในช่วงตุลาคมนั่นเอง !!!
โดยส่วนผสมของ Pumpkin Spice Latte ของพวกเราได้ใช้ลูกฟักทองสดไปทำการ Coldpress หรือสกัดเย็นเพื่อนำน้ำฟักทองสดๆมาใช้โดยไม่มีเนื้อฟักทองผสมมาเพื่อให้ง่ายต่อการดื่มและไม่สร้างเนื้อสัมผัสที่หนักจนเกินไปนั่นเอง หลังจากนั้นนำมาเคี่ยวกับ Pumpkin Spice สูตรเฉพาะที่คัดสรรค์เครื่องเทศจากธรรมชาติ 100% และน้ำตาลทรายกลายเป็นโฮมเมดไซรัป Pumpkin Spice ที่อร่อยลงตัวไม่เหมือนใคร ผสมกับกาแฟ Espresso สร้างมิติของรสชาติในแบบหวานขม ใครที่กลัวว่าจะเจอเนื้อฟักทองเหมือนน้ำฟักทองที่เคยดื่มบอกเลยว่าต้องลอง ไม่ต้องกลัว!
