15/09/2022
วันนี้เรามาแนะนำเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ร้านเลือกใช้กันครับ
สำหรับการสกัดช็อต Espresso
🎯 House blend 🍫🥜
Brazil 80% + Indonesia 20%
Roast Level (ระดับการคั่ว): คั่วกลางค่อนเข้ม
House blend ของที่ร้านจะมีพื้นฐานสำหรับเมนูกาแฟทั้งหมด ตัวนี้จะมีความเปรี้ยวที่น้อยมาก แต่จะมีความเป็นถั่ว เครื่องเทศ และดาร์กช็อกโกแลตที่ชัด
(Low acidity, Nutty, Brown spices, Dark chocolate)
🎯 เมล็ดกาแฟในแต่ละเดือน (Seasonal beans) ก็จะเวียนไปทุกเดือน
สำหรับเดือนนี้มีดังนี้
🎯 เมล็ดกาแฟไทย
บ้านน้ำดั้น จังหวัดน่าน
Process: Natural
Roast: คั่วกลาง
รสชาติคล้ายไปทางส้มโอ มีความเปรี้ยวเด่น ความขมเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายๆ ดอกไม้สีขาว และหวานช่วงท้าย ตัวนี้จะแนะนำให้ทานเป็นอเมริกาโน่ เพื่อความชัดของรสชาติ
(Pomelo, Raisins, Floral, Honey)
🎯 เมล็ดกาแฟต่างประเทศ
Guatemala SHB EP, Huehuetenango 🍋🥜🍫
Varieties: Catuai, Bourbon, Typica
Altitude: 1,300-2,000 masl.
Process: Washed
Roast: คั่วกลาง
ปกติตัวนี้มักจะถูกนำไป Blend เพื่อสร้าง Character ของกาแฟให้มีมิติมากขึ้น แต่ทางร้านอยากให้ลูกค้าได้ลองแบบเพียวๆ ซึ่งตัวนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวคล้ายๆ เลม่อนช่วงต้น ตามด้วย Nutty 🥜 และ Chocolate 🍫 ดื่มเป็นอเมริกาโน่ก็สดชื่น หรือดื่มเป็นลาเต้ก็มีความ Creamy ไปอีกแบบ
(Lemon, Nutty, Dark chocolate, Round body)
🎯 สำหรับสายกาแฟ Filter
เนื่องจากที่ร้านจะคั่วเองทีละไม่มาก ดังนั้นทางร้านจะเปลี่ยนหรือเวียนไปทุกเดือนตามอารมณ์ว่าอยากกินรสชาติแบบไหน 😅😁 แต่ถ้าลูกค้าชอบตัวไหนจริงๆ สามารถสอบถามได้ครับ
🎯 โดยเมล็ดของเดือนนี้จะมีดังนี้
เมล็ดกาแฟไทย
อำเภอกัลยานิวัฒนา จังหวัดเชียงใหม่
Varieties: Typica, Bourbon, Caturra, Cartimor
Process: Washed
Roast: คั่วอ่อน
รสชาติจะมีความเปรี้ยวคล้ายมะนาวผสมกับมะกรูด มีกลิ่นดอกไม้บางๆ มีความหวานคล้ายน้ำตาลทรายแดง
(Lime, Bergamot, White floral, Brown sugar)
ห้วยแม่เลี่ยม จังหวัดเชียงราย🍋🍯
Varieties: Catuai, Typica
Process: White honey
Roast: คั่วอ่อนค่อนกลาง
รสชาติของกาแฟตัวนี้ จะมีความเปรี้ยวที่คล้ายเลม่อน มีกลิ่นดอกไม้สีขาว และความหวานที่คล้ายน้ำผึ้ง บอดี้จะไม่หนักมากครับ
(Lemon, White floral, Honey)
บ้านบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่
Varieties: Cartimor, Typica, Bourbon
Process: Natural LTLH
Altitude: 1,000-1,200 masl.
Roast: คั่วอ่อน
ตัวนี้รสชาติที่เปรี้ยวหวานคล้ายผลไม้โทนเบอร์รี่ มีกลิ่นคล้ายดอกไม้ และความหวานในช่วงท้าย
(Strawberry, White floral, Sweet aftertaste)
--------------------------------------------------
Greetings Coffee lover!
Introducing our coffee beans 🌱
🎯 House blend 🍫🥜
Brazil 80% + Indonesia 20%
Roast Level (ระดับการคั่ว): Medium to dark
Our House blend is the foundation of the rest of our coffee menu. A little bit sour and has a taste of nuts, spice, and dark chocolate
(Low acidity, Nutty, Brown spices, Dark chocolate)
Seasonal beans for this month
🎯 Thai coffee beans
Baan nam dan, Nan province
Process: Natural
Roast: Medium
Taste like pomelo, sour, a little bit bitter. Has a floral scent with a sweet taste. Drinking with Americano is recommended for the best experience.
(Pomelo, Raisins, Floral, Honey)
🎯 Imported coffee beans
Guatemala SHB EP, Huehuetenango 🍋🥜🍫
Varieties: Catuai, Bourbon, Typica
Altitude: 1,300-2,000 masl.
Process: Washed
Roast: Medium
Generally used to build a deep character of the coffee, we want to introduce you to a new experience with raw taste. Nutty and chocolate flavor with lemon in the first place.
(Lemon, Nutty, Dark chocolate, Round body)
🎯 Filter Coffee
Please ask our barista for more information
Thai Coffee beans
🎯 Kanlayaniwattana, Chiang mai province
Varieties: Typica, Bourbon, Caturra, Cartimor
Process: Washed
Roast: Light
(Lime, Bergamot, White floral, Brown sugar)
🎯 Mae lium, Chiang rai province 🍋🍯
Varieties: Catuai, Typica
Process: White honey
Roast: Light to Medium
(Lemon, White floral, Honey)
🎯 Baan bor kaew, Chiangmai province
Varieties: Cartimor, Typica, Bourbon
Process: Natural LTLH
Altitude: 1,000-1,200 masl.
Roast: Light
Berry taste with floral scent combines with sweet taste eventually
(Strawberry, White floral, Sweet aftertaste)
#คาเฟ่ #คาเฟ่ลับ #เมล็ดกาแฟ
