เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/103800262690741/

Chrimp, Bangkok (2026)

15/05/2025

In the middle of Yaowarat .chinatown

19/12/2023

Thaan รอบนี้ผมได้ไปลองเปิดประสบการณ์กับคอร์สคริสมาสต์ ที่ผมได้สัมผัสวัตถุดิบดีๆคุณภาพ จากทะเล และ เนื้อชั้นดีครับ โดยในคอร์ส จะมีทั้งหมดราวๆ 7 เสิร์ฟครับ
…
สำหรับเสิร์ฟที่ผมชอบมากๆเลยจนอยากจะพูดถึงคือ ตัว Main Course อย่าง Wagyu Ribeye, Oh my supper. จานนี่จะเสิร์ฟเป็นข้าวผัดมันเนื้ออบร้อนๆหอมๆ ท๊อปด้วย เนื้อ Wagyu slice จัดวางเป็นช่อเหมือนดอกกุหลาบครับ เสิร์ฟนี้นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยัง ถ่ายรูปทำคอนเทนส์ได้ดีมากเลยทีเดียว

อีกตัวที่มากี่ครั้งก็อยากจะทานก็คือ A5 Wagyu, Sea Urchin, Sandwich. คำนี้ทีเด็ดครับ Season ไหนไม่มีผมจะเสียใจมากเลยครับ
….
สำหรับของหวานเป็น Homemade Milk Ice cream หอมกลิ่นนมมาก เพราะใช้นมเข้มข้นตามสูตรต้นฉบับจากเดนมาร์ก เสิร์ฟคู่กับ Shaved Truffle, Caramel Sauce เข้ากันได้อย่างลงตัวจริงๆครับ

หากใครมีโอกาสหรืออยากจะพาครอบครัวหรือคนพิเศษไปสัมผัมประสบการณ์พิเศษ ผมแนะนำ Thaan ครับเป็นร้านที่ซักครั้งควรจะไปจริงๆ

📍Thaan Charcoal Cooking : https://maps.app.goo.gl/wYzbPNMJhg4nv6HG8?g_st=ic

15/10/2023

ครั้งนี้คุณแพม Chef Pam กระซิบผมมาว่า ตอนนี้ที่ร้านกำลังทำโปรเจคร่วมกันกับคุณต้น cheftonn combination ระหว่างเนื้อ Smoked ของเชฟแพมกับ ก๋วยเตี๋ยว ThepNakorn - เทพนคร ของเชฟต้น ผมเลยได้มีโอกาสลองสัมผัสประสบการณ์นี้เป็นคนแรกๆครับ ต้องบอกเลยว่าตื่นเต้นมาก
…
ขอเริ่มด้วยเมนูแรกทางฝั่งของเชฟแพมก่อนครับ เสิร์ฟเป็นเนื้อ Smoked Skewer set ที่ combine น้ำซุปเนื้อหอมๆ กับซอสแจ่วสูตรของเชฟต้นมาครับ ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ครับ ทานเนื้อ Smoked สไตล์ Texas Frankin กับน้ำซุปเนื้อแบบไทยๆ หอมเครื่องเทศ กลมกล่อมดีครับ
…
ทางฝั่งเทพนครของเชฟต้นก็ไม่น้อยหน้าครับ เค้าเสิร์ฟเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ใช้เนื้อ smoked ของทางเชฟแพมเสิฟมาบนก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห้งเสือร้องไห้รมควัน กับ ซี่โครงเนื้อรมควันร้อนๆ แยกน้ำซุปอุ่นๆมาข้างๆครับ อันนี้ต้องบอกว่า อร่อยตั้งแต่เส้น เครื่องเคียง น้ำซุป แล้วก็เนื้อที่มา combine กันเลยครับ อยากกินอีกมากๆ
…
ถ้าใครอยากลองทาน ตอนนี้จะมีแค่ที่สาขา Emquatier เท่านั้นนะครับ อยากให้ลองแวะเวียนกันไปสัมผัสดู

📍Smoked Emquartier | https://maps.app.goo.gl/7xU6pGTSGnjtDksT8
📍เทพนคร Emquartier | https://maps.app.goo.gl/jMPPBYXiFsSedbdH9

