02/09/2026
แกงขี้เหล็กหมูย่าง
เป็นแกงที่หาทาน และทำยากอีกอย่างหนึ่ง แต่ครัวของเรายังมีทำอยู่เป็นช่วงๆ ที่ไม่ได้ทำตลอดเพราะเราไม่ได้ซื้อขี้เหล็กแบบต้มสำเร็จมาแล้วจากตลาดสด เนื่องด้วยปัจจัยหลายๆ ประการ เอาเป็นว่าไม่บรรยายดีกว่าครับ สะดวกใครสะดวกมัน
แต่…
เราเลือกซื้อดอกและใบสดๆ เอามาต้มเอง ที่ต้องใช้ทั้งดอกและใบก็เพื่ออรรถรสในการรับประทาน
ถ้าใช้ดอกอย่างเดียวก็จะมีความกระด้าง ไม่นุ่มนวล
ใบอย่างเดียวเวลาแกงก็จะเละเป็นขี้เลน
เพราะฉะนั้นทางสายกลางดีที่สุดครับ อย่างละครึ่งๆ
หมูสันคอ หมักสามเกลอ ย่างให้สุก หอม
กะทิคั้นสดให้รสหวาน มันธรรมชาติ
พริกแกงคั่วและแกงใต้ผสมกันนิดหน่อย เพื่อรสชาติที่ลึกซึ้ง
ปลาอินทรีย์เค็มหอมๆสักชิ้น เพิ่มความหอมและให้รสเค็ม
กระชาย ใบมะกรูด ขาดไม่ได้ อืม… น้ำลายไหล 🤤
อยากทานก็จองมาได้นะครับที่ร้าน ครัว ของเรายินดีนำเสนอครับ รับจองล่วงหน้าเท่านั้นครับ เพราะทำคนเดียว(จริงๆ)
Tel: 096-6426924
Id line :0966426924
#แกงขี้เหล็ก #อาหารไทย #ครัว #แม้นศรี
