03/06/2020
❤️ บทความอ่านยามว่าง จาก Otterly Delivery ครับ
ถ้ามีประโยชน์ ฝากกดไลค์ กดแชร์เป็นกำลังใจด้วยครับ 😊
เราเปิดสั่งม่อนสดๆรอบหน้า วันที่ 4-7 นี้ ผ่านแอพ LINEMAN และ GRABFOOD นะครับ รายละเอียดรบกวนเข้าไปที่ลิ้งค์ปักหมุดในเพจได้เลยย
---------------------------------------------------------------------
“ไข่หอยเม่น” หรือ "Sea Urchin" จริงๆแล้วคืออะไรทราบไหมครับ?
👉เจ้าหอยเม่น ที่ท่านเห็นตามพื้นของท้องทะเล จริงๆแล้วมีหลากหลายสายพันธุ์ มากกว่า 900 สายพันธุ์ มีหลากสีตั้งแต่ ดำ น้ำตาล ที่เราเจอกันบ่อยไป ไปจนถึง เขียว ม่วงไปจนถึงสีแดง เราสามารถพบมันได้ทั้งเขตน้ำตื้นแถบชายฝั่ง และในเขตน้ำลึก 5000 เมตรลงไป
👉ในแง่ของอาหาร มนุษย์นิยมแกะ ส่วนที่เป็น “อวัยวะสืบพันธุ์” ของหอยเม่นมาทาน (อาจจะฝังดูแสลงหูสักนิดนะครับ) แต่ชาวไทยเรา เรียกมันว่า “ไข่หอยเม่น” หรือ ชาวญี่ปุ่นเรียกมันว่า “Uni”
👉ไม่ว่าท่านใดก็ตาม ที่เคยทานไข่หอยเม่นสดๆ มักตกหลุมรักในรสชาติของมัน เพราะไข่หอยเม่นจะมีความ มัน หวาน เค็มนิดๆ เนื้อนุ่มแบบเนย และละลายในปาก จนได้ขนานนามว่า “Butter of the Sea” (เนยสดแห่งท้องทะเล)
👉ไข่หอยเม่น มีคุณประโยชน์ทางด้านภาชนาการสูงมาก มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และยังมีกรดไขมัน Omega 3 ที่สูง มีไอโอดีน และ สังกะสี ซึ่งล้วนเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น
👉ไข่หอยเม่น ตามตลาดมักมีราคาที่สูงมาก เพราะอะไร?
นั่นเป็นเพราะว่า กว่าจะได้มาซึ่งไข่หอยเม่นเกรดดี นั้นใช้แรงงานคน และผ่านขั้นตอนหลายขั้นตอนมาก ซึ่งต้องทำโดยมืออาชีพที่มีประสบการณ์เท่านั้น ไม่สามารถใช้พนักงานที่ไม่ได้รับการฝึกทำได้
👉แรกสุด การจับหอยเม่น เราต้องงมหอยเม่นจากทะเล ไม่สามารถใช้แหหว่านได้ ซึ่งเป็นงานที่เสี่ยงอันตราย ต้องใช้ผู้มีประสบการณ์
👉จากนั้นขนส่งมาถึงโรงงานคัดแยกคุณภาพ คนงานจะกะเทาะเปลือก และคว้านหอยเม่นอย่างระมัดระวัง และปราณีต ถ้าทำเสีย ไข่หอยเม่นจะถูกลดเกรด สูญเสียมูลค่า และนำไปขายแยกกับกลุ่มเกรดดีทันที ไข่หอยเม่น 1 ตัว สามารถให้ไข่ได้ 5 ชิ้น ซึ่งในนั้น อาจจะมีชิ้นที่ดี และไม่ดีปนอยู่กันในตัวมันเองด้วย
👉 จากข้อมูลของเราพบว่า ในจำนวนหอยเม่น 450 กิโลกรัม สามารถคัดไข่หอยเม่นระดับเกรดพรีเมี่ยม ออกมาได้แค่ 5-10 ถาดไม้เล็ก ๆเท่านั้นเอง! มิน่า ทำไมราคาถึงได้สูงง มากมายขนาดนี้ครับ 😊
---------------------------------------------------------------------
❤️Source :
📍https://www.hakaimagazine.com/…/searchin-for-urchin-a-culi…/
📍https://www.youtube.com/watch?v=oljZbs5haaY
📍https://www.youtube.com/watch?v=REhLHpdLCE0
📍https://www.youtube.com/watch?v=sDsHkUumpYY
---------------------------------------------------------------------
#หอยเม่น #อูนิ #ไข่หอยเม่น #อาหารญี่ปุ่น #่japanesecuisine #ซูชื #ซาซิมิ #บทความ #แซลม่อน #เดลิเวอร์รี่