#เทพนคร

29/09/2023

ผมได้รับเชิญจากโรงแรม Hotel Indigo ให้มาลองใช้เวลา Staycation ที่โรงแรมในช่วง Negroni Week เพื่อลองสัมผัสกับบรรยากาศและรสชาติความเข้มข้นของช่วงนี้
…
ขอเริ่มด้วยตัวห้องพัก ที่ผมได้รับในวันนี้ เป็นห้อง King Standard Garden View ชั้น 22 ที่ต้องบอกว่าวิวสวยมากจริงๆครับ ระหว่างรอถึงเวลาของ Negroni ผมก็ได้ลองไปใช้ Facilities ต่างๆ ทั้งฟิตเนส สระว่ายน้ำเต็มที่ก่อนจะไปสัมผัสบรรยากาศของ celebrations ในคืนนี้
…
พอถึงเวลาผมไปที่ร้านแรกอยู่ด้านบนโรงแรมเลยครับกับ CHAR Rooftop Ba ชั้น 26 บาร์เล็กๆ บรรยากาศสบายๆ มีความเป็นส่วนตัวอย่างมากเลยครับ แล้วที่ขาดไม่ได้กับตอนนี้ก็คือ Signature Drink อย่าง Negroni ที่ต้องบอกว่าแรงพอสมควรเลยทีเดียวสำหรับผม ทานคู่กับ lamb polenta ก็ตัดเลี่ยนกันได้ดีครับ นั่งจิบบรรยากาศซักพักผมก็ไปต่อที่บาร์ที่สอง
…
บาร์ที่สองคือ ANJU Korean Rooftop Bar บาร์สไตล์เกาหลี ที่ Sindhorn Midtown จุดเด่นอาหารถูกปากเราแน่นอน ทานง่าย ข้าว ซุป พิซซ่าเกาหลี กิมจิ ทานกับเครื่องดื่มก็เข้ากันมาก วิวไม่แพ้บาร์แรกเหมือนกันครับ และที่ขาดไม่ได้ก็คือ Signature drink ของทางร้านเสิร์ฟกับ Melon หอมมากๆครับ
…
บาร์สุดท้าย Bar Yard ที่ Kimpton Maa-Lai Bangkok มีที่นั่งให้เลือกเยอะทั้ง indoor และ outdoor หน้าหรือหน้าบาร์ Cocktail อาหารจะเน้นเป็น sharing ในสไตล์แมกซิกัน portion ใหญ่พอสมควรครับ แล้วก็ได้ลอง Negroni ที่จริงๆ ผมต้องบอกเลยว่าที่นี้ Cocktail ดีมากๆ ประทับใจผมมากเลยทีเดียว

CHAR Bangkok
📍 Hotel Indigo Bangkok Wireless Road, an IHG Hotel
https://maps.app.goo.gl/dKEvET98VePRczxo7?g_st=ic

ANJU Korean Rooftop Bar
📍ANJU Korean rooftop : https://maps.app.goo.gl/qPWPctX4CyCFw6CF9

