Baan plan cafe

05/05/2023

เรียนลูกค้าทุกท่าน

ร้านบ้านแปลนคาเฟ่มีความประสงค์จะแจ้งให้ทราบว่า เราจะเปิดให้บริการถึงวันที่ 12/05/23 นี้เป็นวันสุดท้าย ขอขอบพระคุณลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนมาโดยตลอด จนกว่าจะพบกันใหม่

Dear Valued Customers,

We would like to inform you that Baan plan lease agreement is coming to an end.
We would like to inform all our customers our last opening day will be on the 12th May.
We would like to take this opportunity to say thank you to all our customers for all your support.

22/03/2023

21/03/2023

24/02/2023

2,912 Likes, 7 Comments - EventPass () on Instagram: " #อีเว้นท์พาสพาฮีลใจ 💗🫰ร้าน Baan Plan Cafe พื้นที่อ่านหนังสือใจกลางเมือง📚 บรรยากาศธรรมชาติ....

23/02/2023

เทลาเต้อาร์ตสวย........
แต่ทำไมกาแฟไม่อร่อย ?

การเทลายเป็นศาลตร์ในการวาดฟองนม
โดยใช้ฟองนมละเอียดเข้าไปผสมกับช็อตกาแฟ
แสดงว่าเทลายสวยไม่ได้แปลว่ามันอร่อยเสมอไป

การจะทำลาเต้ร้อนให้อร่อย
อยู่ที่ 3 องค์ประกอบ

1.Stream milk

นมที่เราสตรีมจะต้องสตรีมให้ได้ฟองละเอียด
ไม่หนาจนเกินไปและไม่มีฟองหยาบปนอยู่
และอุณหภูมิในการเสิร์ฟจะอยู่ที่ 60-65 องศา
ที่จุดนี้คาร์โบไฮเดรตในนมจะแตกตัวเป็น
น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวทำให้นมนั้นมีความหวานมากกว่าปกติทำให้ลาเต้แก้วนั้นรสชาติดี

2.Espresso

ช็อตกาแฟที่เลือกมาใช้ในกาแฟเทลายให้สวย
อันดับแรกต้องมีบอดี้ที่ดีและผ่านการทิ้งให้คลายแก๊สออกมาแล้วหลังจากคั่วประมาณ 10-15 วัน
จะทำให้ครีม่านั้นไม่เยอะและหนืดเกินไปทำให้สามารถวาดลายได้สวยยังต้องเข้าใจ
ในการใช้ Ratio ที่เหมาะสมกับการทำเมนูต่างๆ
เพื่อหารสชาติและความเข้มข้นที่ทำให้กาแฟ
ออกมาอร่อยอีกด้วย

3.แก้ว

แก้วที่นำมาเสิร์ฟนี้ก็เป็นอีกปัจจัยที่ส่งผมโดยตรง
หากเราทำกาแฟได้ดีสตรีมนมได้สวยแล้วแต่
ไม่เข้าใจเรื่องการเลือกแก้วทั้งรูปทรงและไซน์
ที่สัมพันธ์กันได้ดีจากกาแฟที่ควรจะอร่อย
อาจกลายเป็นน้ำนมที่มีกลิ่นกาแฟเบาๆเท่านั้นก็ได้

เห็นมั้ยครับว่าตอนนี้เราได้เข้าใจถึงปัจจัยต่างๆ
ในการทำลาเต้แล้วไม่ใช่เพียงแค่เทแล้วสวยเท่านั้น
แต่ในลาเต้แก้วนึงยังใช้ความรู้และเข้าใจอย่างมากในการทำเพื่อให้ได้แก้วที่ดีที่สุดออกมา

ถ้าใครสนใจคลาสเรียนเกี่ยวกับ Latte Art
ทาง Creating brew lab มีสอนอยู่นะครับ

สามารถ Comment or Inbox ได้เลยครับ

06/01/2023

30/12/2022

We will be closed on Dec 31st - Jan 2nd
See you on Jan 3rd
May you be happy and Happy new year.

12/12/2022

กระเช้าของขวัญปีใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพกายและใจ
สินค้าชุมชนที่ผลิตในระบบอินทรีย์และกรรมวิธีแบบดั้งเดิม โดยสวนชีววิถี Growing Diversity Shop มูลนิธิชีววิถี วางจำหน่ายแล้วที่ร้านบ้านแปลนค่ะ หรือเข้าไปดูรายะเอียดได้ที่เพจ https://www.facebook.com/GDShopSpace

plan cafe associates

06/12/2022

นักอ่านหลายคนบอกว่า ที่ชอบอ่านหนังสือเล่มมากกว่าอีบุ๊ก เหตุผลหนึ่งคืออยากสัมผัสหนังสือ และอีกเหตุผลหนึ่งที่สำคัญ คือ การได้ดมกลิ่นหนังสือนี่แหละ

จริง ๆ แล้ว กลิ่นพวกนี้ไม่ได้มาจากกระดาษอย่างเดียว มีส่วนประกอบอื่น ๆ อีก เช่นว่า น้ำหมึก กาว ฯลฯ ทำปฏิกิริยาต่าง ๆ กับแผ่นกระดาษได้กลิ่นออกมา เรียกกันว่า สารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (VOC)

บ้างก็ว่ากลิ่นเหมือนอัลมอนด์ ช็อกโกแลต เปลือกไม้ วานิลลา ฯลฯ แต่ถึงจะเหมือนอะไรก็แล้วแต่ คนที่ชอบกลิ่นเหล่านี้พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เป็นกลิ่นที่ได้ดมแล้วรู้สึกดี ผ่อนคลาย ถึงขนาดว่าเดี๋ยวนี้ยังมีเทียนหอมกลิ่นหนังสือออกมาขายด้วยนะ

กลิ่นหนังสือ นี่มีเสน่ห์ไม่ต่างจากน้ำหอมจริง ๆ

-----------
ig: https://www.instagram.com/read_lak/