21/09/2026
จาน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ของเรา! 🦆🍜
จริงๆ แล้วไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวในชามแบบที่หลายคนเข้าใจ แต่อยากให้นึกถึงวิธีการทานแบบเป็ดปักกิ่ง โดยเน้นรสชาติจากซอสที่ทำจากเครื่องเทศ 13 ชนิด
เป็ดของเราผ่านการ Dry Age เป็นเวลา 7 วัน และในแต่ละวันเราจะนำเป็ดออกมาทาซอสที่แตกต่างกัน ทานคู่กับแป้งที่เราทำเอง ก่อนนำไปลวกในซุปดาชิ
วิธีที่เราอยากให้ทุกคนทานคือ นำเป็ดมาห่อด้วยแป้งพร้อมผัก จิ้มซอส แล้วทานทุกอย่างพร้อมกันในคำเดียว 🫡
—
Our “Duck Noodles”! 🦆🍜
It’s actually not a bowl of noodles like you might expect. Think of it more like Peking duck, with the focus on our sauce made with 13 different spices.
The duck is dry-aged for 7 days and brushed with different sauces throughout the aging process.
It’s served with our house-made noodles, which we blanch in dashi before serving.
The best way to eat it? Take a piece of duck, wrap it in the noodles with some vegetables, dip it into the sauce, and enjoy everything together in one bite. 🫡