Bar.Yard
📍Bar.yard : https://maps.app.goo.gl/BkmSKbQbWeMumeBR8

03/09/2023

ผมมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่จังหวัดภูเก็ต ซึ่งตัวผมเองรู้จักกับเชฟโอ๊ตแห่งTop Chef เป็นช่วงระยะเวลาหนึ่งแล้ว เลยอยากถือโอกาสไปลองสัมผัสประสบการณ์ที่ร้าน HEH ของเชฟโอ๊ตหน่อยครับ
…
ร้าน HEH ของเชฟโอ๊ตเป็นร้านอาหารสไตล์ Casual Dining เสิร์ฟเป็น a la carte ครับ แต่เป็นครัวเปิดซึ่งทำให้เราเห็น system ของการเตรียมอาหารของทางร้าน เรียกได้ว่าเป็นน้องๆ Fine dining ได้เลยครับ
อาหารของ HEH ต้องบอกว่าเป็นสไตล์ทานง่าย เบาๆ ไม่หนักมากครับ เหมาะทานคู่กับไวน์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ครับ วันนี้เชฟโอ๊ตเสิร์ฟให้ผมหลายเมนูเหมือนกันครับแต่ที่ผมชอบมากๆ เลยจนผมอยากพูดถึงคือ Charred Broccoli ที่เป็น บล็อคโคลีที่ไปผ่านความร้อนมาจนแห้งแต่ไม่ถึงกับแห้งมาก ผสมกับ Anchovy ราดด้วย หนังปลาแบบ Crispy มากๆครับ มันดูเป็นจานง่ายๆนะครับ แต่อร่อยมากจริงๆ มากจนประทับใจเลยครับ
อีกจานที่ไม่พูดถึงคงจะไม่ได้ก็คือจานปลาครับ ผมชอบจานที่เป็น Pan Fried Fish เสิร์ฟคู่กับ Mushroom sauce ครับ จานนี้มีเห็ดนางรมย่างกับหอมแดงเจียวเสิร์ฟคู่ด้วย จานนี้เบาสบายท้องมากครับ เหมาะทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างมาก
สำหรับอีกจานที่ดูเหมือนจะเป็นของหวานได้ ก็คือ Roasted Butternut Squash ครับ ผมได้ทานไปคำเดียวแล้วผมค่อนข้างชอบครับ มันหอมมาก ผมเลยลองให้แฟนทาน หลังจากนั้นผมก็ไม่ได้ทานมันอีกเลยครับ
…
ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ไปลองกันนั้นครับ ต้องบอกว่าราคาไม่แรงถ้าเทียบกับคุณภาพของอาหาร, system ของทางร้าน, รสชาติที่เราได้รับ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมากครับ

HEH | Oat Othanawathakij 🙏🏻
📍HEH : https://goo.gl/maps/raNRKNY3Eznq449n8

12/08/2023

ครั้งนี้ได้มีโอกาสมาทาน อยากทำแต่ไม่อยากกิน ร้านที่สร้างชื่อ เสียงให้กับเชฟบิ๊ก ก่อนที่จะได้เป็นแชมป์ top chef คนที่สองของประเทศไทย
จริงๆ ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองของผม มีเมนูใหม่ๆต่างจากครั้งแรกที่ผมมากินเมื่อ 2 ปีที่แล้ว พอสมควร แต่ก็ยังคงคุณภาพของแบรนด์ได้อย่างเหมาะสมครับ
ในคอร์สนี้ ผมชอบจานที่คุณบิ๊กนำเสนอ ออกมาในรูปแบบของ Foie gras on Toast เป็น one bite ตัว ฟัวกราส์ผ่านความร้อนมาได้ดีครับ กำลังฉ่ำ และเด้งสู้ฟันได้พอดี
รองลงมา ผมชอบ เมนูทีเด็ดของคุณบิ๊กอย่าง butterscotch pumpkin อุ่นๆ ทานพร้อมกับ scallop ที่เสิร์ฟมาด้านบน เข้ากันอย่างลงตัวครับ
ส่วนจานสุดท้ายอย่าง Beef Wellington ผมค่อนข้างอิ่มแล้วก่อนจานนี้จะเสิร์ฟ ทำให้อาจจะไม่ได้ลิ้มรสชาติของจานนี้ได้อย่างเต็มที่ แต่สำหรับผม ถือว่าทำออกมาได้ดีพอตัวครับ รสมีออกติดเค็มไปบ้าง แต่ยังถือว่าอร่อย หายากครับในไทยที่ทำ Beef Wellington ออกมาได้แบบนี้

รวมแล้วผมประทับใจครับ กับการไปรับประทานครั้งนี้ที่ #อยากทำแต่ไม่อยากกิน

แว่วว่าเชฟเค้ามีแพลนอยากทำโปรเจคใหม่ และอาจจะไม่ได้ทำโปรเจคนี้ต่อแล้ว ก็อยากให้ได้ลองไปทานกันนะครับ ช่วงนี้สามารถจองได้ง่ายๆ ผ่าน Line แล้วครับ อยากทำแต่ไม่อยากกิน

📍อยากทำแต่ไม่อยากกิน : https://maps.app.goo.gl/8816KDpLGui83Sii9?g_st=ic

16/07/2023

ต้องบอกว่าผมเป็นคนที่ทานโอมากาเสะบ่อยพอสมควรครับ ไปลองมาแล้วหลายๆร้าน หลายๆรูปแบบ ทั้งที่แบบราคาจับต้องได้ วัตถุดิบทั่วไป หรือแบบมิติลึกๆ ราคาแบบ high-end ครับ แต่ต้องบอกว่า Sushi Cyu คือตรงกลางระหว่างทั้งสองแบบครับ ด้วยราคาที่ถือว่าไม่ได้สูงมาก อยู่ในจุดที่อาจจะแพงแต่พอที่จะจับต้องได้ แต่แลกมากับวัตถุดิบหายากหลายๆชนิดที่นำเข้าส่งตรงจากญี่ปุ่น เพื่อนำมาทำเป็นรูปแบบการเสิร์ฟหลากหลายในสไตล์ของร้านซึ่งเป็นลายเซ็นต์ของเชฟ Makoto Yoshimoto
สำหรับของ Season นี้ เป็นส่วนของ Summer course omakase อาจจะ ไม่ใช่ ฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทาน Omakase แต่ก็ถือว่าได้ลองทานวัตถุดิบแปลกใหม่บ้าง เปิดประสบการณ์ครับ ในคอร์สที่ผมทานเป็น ตัว 18 คำ แต่สำหรับตัว Hihglight ที่ผมชอบมากๆ ก็คือ ตัว Agemono ที่เสิร์ฟเป็น Chiayu Karaage ก่อนทานบีบมะนาวเล็กน้อยทานคู่กับพริกเขียวญี่ปุ่น ช่วยทำให้รู้สึกสดชื่นมากๆ นอกจากนั้นยังมี Mushimono ที่เสิร์ฟ Unagi Yamakake ตัวปลาไหลน้ำจืดถูกนับไปนึ่งร้อนๆพร้อมข้าว แล้วถูกเสิร์ฟมาคล้ายๆ ข้าวต้ม คำนี้ผมประทับใจมาก ไม่คิดว่าในหน้าร้อนแบบนี้ การทานข้าวต้มอุ่นๆ หอมๆแบบนี้จะทำให้ผมรู้สึกอบอุ่นได้ขนาดนี้ ส่วนนิกิรินั้นๆ หลายๆคนอาจจะรอ โอโทโร่ ซึ่งแน่นอนมัน creamy อยู่แล้ว แต่สำหรับผม ผมกลับชอบ Kohada ปลาตะเพียน มากๆ รสชาติมันหอมติดปากที่ขนาดกลืนลงไปแล้วยังได้กลิ่นอยู่จนคำต่อไปเลยทีเดียว
ใครว่างๆ มีโอกาสก็อยากให้มาลองกันครับ อยู่ใน Central World ชั้นเดียวกับทองสมิทธ์เลยใกล้กัน ข้อดีคือเดินทางสะดวกมาก ที่จอดรถเยอะ ข้อเสียคือ อาจจะไม่ใช่ฤดูกาลที่ดีที่สุดในการทานโอมากาเสะ แต่ก็ถ้าอยากลองประสบการณ์ใหม่ๆ วัตถุดิบใหม่ๆ ก็แนะนำครับ Sushi Cyu & Carnival Yakiniku

📍Sushi Cyu : https://maps.app.goo.gl/QdgA3uyftYiyXBJn9?g_st=ic

22/05/2023

ครั้งนี้ได้มีโอกาสพิเศษเป็นแขกผู้มีเกียรติของคุณอีม Suyu Eem Head chef แห่ง smoked ที่ครั้งนี้ได้มีโอกาสมาเปิดร้านเชฟ เทเบิลของตัวเอง ซึ่งมาในรูปแบบของ Beef Omakase 7 คอร์ส ให้เราได้ลองทานเนื้อในส่วนต่างๆ ผ่านรูปแบบและกรรมวิธีที่หลากหลายออกไปครับ
เริ่มต้นด้วย Starter ง่ายๆ อย่างขนมปัง Brioche มีกลิ่นอายของความเป็น Smoked โรยด้วยเกลือ เป็นตัวเปิดต่อมรับรสของจานเนื้อที่กำลังจะเสิร์ฟตามมา จานต่อมาคือ Wagyu tartar ตัวนี้เสริฟเนื้อส่วน Round cuts มาในรูปแบบของ Tartar บนโคน พร้อมกับ Consommé soup หยดด้วย Scallion oil ในส่วนของเสิร์ฟนี้ ผมค่อนข้างชอบเพราะ มันทำให้รู้สึกปรอดโปร่งกับ Consommér ที่ทานคู่กับ Tartar ทำให้ทานง่ายมากครับ
สำหรับจานต่อไป เชฟอีมเอา Angus ribs ที่ผ่านการ Smoked มาเสิร์ฟบนก้าน Ribs แล้วท็อปด้วยกลีบดอกไม้ที่ทานได้ จานนี้ต้องบอกว่า เนื้อทำออกมาได้ดี นุ่มละมุนลิ้น แต่รสชาติโดยรวมออกจะขมปลายเนื่องจาก รสของกลีบดอกไม้ แต่ตัวนี้เชฟอีมแอบกระซิบมาว่าจะเปลี่ยนเป็น Herb ชนิดอื่นแทนครับ

มาที่ทีเด็ดตัวแรกของ คอร์ส กับ Flat iron ที่ทางเชฟอีมการันตีว่าเป็น Butcher Cuts เสิร์ฟพร้อมกับซอสเนื้อสูตรลับของเชฟที่เพิ่มรสอูมามิให้กับตัวเนื้อได้เป็นอย่างดี
และสำหรับจานที่ผมชอบที่สุดในวันนี้คือ Tongue ที่ผ่านการรมควัน 14 ชม. grace ด้วยซอสรสชาติเค็มหวาน ย่างให้มีกลิ่นหอม เสียบสลับกับเห็ดเพื่อให้รสชาติอูมามิจากเห็ดเพิ่มขึ้น เสิร์ฟมาคู่กับ ซอส spicy sour foam รสชาติเผ็ดเบาๆและเปรี้ยวตาม มีรสชาติมันแต่เบาทานคู่กับลิ้น ชูรสชาติกันได้ดีทีเดียวเลยครับ
สุดท้ายก่อนขึ้นของหวาน ผมได้ลองทาน เนื้อส่วนเสือร้องไห้ หรือ Brisket ผ่านการ Smoked 14-20 ชม. เช่นกันท็อปมาบนข้าวผัดมันเนื้อรมควันผัดไฟแรงเพื่อให้ได้กลิ่นหอมกระทะ ราดด้วยซอสครีมมี่ทรัฟเฟิล จากสต็อกเนื้อเข้มข้นเคี่ยวดึงเอากลิ่นและรสชาติออกมา ท็อปบนสุดด้วยไข่นกกระทารมควันระยะเวลาสั้นเพื่อให้ผิวไข่ตึงนิดๆ ไข่ยังคงมีความเป็นยางมะตูมเพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้ทั้งจาน จานนี้ก่อนจะราดซอสเนื้อดูแห้งและไม่อมส่วนของน้ำมันในเนื้อเอาไว้ แต่พอราดซอสลงไปทำให้เกิดความชุ่มฉ่ำของเนื้อขึ้นมาพอสมควร แต่ผมกลับชอบตัวข้าวผัดมันเนื้อที่แห้งและหอมเนื้อกำลังดีครับ

สำหรับจานของหวานเป็น Dark Chocolate มาคู่กับไอศกรีม วนิลาโฮมเมดท็อปด้วย meat crumble รสชาติเบาๆเพิ่ม Texture
ตัวเชฟอีมบอกว่าของหวานที่ดีที่สุดในหารล้างปากจากจานเนื้อคือช็อคโกแลตครับ

สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อนะครับ ผมอยากแนะนำให้ลองไปทานคอร์สนี้ เป็นคอร์สที่เชฟอีมตั้งใจทำมากจริงๆ และเป็นคอร์สแรกสำหรับเชฟเทเบิลของเธอเลยครับ สำหรับราคาๆเบาๆ 2 พันกว่าๆ ก็ได้รับประสบการณ์ที่ดีแบบนี้แล้วครับ

📍 Beef Omakase by Smoked : https://maps.app.goo.gl/jMqVECtL3RZdtsYTA?g_st=ic

17/05/2023

สำหรับ Shu Daxia ร้านหม่าล่าหม้อไฟน้องใหม่ที่กำลังจะมาเปิดในวันพรุ่งนี้วันที่ 18 พฤษภาคม ผมบอกได้เลยว่าอาจจะเป็นร้านหม่าล่าหม้อไฟที่จะเป็นกระแสและจะมาแรง ซึ่งอาจจะสามารถ สู้กับหม่าล่าเจ้าตลาดหลายหลายร้านได้ โดยจากที่ผมได้มีโอกาสรับเชิญในรอบสื่อ ทำให้ผมเห็นว่าจุดเด่นของร้านอยู่ที่ความเข้มข้นของน้ำซุป, ความหลากหลายของวัตถุดิบ และน้ำจิ้มเองก็เป็นตัวชี้วัดคุณภาพของรสชาติทางร้านได้เป็นอย่างดี

จริงๆแล้ว Shu daxia เป็นร้านหม่าล่าหม้อไฟที่ถูก import ส่งตรงมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ซึ่งเป็นร้านที่มีสาขามากกว่า 600 สาขาทั่วโลก นี่ก็สามารถเป็นตัวการันตีคุณภาพได้อย่างเนืองๆแล้ว แต่สิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจคือการทุ่มเทเปิดร้านอย่างใหญ่โตเหมือนยกมาจากเมืองจีนทั้งบรรยากาศ รายละเอียดเล็กน้อยๆภายในร้าน

กลับมาที่เรื่องของอาหารกันบ้าง ทีเด็ดของร้าน อยู่ที่น้ำซุป โดยส่วนตัวผมเป็นคนไม่ค่อยทานเผ็ดมากเลยออกจะไปทางชอบน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นแล้วก็หอมถึงเครื่องมาก แต่น้ำซุปหม่าล่าก็ทำออกมาได้ดีรสชาติจัดจ้านเผ็ดมากเลยทีเดียว แต่ถ้าจำไม่ผิดเราสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่ช่วงแรกในการสั่งอาหารเลย

วัตถุดิบต่างๆก็อยู่ในเกรดที่คุณภาพอย่างมาก เมนูที่คุณจะพลาดไม่ได้เป็นอย่างยิ่งเลยคือ เมนูวงแหวนมังกรซึ่งเป็นเสิร์ฟที่ประกอบไปด้วยเนื้อวากิวA4 และหมูดำสเปน Iberico สไลด์ อีกเมนูนึงที่ผมชอบอย่างมากก็คือตับหมูต้าเตา รู้สึกได้เลยว่าเค้าหมักมาได้อย่างดี เครื่องในสามสหายก็ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง

ในเรื่องของราคา ก็คงจะไม่ถูกเหมือนร้านหมาล่าหม้อไฟสายพานที่กำลังเป็นกระแสทั่วๆไป แต่ถ้าคุณคาดหวังคุณภาพ, ความหลากหลายของวัตถุดิบและบรรยากาศในการรับประทานอาหารที่เชื่อได้เลยว่าคุณได้รูปไปลง social อย่างแน่นอน Shu daxia อาจจะเป็นคำตอบของคุณในช่วงนี้ครับ

ร้านจะอยู่ด้านหลัง CDC รามอินทรา ผมแนะนำว่าให้เข้าทาง CDC จะสะดวกมากกว่า การไปกลับรถและเข้าซอยตรงข้าม Central Eastview ครับ
SHU DAXIA Thailand

18/04/2023

คือจริงๆ ต้องบอกว่า ร้านถ่านเป็นร้านที่มีโอกาสได้ไปทานบ่อยมาก 4-5 ครั้งได้แล้วส่วนนึงเนื่องจากสนิทกับทางร้านด้วย แล้วก็ด้วยแนวทางของอาหารที่ถูกปาก แต่พอดีช่วงต้นเดือนที่ผ่านมาได้มีโอกาสไปลองคอร์สใหม่ของทางร้าน เรียกได้ว่า เป็น Early Bird ของ Season นี้เลยก็ว่าได้
ถ่าน ยังเล่นท่าเดิมแบบที่เคยเป็นเสมอมา คือเน้นวัตถุดิบโหดๆ นำเข้าจากต่างประเทศบ้าง ในประเทศบ้าง ให้ได้ลองแปลกใหม่ ไม่จำเจ แต่เหมือนจะเข้าใจลูกค้ามากขึ้นเพราะช่วงหลังๆมา มีออกเป็น small set ที่มี portion การเสริฟใหญ่กว่า tasting menu ทั่วๆไป แต่ราคาน่ารักจับต้องได้ สองพันกว่าๆ แต่ถ้าใครไหว อยากจัดเต็มก็ไปคอร์สใหญ่ห้าพันกว่าๆไปเลย
กลับมาที่คอร์สล่าสุดนี้ของถ่าน มาถึงก็เปิดด้วย Iberico Lamp หอมๆเป็น Amuse-bouche กระตุ้นต่อมรับรสได้ดี ตามด้วย Bluefin Japanese Tuna ท็อปด้วย Caviar อันนี้กินเข้าไปแล้วจะแอบเริ่มหนักนิดนึง แต่ไม่ได้ทำให้ไปต่อลำบากเท่าไหร่ จานสามเป็น Smoked Bone marrow แบบ smoke กันเห็นๆ ตัว เนื้อไขทำออกมาได้ดีมากยังมีความ juicy อมน้ำมันหอมๆ จานต่อไปเริ่มขึ่นเมนอคร์ส เป็นเนื้อ Wagyu Tenderloin confit ในน้ำมัน เสิรฟพร้อมข้าวมันเนื้อๆ หอมๆ สไลด์ truffle บางๆมาด้วย ปิดท้ายคอร์สด้วย striploin ไทยวากิว mb 9++ จานนี้แสงออกปากละลายคาลิ้น

ถึงตอนนี้เริ่มอิ่มนิดนึง แต่ทางร้านก็ยังจะยัดเยียด a la cart ให้กินต่อไปอีกยาว เริ่มด้วยคำต่อไป เป็น rib แกะ จริงๆ ไม่ค่อยชอบจานแกะเท่าไหร่เพราะ เป็นคนไม่ค่อยชอบแกะอยู่แล้ว แต่จานนี้ side อย่าง fondant potato คือ the best จานต่อไป จานต่อไปอันนี้ทีเด็ดเลยครับ เป็น angle hair เสริฟมากับ lobster ในรูปแบบ portion คล้ายๆ Paella ถึงจะเริ่มแน่นแต่จานนี้ต้องกิน ให้เป็นพระเอกของงานวันนี้เลยเลย มาถึงจานสุดท้ายด้วยความอิ่ม เป็นสไตล์ข้าวอบหม้อดิน คือเปิดฝามาหอมเลย มีเป่าฮื้อวางอยู่ 4 ตัวเนื้อเด้งสู้ลิ้นมาก เนื้อ wagyu A4 ที่หั่นเต๋ามาด้วยก็ดี แต่ด้วยสภาพที่แน่นมากแล้ว ก็ต้องปล่อยไปบ้างง
รวมๆแล้ว อยากให้ได้ไปลองกันแบบอาจจะไม่ได้ perfect serve แบบร้าน michellin หลายๆ ร้าน แต่สำหรับผม ผมให้เป็น Hidden gem สำหรับร้าน fine dining ในกทม. ที่คนชอบมองข้ามกันเลย ส่วนเรื่องที่จอดรถ ก็หาจอดยากนิดนึง แต่ทางร้านก็มีบริการ Valet parking ด้วยนะ Thaan

📍Thaan : https://maps.app.goo.gl/sZZXw33krpPuon7x9?g_st=ic

Chrimp

15/05/2025

19/12/2023

15/10/2023

29/09/2023

03/09/2023

12/08/2023

16/07/2023

22/05/2023

17/05/2023

18/04/2023

ที่อยู่

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

ประเภท